Fish Taco Sauce

Tämä kirpeä, hieman mausteinen valkoinen kastike, joka usein liittyy Baja-tyylisiin kalatakoihin, valmistetaan yleensä hapankerma, majoneesi ja limen mehu. Joissakin muunnelmissa on enemmän ainesosia, mukaan lukien usein esimerkiksi kumina, korianteri tai kuuma kastike. Tämä resepti on perusidea, mutta sinun pitäisi vapaasti improvisoida kaikilla, mitä sinulla on käsilläsi. Paahdettu jalapeno lisää savun syvyyttä ja antaa kastikkeelle miellyttävän vaaleanvihreän sävyn. Jos et halua vaivautua pippurin valmistamiseen, jokin valmistettu kuuma kastike on hyvä korvike. Käytä tl kerrallaan, kunnes saavutat haluamasi mausteisen tason.

Tämä kastike on ihastuttava kaikenlaisissa muissa asioissa paitsi kalatakoissa. Kokeile sitä katkaraputakoilla, kaikenlaisilla enchiladailla, hampurilaisilla, voileipillä tai kastikkeena kalatikkuja, kalamaria, sipulirenkaita tai jalapeno-poppereita varten. Melkein kaikki paistetut tai voileipämaiset maistuvat hyvältä tämän kastikkeen kanssa.

Kastiketta ei voi tehdä helpommin. Vaikeinta on pippurin paahtaminen ja käsittely. Ole varovainen, kun käsittelet kuumaa paprikaa – meillä kaikilla on ollut kokemusta kuumien paprikoiden käsittelystä ja sitten koskettamisesta silmiin tai kasvoihin. Oeh!

Opi kuinka paista ja kuori Chilepippuria

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *