Recetas de jalea de pimienta y mermelada

Me encanta hacer mermelada y mermelada. Hoy les comparto mi receta favorita de jalea de pimiento morrón. Si nunca antes ha hecho mermelada o mermelada de pimienta, debería intentarlo.

Hacer y enlatar mermelada es una proyecto divertido y fácil. He hecho mermelada de fresa y bayas mixtas antes, pero por primera vez hice Pepper Jam. Me encanta tener artículos en mi despensa que puedo usar para hacer un gran aperitivo. La mermelada de pimienta funciona de maravilla en una tabla de charcutería o con queso brie horneado para un aperitivo rápido y fácil. Hoy voy a compartir dos maravillosas recetas de mermelada y mermelada de pimiento.

Hice mermelada de naranja y pimiento rojo y pimiento arándano Jam.

Antes de entrar en detalles, investigué un poco para responder una pregunta importante, «¿qué la diferencia entre mermelada y gelatina ”? La respuesta es: En gelatina, la fruta viene en forma de jugo de fruta.… En mermelada, la fruta viene en forma de pulpa de fruta o fruta triturada. Originalmente había titulado esta entrada de blog» Gelatina de pimienta casera fácil ”. Una vez que leí esto, cambié el título a «Recetas de jalea de pimiento y mermelada». Solo para estar seguro.

Pero probablemente todavía lo llamaré receta de jalea de pimiento morrón.

Hay muchas recetas de Pepper Jam y debo decir que sin duda mi receta favorita fue la que creé para Cranberry Pepper Jam. El sabor de la pimienta no es muy fuerte y tiene un poco de patada. Me encanta

La mayoría de las mermeladas de pimiento incluyen más de un tipo de pimiento. Usé pimientos rojos y naranjas, así como jalapeños, chiles serranos y habaneros. No soy fan de los chiles verdes, así que terminé dejándolos fuera.

Usé una variedad de frascos Ball® que están actualmente disponibles en Amazon.

Hay un poco de preparación involucrada al hacer Pepper Jam . Hay mucho que cortar y cortar en cubitos y es mucho más fácil si tienes un procesador de alimentos.

Primero limpie y descorazone los pimientos y luego córtelos en trozos de menos de 1 ″ de grosor. Corta las piezas relativamente del mismo tamaño para que el resultado final sean piezas de tamaño similar después de cortarlas en el procesador de alimentos.

Cuando hagas mermelada o gelatina, debes decidir si quieres guardarla en el frigorífico o en la despensa. Si desea conservarlo en latas para almacenamiento en seco, existen algunas medidas de seguridad que debe utilizar para esterilizar y sellar sus frascos. No se sienta abrumado ni intimidado, ya que no es tan difícil. Solo quieres estar a salvo. Para conocer los pasos específicos de lo que debe hacer, visite el sitio web de Ball® Jar.

Gelatinas tradicionales de pimiento rojo y naranja (o mermeladas) tienen un sabor distintivo a pimienta. Es genial con casi todo tipo de queso. Abra un frasco y agréguelo a un tablero de charcutería con muchas opciones divertidas.

Ingredientes

  • 4 ½ tazas de pimiento verde, rojo o amarillo finamente picado o una combinación (aproximadamente 4 grandes)
  • ½ taza de chile jalapeño finamente picado (alrededor de 4 pequeños)
  • 1 ¼ tazas de vinagre de sidra
  • 3 cucharadas de pectina Ball® RealFruit ™ baja o sin azúcar necesaria
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de miel
  • 6 botes de gelatina Quilted Crystal® Jelly Fars de Ball® o Kerr® (8 oz) con tapas y bandas
  • Opcional : Envasadora eléctrica para baño de agua Ball® freshTECH + multicocina

Instrucciones

  1. PREPARAR la envasadora de agua hirviendo . Caliente los frascos en agua hirviendo hasta que estén listos para usar. No hierva. Lave las tapas con agua tibia y jabón y deje las bandas a un lado.
  2. COMBINE los pimientos morrones, los chiles jalapeños y el vinagre en una cacerola grande. Agregue la pectina gradualmente. Deje que la mezcla hierva por completo, que no se pueda remover a fuego alto, revolviendo constantemente.
  3. AGREGUE azúcar y miel. Regrese la mezcla a un hervor completo. Hierva fuerte durante 3 minutos, revolviendo constantemente. Retírelo del calor. Quite la espuma si es necesario.
  4. COLOQUE la gelatina caliente en frascos calientes, dejando ¼ de espacio libre. Limpie el borde y el centro de la tapa del frasco. Enrosque la banda hasta que quede apretada con los dedos. Coloque el frasco en una olla de agua hirviendo. Repita hasta que todos los frascos estén llenos.
  5. PROCESE los frascos durante 10 minutos, ajustándolos a la altitud. Apague el fuego; retire la tapa y deje reposar los frascos durante 5 minutos. Retire los frascos y enfríe. Revise el sello después de 24 horas. La tapa no debe doblarse hacia arriba y hacia abajo cuando se presiona el centro.

Estoy un poco obsesionado con los arándanos y decidí hacer mi propia versión de Cranberry Pepper Jam .

Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de arándanos frescos picados
  • 1 taza de pimientos rojos, finamente picados
  • 1 taza de pimientos anaranjados, finamente picados
  • 1 cucharada de chile jalapeño finamente picado
  • 1 chile serrano, finamente picado
  • 1 1/2 tazas de vinagre de sidra de manzana
  • 5 tazas de azúcar
  • 2 paquetes de pectina en polvo Sure Jell

Instrucciones

  1. Esterilice sus frascos y tapas de enlatado de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
  2. Coloque los arándanos , pimientos rojos, pimientos naranjas, jalapeños y chiles serranos en una cacerola a fuego alto. Agrega el vinagre de manzana y dos paquetes de pectina.
  3. Lleva a ebullición y agrega el azúcar rápidamente. Revuelve y deja a hervir durante un minuto.
  4. Sirva la mermelada en el frascos, dejando 1/4 de pulgada desde la parte superior. Cubra primero con las tapas planas y luego atornille bien las bandas.
  5. Procese en un baño de agua caliente y retire y deje enfriar completamente.

Para hacer una tabla de charcutería, reúna mermeladas y embutidos, quesos, verduras, nueces, aceitunas, frutos secos, galletas saladas y más. Me divertí mucho armando esto.

Un último consejo. Compré los pimientos picantes, pero cuando los llevé a casa no podía recordar cuál era cuál. ¡Pero una búsqueda rápida en Google resolvió ese problema!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *