Comment faire des côtelettes de porc fumées

Apprenez à faire des côtelettes de porc fumées sur un fumeur. Cette recette est parfaite pour les débutants à fumer de la viande et produit une côtelette de porc épaisse et juteuse remplie de fumée qui est à tomber!

Ce message est sponsorisé par Camp Chef. Toutes les opinions exprimées sont les miennes.

Si vous n’avez pas de fumeur dans votre jardin, il est temps d’en acheter un! Les fumeurs n’ont jamais été aussi abordables et ils peuvent préparer les repas les plus délicieux et les plus impressionnants pour amener votre barbecue dans la cour à un tout autre niveau. Camp Chef m’a récemment envoyé son gril à granulés à vent comme nouvel ajout à ma cour. Il n’y a qu’un seul mot pour le décrire: incroyable!

J’ai constaté que les fumeurs sont souvent intimidés par les fumeurs. Le fait de devoir se soucier du maintien des températures, les longs temps de cuisson et les températures de cuisson effraient les gens. Mais je suis ici pour vous dire que vous n’avez pas besoin d’être un pitmaster pour utiliser un fumeur à la maison. Du moins plus maintenant!

Ce fumoir Camp Chef utilise des griffonnages technologiques pour rendre le tabagisme plus facile que jamais. Tout ce que vous avez à faire est de fournir les granulés dans la boîte et de mettre la nourriture à l’intérieur et vous pouvez laisser l’ordinateur s’occuper de tout le reste. L’ordinateur qui s’y trouve contrôle les granulés qui maintiennent votre fumeur à une température constante tout le temps sans que vous n’ayez à vous en soucier. De plus, vous pouvez utiliser la sonde pour surveiller la température de vos viandes (ou légumes, ou desserts, ou toute autre délicieuse recette fumée). Cela signifie que vous n’aurez jamais à soulever le couvercle pour vérifier la nourriture.

Cette recette est parfaite pour les fumeurs débutants. La première clé de la côtelette de porc fumée parfaite est d’acheter la bonne viande. Vous devrez probablement demander au boucher du comptoir de viande de votre épicerie de les couper spécialement pour vous. Demandez des côtelettes de porc, coupées au centre, avec os de 2 po d’épaisseur. Cela peut très bien faire sourire votre boucher, car c’est un bon signe que vous savez de quoi vous parlez. Les côtelettes de porc épaisses sont là où elles en sont. Lorsqu’elles sont bien cuites, elles peuvent rivaliser avec n’importe quel bon steak de bœuf!

En fait, les côtelettes de porc épaisses sont l’une de mes viandes préférées à servir pour des occasions spéciales comme la fête des pères, le jour de l’indépendance, le Memorial Day, la fête du Travail, etc. Ils sont faciles à préparer, impressionnants pour les clients, et je peux facilement nourrir une foule d’un repas de haute qualité sans dépenser une tonne d’argent. Chacune de mes côtelettes de porc coûte environ 3 $. Vous ne pourrez jamais égaler la qualité à ce prix quand il s’agit de steaks de bœuf ou même de steaks de poisson. Sérieusement, les côtelettes de porc épaisses sont mon arme secrète.

Regardez la vidéo ci-dessous où je vous guide à travers chaque étape de cette recette, y compris comment travailler le fumeur. Vous serez époustouflé par la facilité avec laquelle c’est! Il est maintenant temps de devenir fumeur et de rendre tous vos voisins incroyablement jaloux! Le facteur d’intimidation devrait avoir disparu et vous devriez être prêt à fumer en un rien de temps.

Comment faire des côtelettes de porc fumées

Portions

4 grosses côtelettes de porc

Imprimer

Apprenez à faire des côtelettes de porc fumées sur un fumeur. Cette recette est parfaite pour fumer de la viande pour débutants et produit une côtelette de porc épaisse et juteuse remplie de fumée qui est à tomber!

Temps de préparation 5 minutes
Cook Durée 1 heure 55 minutes
Durée totale 2 heures

Ingrédients
  • 1 1/2 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
  • 1/2 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • 4 côtelettes de porc de 2 pouces d’épaisseur
  • Huile d’olive

Instructions
  • Préchauffer un fumoir à granulés extérieur à 250 degrés.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble sel, poivre, paprika, oignon en poudre et ail en poudre.
  • Frotter les côtelettes de porc avec de l’huile d’olive sur tous les côtés. Assaisonner avec le mélange d’épices et frotter de tous les côtés.
  • Chauffer une poêle ou un gril à feu vif . Saisir brièvement les côtes de porc de chaque côté, juste assez pour former une légère croûte.
  • Placez les côtelettes de porc poêlées sur le fumeur. Fermez le couvercle et fumez jusqu’à ce que la température interne du porc atteigne 145 degrés F, ce qui prendra environ 90 minutes, mais dépendra de l’épaisseur de votre côtelette de porc. Utilisez une sonde interne ou un thermomètre pour de meilleurs résultats.
  • Retirez et laissez reposer 5 à 10 minutes avant de diffuser.

Notes

Nutrition

Calories: 433kcal | Glucides: 4g | Protéines: 58g | Lipides: 18g | Gras saturés: 6g | Cholestérol: 179 mg | Sodium: 2748 mg | Potassium: 1088 mg | Fibre: 1g | Vitamine A: 860 UI | Vitamine C: 0,4 mg | Calcium: 36 mg | Fer: 2 mg

Plat principal
Cuisine: Américaine
Mot clé: Côtelettes de porc fumées

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *