12 asiaa, jotka sinun pitäisi tietää Perrier-Jouëtista

Jos sinulla on etuoikeus siemailla Perrier-Jouët-samppanjaa, tai vaikka et ole, tunnistat sen todennäköisesti. Pullo on kuuluisa kukkakuvio, jota rakastavat sekä kuninkaalliset että Instagramin käyttäjät. Pariisin samppanja-ammattilaiset, Miamin sosiaalisesti etäiset juhlat ja tämän Lontoon viinin rakastajan aamiainen. Mutta Perrier-Jouët tunnetaan paljon muusta kuin vaikuttavasta ulkonäöltään.

Vaikuttava kuplivassa maailmassa yli kahden vuosisadan ajan Perrier-Jouët oli ensimmäisten samppanjatalojen joukossa, joka leimasi korkkiinsa säännöllisesti päivämäärän. sekoituksesta, joka tunnetaan myös nimellä vintage. Se liittyi myös laatuun kausiin ja terroiriin ennen kuin ”mineraalisuus” oli viileä; ja vain muutaman vuosikymmenen ajan tuotantoon – puhumme täällä 1830-luvulta – talo päätti vähentää huomattavasti viinien jäännössokeria ja asettaa pohjimmiltaan kuiva samppanja, jota me juomme tänään.

Tässä on vielä tusina asiaa, jotka sinun pitäisi tietää Perrier-Jouëtista.

Me kaikki sanomme sen vääräksi.

Ellet sinä ’yksi ainoa henkilö juhlissa, joka tietää kuinka sanoa Moët & Chandon, et luultavasti tiennyt myös, että sinun pitäisi lausua Jouëtin ”et” -osa. Nämä kaksi pistettä tarkoittavat kaikkea, mitä opit ranskalaisten sanojen, jotka päättyvät ”et”, lopettamisesta, oli väärin. Tämän Social Vigneronsin erittäin hyödyllisen videon mukaan se lausutaan ”Pair-e-yay Zjhooooo-ET” (et on korostettava ”et” -arvoa, mutta haluamme ihmisten tietävän, että he voivat myös oppia).

Perrier-Jouët aloitti häät.

Kun pariskunnat sitovat solmun, He juhlivat usein samppanja-paahtoleipää. Nicolas Perrier ja Rose Adelaide Jouët tekivät myös sen, vain paljon enemmän. Champagne-tuotemerkin perustaneella pariskunnalla oli molemmilla aikaisemmat siteet viiniteollisuuteen. Laajentivat kumppanuuttaan Perrier-Jouët-samppanjataloon vuonna 1811, vuosi avioliiton solmimisen jälkeen.

Perrier-Jouët suositteli ”raakaa” tyyliä.

Ennen 19. puoliväliä vuosisadan ajan suurin osa samppanjaa oli makealla puolella. Tämä johtuu ”annostuksesta” tai lisättyä sokeria, jota käytettiin fermentoinnin aloittamiseksi uudelleen pullossa kaikkien elintärkeiden li kuplia vahvistavat kuplat Samppanja tunnetaan. Noina päivinä annostus oli korkeammalla puolella, jättäen merkittävän määrän jäännössokeria.

Sitten tuli Perrier-Jouët Cuvée K, samppanja, jolle annettiin vain 5 prosenttia sokeria. Se käynnistettiin vuonna 1846 ja vietiin Lontooseen. Tulos oli osuma. Vuoteen 1876 mennessä termi ”brut samppanja” popularisoitiin. Mikään kuplivassa ei ole ollut sama sittemmin.

Perrier-Jouëtilla on melkein täydelliset viinitarhat.

Kuten kaikilla samppanjoilla, Perrier- Jouët elää ja kuolee terroirissaan. Champagne-talo hankki 1800-luvun puolivälissä kaksi uskomattoman tärkeätä maapalaa Chardonnay-tuotannolleen: Bourons Leroy ja Bourons du Midi. Molemmat ovat melkein puhdasta liitua, mikä lisää seoksessa käytetyt Chardonnay-viinirypäleet, puhumattakaan, ovat kukkivat kukka-muistiinpanot.

Alkuperäinen aviomies-vaimo-tiimi inspiroi Epernayn Cramant- ja Avize-alueiden viininvalmistusmahdollisuudet ja tämä kalkkimainen terroir jatkoi määrittelemään Perrier-Jouët-tyyliä.

Voimme kiittää Perrier-Jouëtia myös vuosikertaan.

Kun Charles Perrier otti vastuun vanhempiensa puolesta vuonna 1854, hän johti perhettä. Hän auttoi myös muuttamaan tapaa, jolla samppanjaa kulutetaan ja ymmärretään korostamalla vuosikerta tai c rop vuosi, pullosta pulloon. Paitsi siitä, että siitä tuli markkinointityökalu, se yhdistää samppanjan kausiin ja (kaikkein tärkeintä) terroiriin, minkä vuoksi Champagne-alue on ylpeä, joskin hämmentävä, viinitarhojen tilkkutäkki, jossa vuotuinen ilmasto, maaperä ja viininvalmistusvaikutukset ovat huolellisesti seurataan ja manipuloidaan luomaan mahdollisimman ylevä vuosikerta.

Tavallaan Perrier toi samppanjan uudelle monimutkaisuuden tasolle, jonka se saattoi olla kokonaan ohittanut, koska vintage sitoo samppanjaa viininvalmistukseen ja aikaan.

Perrier-Jouët ’Belle Epoque’ symboloi ylellisyyttä kaikille (tai kaikille, joiden ympärillä on 100 dollaria).

Tuo yksi hyvin tunnistettava Perrier-Jouët-pullo? Sillä on nimi: Belle Epoque. Termi on ranskalainen ”Kaunis aika”, Ranskan historian ajanjakso vuosina 1870 – 1914, jolloin tapahtui teollista ja kulttuurista kukoistusta. Toisin sanoen aikakauden ”kauneus” palasi suurelta osin ylemmän kerroksen yhteiskuntaan. La Belle Epoque symboloi kapinaa, ylimäärää ja tämän artikkelin mukaan ”erittäin rikkaiden kyvyttömyyttä käsitellä nykyaikaisen elämän synkää todellisuutta” – toisin sanoen teollistumista.

Mutta tänään Belle Epoque ei ole Se ei ole rajoitettu irrotettuun ylempään luokkaan. Se ei myöskään ole muutos: Pullon vähittäismyyntihinta on 100–130 dollaria.

Sen perussekoitus on loistava.

Perrier-Jouët Grand Brut on talon lippulaivatyyli ja pullo kuluttaa yleensä noin 45 dollaria.Seos on valmistettu perinteisestä samppanja rypäleiden triosta: Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier. Kaksi viimeksi mainittua ovat punanahkaisia rypäleitä, Chardonnay, valkoinen rypäle, muodostaa noin 20 prosenttia Grand Brut -seoksesta. Tämä on elintärkeää Perrier-Jouët -maku-profiilille. Talon rypäleet ovat erittäin arvostettuja korkealiituisesta terroiristaan, jonka monet uskovat olevan vastuussa ilmaisevasta kukka- ja herkkä Chardonnay-mausta.

Perrier-Jouëtin tunnetuin pullo menetettiin yli puolen vuosisadan ajan.

Kun taiteilija Emile Gallé keksi nykyisen ikonisen kukkavedoksen, jonka todennäköisesti tunnistat pullosta (ne ovat japanilaisia anemonoja, kauniita myös tosielämässä), pullot olivat liian kalliita sarjatuotantoon, Joten kourallinen muotoiltuja magneetteja oli pinottu – ja kadonnut noin 60 vuoden ajan, kunnes selleri André Bavaret löysi ne uudelleen vuonna 1964 ja jakoi löydön talon markkinointi- ja myyntijohtaja Pierre Ernstille (joka oli kohtuullisen super innoissaan). Kauan kadonneet magnumit julkaistiin uudelleen vuonna 1969 ja nimettiin Belle Epoque Cuvéeksi. Vain yksi toinen Belle Epoque -pullosuunnittelu, nimeltään ”Florale”, on tilattu vuodesta 2012 lähtien ja yli vuosisata myöhemmin tunnetulta japanilaiselta kukkataiteilijalta Makoto Azumalta vuonna 2012.

Olemme velkaa ikonisen pullon laiskalle veljenpoikalle .

Tuossa klassisessa tarinassa ”yksi veli toimii, toinen veli heittää itsensä ylelliseen kukoistavaan taiteeseen”, Henri Gallice ja hänen veljensä Octave ottivat haltuunsa setänsä Charlesin. Henri johti perheyritystä, kun Octave suuntasi Pariisiin nauttimaan edellä mainitusta kauniista iästä. Henri työskenteli ja Octave, oletettavasti leivän alla, tämä leivonta maksoi: Pariisissa Octave tapasi jugendtyön taiteilijan Emile Gallén, joka teki uran asettamalla tyylikkäitä kukkajulisteita maljakkoihin muun muassa. Octave tilasi Gallén luomaan ikonisen Belle Epoque -pullosuunnittelun vuonna 1902. Ja siten on täysin mahdollista, että vähemmän ahkera veli vaikutti Perrier-Jouëtin perintöön pysyvämmin kuin hänen ahkera veli.

Kukat ovat Ei vain näyttelyä varten.

Tietenkin kukat pullolla vievät sinut vain niin pitkälle. Maku ja aromi ovat samppanjan tärkeimmät komponentit, ja Perrier-Jouëtille se on kukkainen koko ajan. Sen tuoksu voidaan jäljittää Chardonnay-rypäleistä, joita kasvatetaan tietyillä erittäin korkealaatuisilla liidan rinteillä Cramantissa ja Avizessa Epernayssa. Perrier-Jouëtin nykyinen kokkiluola (selleri) Hervé Deschamps kutsuu sitä ”Chardonnayn kukka-vivahteiksi”.

Perrier-Jouët asetti ennätyksen planeetan vanhimmalle samppanjalle ja joi sen sitten.

Perrier-Jouët aloitti samppanjan tuotannon vuonna 1811. Vuonna 2009 talossa oli vielä joitain samppanjapulloja tuotettu aina vuonna 1825, mikä teki siitä maailman vanhimman samppanjan. Ja koska ihmiset haluavat mieluummin juoda historiaa sen sijaan, että tuijottaisi sitä aina kun mahdollista, muutamat onnekkaat ihmiset Champagne-talossa saivat maistaa sen. Ei ole yllättävää, että kun otetaan huomioon sen 184-vuotiaat kuplat olivat enimmäkseen kadonneet, kun viiniä annettiin. Tämä ei tarkoita, että viiniä ei ollut ” Ei kuitenkaan herkullista – ikonin ranskalaisen viinikriitikon Michel Bettanen mukaan siellä oli ”sienimakuja, metsiä ja vähän hunajaa”. Ei sanaa siitä, yrittikö kukaan leikkiä leikkisästi vai tekikö hän hauska, erittäin kallis sylkeä.

Perrier-Jouët jauhoitti paljon kuninkaallista janoa.

Kun otetaan huomioon, että painotettiin laatua Ehkä ei ole shokki, että kuningatar Victoria myönsi Perrier-Jouëtille kuninkaallisen määräyksen vuonna 1861. (Se on kuin sanoa: ”OK, olet meidän talomme samppanja, joku tilasi muutaman ylimääräisen minijääkaapin.”). Muut kuninkaalliset putosivat. sillä myös Venäjän Katarina II, Ruotsin kuninkaallinen perhe, Napoleon III ja Belgian Leopold I. (Epäilemättä kuninkaalliset illallisjuhlat tulivat hankaliksi, kun kaikki toivat saman pullon samppanjaa.)

Enemmän faneja ovat muun muassa Oscar Wilde, Coco Chanel ja prinsessa Grace, joka oli palvellut sitä Monte Carlon ruusupallossa (joka meidän on kuviteltava olevan aikuisten tanssiaismalli), emmekä meitä ole kutsuttu siihen prom-tapahtumaan, ).

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *