Sustituto de cilantro: ¿Qué puedes usar en su lugar?

Probablemente ya tenga estas sustituciones en su cocina.

Corey Williams

Actualizado el 15 de mayo de 2020

¿Sin cilantro? No hay problema. Esto es lo que necesita saber sobre la hierba (y lo que puede usar en su lugar):

¿Qué es el cilantro?

– Dani Daniar / EyeEm / Getty Images
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El cilantro es una hierba anual . Toda la planta es comestible, pero sus hojas frescas y semillas secas (utilizadas como especia) son las partes más utilizadas en la cocina.

Desde México hasta China, el cilantro se encuentra en las cocinas tradicionales de todo el mundo. .

Cilantro contra cilantro

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El cilantro y el cilantro provienen de la misma planta. Las palabras a menudo se usan indistintamente, pero no siempre significan lo mismo.

En la mayor parte del mundo, «cilantro» se refiere a las hojas y las semillas.

Norte América es una historia diferente: dado que «cilantro» es el nombre en español de las hojas de cilantro, y muchas personas en los Estados Unidos conocieron la hierba a través de la cocina mexicana, «cilantro» se refiere a las hojas y «cilantro» se refiere a las semillas.

¿A qué sabe el cilantro?

Para la mayoría de las personas, las hojas de cilantro (cilantro) tienen un sabor inofensivo, a limón y ligeramente ácido. Otros perciben el sabor como desagradable y parecido al jabón.

Puede culpar de esta diferencia al gen OR6A2, que afecta la forma en que percibe los compuestos orgánicos que están presentes en el cilantro.

Cilantro Sin embargo, las semillas secas tienen el mismo sabor para la mayoría de las personas: tostadas, tibias y terrosas.

Leer más: ¿Por qué el cilantro sabe a jabón?

Sustitutos de cilantro

– Fuente de imagen / Getty Images
Fuente de la imagen / Getty Images

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La forma en que sustituya depende de si está tratando de reemplazar las hojas o semillas en una receta.

Sustituto de hojas de cilantro (cilantro)

Tal vez se haya quedado sin cilantro, o tal vez simplemente no pueda soportar el sabor ( maldición, genética). De cualquier manera, puede sustituir eficazmente una de estas hierbas:

  • Perejil: esta es su mejor opción cuando el cilantro no es una opción. No solo se parecen, tienen perfiles de sabor similares y ambos se utilizan para resaltar el brillo de otros ingredientes. Para una combinación aún más cercana, agregue un chorrito de jugo de limón al perejil.
  • Albahaca: Si bien la albahaca y el cilantro son bastante diferentes, a menudo se pueden usar en lugar uno del otro, ya que ambos agregan un brillo único y vigoroso a los platos. Sin embargo, debe tener en cuenta que sustituir el cilantro por albahaca producirá un resultado muy diferente (pero probablemente delicioso).

Sustituto de cilantro seco o molido

Si su receta requiere cilantro seco o molido, mientras tanto, probablemente pueda sustituir:

  • Alcaravea: Si lo que busca es un sabor terroso, a nuez y pimienta (y probablemente lo sea si está buscando un sustituto de semillas de cilantro), puede buscar semillas de alcaravea.
  • Comino: el comino es otra buena opción. No es un partido tan cercano como la alcaravea, pero tiene una terrenalidad similar a su favor. El comino es un poco más picante, así que use aproximadamente ¾ de cucharadita por cada cucharadita de cilantro que pida en su receta.

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