Salsa de pescado para tacos

Esa salsa blanca picante y ligeramente picante que a menudo acompaña a los tacos de pescado estilo Baja se hace generalmente con crema agria, mayonesa y jugo de limón. Algunas variaciones tienen más ingredientes, que a menudo incluyen cosas como comino, cilantro o salsa picante. Esta receta es la idea básica, pero debes sentirte libre de improvisar con lo que tengas a mano. El jalapeño asado agrega un poco de profundidad ahumada y le da a la salsa un agradable tono verde pálido. Si no quiere tomarse la molestia de preparar el pimiento, cualquier salsa picante preparada es un buen sustituto. Use una cucharadita a la vez hasta que alcance el nivel deseado de picante.

Esta salsa es deliciosa en todo tipo de cosas además de tacos de pescado. Pruébala en tacos de camarones, todo tipo de enchiladas, hamburguesas, sándwiches o como salsa para palitos de pescado, calamares, aros de cebolla o jalapeños. Casi cualquier cosa frita o similar a un sándwich sabrá bien con esta salsa.

La salsa no podría ser más fácil de hacer. La parte más difícil es tostar y procesar el pimiento. Tenga cuidado al manipular pimientos picantes; todos hemos tenido la experiencia de manipular pimientos picantes y luego tocarnos los ojos o la cara. ¡Ay!

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