Aito texas-chili texasilaisesta

Solki, koska olet kypsentämässä kaikkein aromikkainta, täydellisesti maustettua chiliä, jota olet koskaan kokeillut. Valmistettu kuivatusta chile-pastasta chilijauheen sijasta, tämän autenttisen texas-chilin jokainen purema on täynnä herkullista istukkapaahtia rikkaassa punaisessa kastikkeessa. Tämän chilin mukana tulee juuri oikea potku ja se on taattu juhlatilanne.

Asuessani Denverissä olen syntynyt ja kasvanut Houstonissa ja viettänyt yliopistovuoteni Wacossa, Texasissa, joten olen tehnyt ja kokeillut lukemattomia chilireseptejä elämäni aikana. ärsyttävä perfektionisti, olen myös viettänyt vuosia tinkkeröimällä ja testaamalla erilaisia maustekombinaatioita omalle reseptilleni, ja olen iloinen voidessani kertoa, että olen parantanut texas-chiliäni.

Mikä tekee chilistäni erityisen hienon? Tahnan tekeminen kuivatuista chileistä tavallisen chilijauheen sijaan, jota monet muut reseptit käyttävät. Kyllä, se on vähän ylimääräistä työtä, mutta upea chili vie jonkin verran vaivaa. Kun olet maistanut kuinka paljon monimutkaisempaa ja maukkaampaa kuivattua chile-pastaa verrataan vain chilijauhetta sisältäviin pastoihin, et palaa takaisin.

Lisäksi täydennän sitä kuivattua chilepastaa muutamilla lämpimillä mausteilla. Kumina on annettu, mutta myös kaneli, maustepippuri ja neilikka lisäävät rikkautta. Kun kaikki nämä elementit yhdistyvät, sinulla on yksi huultenmakuinen herkullinen kulho aitoa texas-chiliä.

Mikä on Texas-chili?

Vaikka löydät kaikenlaisia chilejä Texas chilillä on punainen pohja ja kaksi tiukkaa sääntöä: ei papuja eikä tomaatteja. Texas-chilissä on kyse naudanlihasta, chilistä ja mausteista.

Tämä ei tietenkään tarkoita, että pavut ja tomaatit eivät ole herkullisia chilissä. Huolimatta siitä, että olen kasvanut Texasissa, minulla on vuosien varrella ollut monia herkullisia chilejä, joissa on papuja ja tomaatteja. Nämä chilit eivät vain ole ”aitoa texasilaista tyyliä”.

Jos olet iso papu- tai tomaatti-chilifani ja et ole kovin huolestunut tiukkojen Texas-ohjeiden noudattamisesta, olet enemmän kuin tervetullut käyttämään tätä reseptiä pohjana ja lisäämään näitä täyteaineita. Mutta jos sinulla on sydämesi pysyä uskollisena aitolle reseptille, jätä pavut ja tomaatit toiseen päivään.

Ainesosat

Ennen kuin aloitamme ruoanlaittamisen, järjestetään ainesosamme. Tässä on, mitä meidän on tehtävä tästä täydellisesti maustetusta punaisesta chilistä.

  • Chuck-paisti
  • Kuivatut guajillo-chilit
  • Kuivatut arbol-chilit
  • Chipotles adobokastikkeessa
  • Tuoreet jalapenot
  • Oliiviöljy
  • Sipulit
  • Valkosipuli
  • Naudanliha
  • Kahvi
  • Omenaviinietikka
  • tummanruskea sokeri
  • kaakaojauhe
  • erilaisia mausteita, kuten kuminaa, savustettua paprikaa, meksikolaista oreganoa, cayennea, korianteria, kanelia, neilikka ja maustepippuri
  • Suola

Kuinka tehdä kuivattua chilepastaa

Kuivatun chilepastan valmistamiseksi aloitamme paahtamalla chileit kunnes ne muuttuvat tuoksuviksi. Tämän pitäisi kestää vain muutama minuutti. Paahtamisen jälkeen lisätään naudanliha-annosta kattilaan ja annamme chilien kiehua noin 15 minuutin ajan.

Sitten heitämme chilemme ja naudanlihaseoksemme tehosekoittimeen, jossa on joitain chipotle-paprikoita ja adobokastiketta, ja sekoitetaan sitten kunnes siitä tulee tasainen tahna. Se kaikki mitä tarvitaan.

Kuinka valmistaa aito Texas Chili

Kun olemme valmistaneet kuivattua chile-pastaa, olemme valmiita aloittamaan muun astian. Aloitamme leikkaamalla istukan paistimme pieniksi, puremankokoisiksi paloiksi, halkaisijaltaan noin ½ tuumaa.

En valehtele. Tämä vaihe vie jonkin aikaa, joten aseta nykyinen Netflix-juomasi tai jotain hyvää musiikkia ja nauti vain rennon aterian valmistamisesta.

Kun olemme leikanneet istukan paistin, ruskistamme lihan. Istukan paistamisen jälkeen poistamme sen kattilasta ja kypsennämme sipulia, jalapenoa ja valkosipulia. Laitamme naudanliha takaisin kattilaan yhdessä chilepastaa, naudanlihaa, kahvia, omenaviinietikkaa ja mausteita ja anna seoksen kiehua.

Noin kahden tunnin kuluttua naudanlihaistukka on täysin pehmeä ja chili sakeutuu kastikkeen kaltaiseksi sakeudeksi Huomaat, että kastike vähenee melko vähän. Se on normaalia texas-chilille, joka ei ole niin keittoa kuin jokin muu chili.

Jos kuolet enemmän nestettä, voit aina lisätä naudanlihaa, mutta en halua tehdä niin kuin minä älä halua laimentaa monimutkaista chilen makua. Mutta sinä teet sen.

Onko Texas Chili Spicy?

Uskon, että hyvän Texasin chilireseptin pitäisi saada potku.Samaan aikaan vastustan mausteita, jotka ovat niin voimakkaita, että voit maistella lämpöä vain ilman vivahteita.

Suunnittelin tämän reseptin juuri siihen. Tässä reseptissä on tarpeeksi maustetta, että tiedämme syövämme chiliä eikä mautonta naudanlihan muhennosta, mutta se ei myöskään hajota makuhermojasi.

Lämpötasot ovat tietysti subjektiivisia. Jos olet herkkä kuumuudelle, voit ohittaa cayenne-pippurin. Kun chili on valmis, voit maistella sitä ja lisätä cayenne-pippuria mieleisekseen tai ohittaa kokonaan.

Voitko tehdä chilistä ajan edestä?

Ehdottomasti! Itse rohkaisen sitä.

Rakastan tehdä tätä chiliä vähintään päivä ennen tarjoilua. Sen lisäksi, että tämä tekee viihdyttämisestä helppoa, se antaa myös mauille mahdollisuuden sulautua, mikä tekee vieläkin herkullisemmasta chilistä.

Tämä ei tarkoita sitä, että tämä chili ei ole maukasta heti ruoanlaiton jälkeen. Luulen, että siitä tulee vieläkin parempi, kun sillä on mahdollisuus istua.

Tämä lihainen chili jäätyy myös kauniisti, joten suosittelen ehdottomasti ison erän tekemistä ja pitämistä käsillä. Niille improvisoiduille öille et voi koskaan mene pieleen vetämällä erän joukosta miellyttävää chiliä.

Kuinka tarjoilla punaista chiliä

Rakastan tyypillisesti palvella chiliäni kulhossa kuin muhennos suosikkini kanssa. , smetanaa, korianteria, kalkkiviipaleita, paistettuja tortillasuikaleita, tuoretta jalapenoa ja avokadoa ovat kaikki herkullisia vaihtoehtoja. Ja tietysti et voi mennä pieleen jalapeno-popper-maissileivän puolelle kermavaahdolla. >

Mutta tämän chilin ei tarvitse tulla vain kulhoon. Olen suuri fani palvella tätä chiliä nachojen, perunoiden, paistettujen perunoiden, queson, hampurilaisten kanssa. Teksasin punainen chili on yhtä monipuolinen kuin se tulee.

Täydellinen pariliitos

Paahdettu stout on täydellinen olut tämän chilin kanssa. Stoutin paksu runko on tarpeeksi rohkea kestämään raskasta muhennosta ja runsasta naudanlihaa ja paahdettua. mallas täydentää hienosti lämpimiä mausteita.

Etkö olutfani? Kokeile zinfandelia. Zinfandelilla saamme paljon hedelmiä lämmön torjumiseksi sekä pippurisen lopputuloksen, joka sulautuu muiden mausteiden kanssa. Zinfandelilla on myös runsaasti happamuutta pitämään kitalaemme virkeänä jokaisen puremisen jälkeen.

Kun vain iso kulho punaista ei onnistu, toivon, että kokeilet tätä aitoa Texas-chiliä. Usean vuoden testauksen jälkeen uskon todella, että tämä chili on yhtä hyvä kuin se saa. Kerro minulle, kuinka nautit tästä viihtyisästä ruokalajista kommenttiosassa ja älä unohda rekisteröityä uutiskirjeelleni. Voit saada minut kiinni myös Instagramissa, Pinterestissä, Facebookissa ja Twitterissä.

Kippis!

Etsitkö lisää mukavia keittoja ja muhennoksia?

  • Colorado-tyylinen sianlihan vihreä chile
  • Andouille-makkara- broilerigumbo
  • Gose thai-kanan curry

Tulosta

kellon kellon kuvake ruokailuvälineet ruokailuvälineet iconflag lippu kuvakekansio kansio kuvake instagram instagram kuvake Pinterestin Pinterest kuvake Facebook-kuvakepainatus tulosta kuvakkeet neliöt neliöt -kuvake

Kuvaus

Solki, koska olet kypsentämässä kaikkein maukkainta ja täydellisesti maustettua chiliä, jota olet koskaan kokeillut. Valmistettu kuivatusta chile-pastasta chilijauheen sijasta, tämän autenttisen texas-chilin jokainen purema on täynnä herkullista istukkapaahtia rikkaassa punaisessa kastikkeessa. Tämän chilin mukana tulee juuri oikea potku ja se on taattu juhlatilanne.

Scale1x2x3x

Ainekset

8 kuivattua guajillo-chilea, varret ja siemenet poistettu – 1 kuivattu arbol chile, varsi ja siemenet poistettu
5 kuppia naudanlihaa, jaettuna
4 chipotle-paprikaa adobokastikkeessa, siemenet ehjinä
2 rkl adobokastiketta
2 rkl oliiviöljy – 4 kiloa luutonta istukkapaahtia, puoliksi leikattu ½ – ¾ tuuman paloiksi, ylimääräinen rasva poistettu
2 sipulia, kuutioitu
2 jalapenoa, siemenillä ja hienonnettu
6 valkosipulinkynsiä, jauhettu tai raastettu
1 kuppi vahvaa kahvia
2 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl kaakaojauhetta
1 rkl tummanruskeaa sokeria
1 rkl jauhettua kuminaa
2 tl savustettua paprikaa
1 tl suola
1 tl kuivattua meksikolaista oreganoa
1 tl cayenne-pippuria
1 tl korianteria
½ tl jauhettua kanelia
½ tl jauhettua neilikkaa
½ tl jauhettua maustepippuria

ohjeet

  1. Paahda kuivatut chilit keskilämmöllä ja korkealla lämmöllä tuoksuvaksi, noin 2-5 minuuttia. Lisää 2 kuppia naudanlihaa ja hauduta 10 minuuttia, kunnes chilit pehmenevät.
  2. Lisää chilejä ja naudanlihaa, jota käytetään chilien hauduttamiseen sekoittimeen, jossa on chipotle-paprikaa ja adobokastiketta. Sekoita tasaiseksi. Aseta sivuun.
  3. Kuumenna öljy suuressa varastopannussa keskilämmöllä. Keitä puolet naudanlihaistukasta ruskeaksi, noin muutama minuutti molemmin puolin.Poista potista ja toista sitten naudanlihan toisen puoliskon kanssa. Kun toinen puolisko on ruskistunut, poista myös kyseinen naudanliha kattilasta. Poista liiallinen tippuminen siten, että kattilaan on jäänyt noin 2 rkl nestettä.
  4. Lisää sipuli ja jalapenot kattilaan. Keitä, kunnes se on pehmennyt, noin 4-5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä 30 sekuntia, jatkuvasti sekoittaen. Kaada jäljellä olevat 3 kupillista naudanlihaa ja vahvaa kahvia, kaavi kattilan pohja puulusikalla.
  5. Lisää naudanliha takaisin kattilaan kuivatun chilipastaa kanssa. Sekoita omenaviinietikka, kaakaojauhe, tummanruskea sokeri, kumina, savustettu paprika, suola, meksikolainen oregano, cayenne-pippuri, korianteri, kaneli, neilikka ja maustepippuri.Kiehauta chili kiehuvaksi ja laske sitten kiehuvaksi. Pidä kattila on pääosin halkeaman peitossa. Hauduta 2–2 ja puoli tuntia sekoittaen toisinaan. Tarjoile haluttujen täytteiden kanssa. Nauti!

Huomautuksia

  • Jos olet herkkä kuumuudelle, kannattaa ehkä jättää cayenne-pippuri loppuun asti. Kokeile chiliä kypsennyksen jälkeen ja lisää sitten cayenne-pippuria pienin välein maun mukaan.
  • Tämä chili on vielä parempi, jos sillä on aikaa istua jääkaapissa. Jos mahdollista, suosittelen sen valmistamista vähintään päivää etukäteen, vaikka se onkin hyvä, jos sinun on annettava se heti.
  • Keittämisen jälkeen neste vähenee paljon. Tämä on normaalia Texasissa chili, joka ei ole niin keittävä kuin jotkut muut chilit. Jos haluat keittoa, voit lisätä naudanlihaa, mutta en todellakaan suosittele sitä, koska laimennat chilen maun. Puhelu, mutta pidä sitä vain varoituksena.
  • Voit pakastaa tämän chilin ilmatiiviiseen astiaan.
  • Ravintotiedot ovat vain arvio. Tämän sivuston minkä tahansa reseptin ravintotietojen oikeellisuutta ei voida taata.

  • Luokka: Keitto ja muhennos
  • Menetelmä: Liesi-yläosa
  • Keittiö: Amerikkalainen

Ravitsemus

  • Annoksen koko: 1 kulho
  • Kalorit: 585
  • Sokeri: 2
  • Natrium: 202
  • Rasva: 42
  • Tyydyttynyt Rasva: 16
  • Transrasva: 0
  • Hiilihydraatit: 3
  • Kuitu: 0
  • Proteiini: 44
  • Kolesteroli: 140

Avainsanat: aito Texas-chili

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *