Korianterin korvike: Mitä voit käyttää sen sijaan?

Sinulla on todennäköisesti jo näitä korvauksia keittiössäsi.

Corey Williams

Päivitetty 15. toukokuuta 2020

Ei korianteria? Ei ongelmaa. Tässä on mitä sinun tarvitsee tietää yrtistä (ja mitä voit käyttää sen sijaan):

Mikä on korianteri?

– Dani Daniar / EyeEm / Getty Images
Dani Daniar / EyeEm / Getty Images

Dani Daniar / EyeEm / Getty Images

Korianteri on yksivuotinen yrtti . Koko kasvi on syötävä, mutta sen tuoreet lehdet ja kuivatut siemenet (käytetään mausteena) ovat ruoanlaitossa eniten käytettyjä osia.

Meksikosta Kiinaan korianteria löytyy perinteisistä ruokalajeista kaikkialla maailmassa. .

Korianteri vs. korianteri

– Halfdark / Getty Images
Halfdark / Getty Images

Halfdark / Getty Images

Korianteri ja korianteri ovat peräisin samasta kasvista. Sanoja käytetään usein vaihdettavasti, mutta ne eivät aina tarkoita samaa.

Suuressa osassa maailmaa ”korianteri” viittaa lehtiin ja siemeniin.

Pohjoinen Amerikka on erilainen tarina: Koska korianterin nimi on korianterinlehtien espanjalainen nimi, ja monille yhdysvaltalaisille ihmisille esiteltiin yrtti meksikolaisen keittiön kautta, ”korianteri” viittaa lehtiin ja ”korianteri” siemeniin.

Miltä korianteri maistuu?

Useimmille ihmisille korianterinlehdet (korianteri) maistuvat loukkaavilta, sitruuna-y ja lievästi hapan. Toiset pitävät makua epämiellyttävänä ja saippuamaisena.

Voit syyttää tätä eroa OR6A2-geenissä, mikä vaikuttaa siihen, miten sinä koet korianterissa esiintyviä orgaanisia yhdisteitä.

Korianteri Kuivatut siemenet maistavat kuitenkin samaa useimmille ihmisille: paahteisia, lämpimiä ja maanläheisiä.

Lue lisää: Miksi korianteri maistuu saippualta?

Korianterin korvikkeet

– Kuvalähde / Getty Images
Kuvalähde / Getty Images

Kuvan lähde / Getty Images

Korvaustapa riippuu siitä, yritätkö korvata lehdet tai siemenet reseptissä.

Korianterinlehdet (korianteri) Korvaava

Ehkä et ole korianterossa, tai et ehkä vain pysty käsittelemään makua ( pirun sinulle, genetiikka). Kummassakin tapauksessa voit korvata tehokkaasti yhden näistä yrtteistä:

  • Persilja: Tämä on paras veto, kun korianteri ei ole vaihtoehto. Paitsi että ne näyttävät samanlaisilta, niillä on samanlaiset makuprofiilit ja molempia käytetään tuomaan esiin muiden ainesosien kirkkaus. Saat vielä tarkemman ottelun lisäämällä sitruunamehua persiljaan.
  • Basilika: Vaikka basilika ja korianteri ovat melko erilaisia, niitä voidaan usein käyttää toistensa sijaan, koska molemmat lisäävät ainutlaatuisen, sykkivän kirkkauden astioihin. Sinun pitäisi kuitenkin olla tietoinen siitä, että korianterin korvaaminen basilikalla tuottaa hyvin erilaisen (mutta todennäköisesti silti herkullisen) tuloksen.

Kuivattu tai jauhettu korianterikorvike

Jos reseptisi vaatii tällä hetkellä kuivattua tai jauhettua korianteria, voit todennäköisesti korvata:

  • Kumina: Jos kaipaat maanläheistä, pähkinäistä ja pippurista makua (ja todennäköisesti se on, jos etsit korianterinsiemenkorviketta), voit sen sijaan tavoittaa kuminan.
  • Kumina: Kumina on toinen hyvä vaihtoehto. Se ei ole yhtä lähellä ottelua kuin kumina, mutta sillä on samanlainen maanläheisyys. Kumina on hieman pistävämpi, joten käytä noin ¾ tl kutakin reseptissäsi vaadittua korianteria kohti.

Kaikki ohjeiden aiheet

Älä missaa parhaiten arvostettuja reseptejämme

Hanki parhaat ominaisuudet MyRecipes-kansiostasi.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *