Receta Chipotle Sofritas

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Tan bueno como el original: esta receta de sofritas de Chipotle imitación es ¡picante, picante y cargado de sabores deliciosos! Es fácil de hacer: simplemente fríe el tofu, luego cocine a fuego lento en la salsa ahumada.

Antes de que las sofritas debutaran en Chipotle Mexican Grill, pedía un tazón de arroz con frijoles, lechuga, salsa, guacamole, pimientos y cebollas. Estaba muy bueno, pero cuando salieron con sofritas fue un cambio total. Los sabores picantes y carnosos La textura agregó el empuje que necesitaba mi tazón de arroz común.

El único inconveniente es que tiene un alto contenido de sodio, por lo que no es algo que pueda pedir con demasiada frecuencia. Por lo tanto, lo hago en casa y mi familia se vuelve loca por él. ¡No falta nada!

Lo preparo para la noche de tacos o para preparar comidas, y siempre tengo algo en el refrigerador para merendar tarde en la noche también. ¡Es adictivo!

Además, esta receta de sofritas de Chipotle requiere una preparación mínima e ingredientes simples. ¡Compruébalo!

¿Qué ingredientes necesito?

(CANTIDADES COMPLETAS EN LA TARJETA DE RECETAS A CONTINUACIÓN)

Para hacer esta receta de Sofitas Chipotle, necesitará tofu extra firme para el ingrediente principal. Para todos los deliciosos sabores, necesitará chiles chipotle en salsa adobo, cebolla morada, pimiento verde, tomates, vinagre de vino tinto, ajo granulado, aceite de aguacate, ajo, pasta de tomate, néctar de agave, pimentón ahumado, orégano, comino molido, caldo de verduras, jugo de limón y sal.

Cómo prepararlo

  • 1 – Batir la salsa de adobo, el vinagre, el ajo granulado y la sal en un tazón grande.
  • 2 – Desmenuzar el tofu y agregar al tazón. Mezcle para cubrir bien y déjelo reposar durante 10-15 minutos.
  • 3 – Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue el tofu y déjelo reposar sin tocar durante 2-4 minutos para que se dore. Revuelva y déjelo reposar nuevamente. Coloque el tofu en un tazón, reserve y limpie la sartén.

  • 4 – Agrega los tomates, los chiles chipotles, los dientes de ajo, el agave, la pasta de tomate, el orégano, el pimentón ahumado, el comino y la sal a una licuadora. Licúa hasta que quede suave.
  • 5 – En la misma sartén, calienta el aceite restante a fuego medio. Cuando esté reluciente, agregue la cebolla y el pimiento. Saltee hasta que se ablanden.
  • 6 – Vierta la mezcla de tomate y cocine a fuego lento durante 2-4 minutos hasta que espese un poco.
  • 7 – Agregue el tofu y el caldo. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca en su mayor parte. Retire del fuego y exprima la lima. Pruebe los condimentos y agregue más si es necesario.

Consejos para cocinar tofu

Yo uso tofu envasado al vacío porque no tiene que ser prensado y está listo para usar. Además, rinde más tofu. Encontré varias marcas en Trader Joe’s, Whole Foods, Walmart, Sprouts y Target.

Puede usar tofu empacado en agua, pero tendrá que presionarlo durante 20 a 30 minutos. ¿No sabes cómo? Este es un método fácil para prensar tofu. Recomiendo usar 1 ½ – 2 bloques de tofu empacado en agua para reemplazar 1 bloque de la variedad empacada al vacío.

Para un dorado exitoso, recomiendo usar un – una sartén con palitos o una sartén de hierro fundido bien sazonada para dorar el tofu. Se pega fácilmente y puede quemarse. Si usa una sartén de acero inoxidable, asegúrese de que la sartén esté bien calentada y engrasada antes de comenzar. Mire con cuidado y revuelva con frecuencia .

En lugar de freír, puede hornear el tofu desmenuzado a 375 F (190 C) durante 20-30 minutos hasta que se dore. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino y rocíe con aceite. Mueva las migajas alrededor cada 7-10 minutos para lograr un dorado uniforme.

¿Es picante?

El nivel de especias está en el extremo superior del medio, pero es fácil de ajustar a sus preferencias. Para hacerlo menos picante, puede reducir la cantidad de salsa de adobo o puede omitirla por completo.

Para reemplazar la marinada picante por el tofu, use 2 cucharadas de tamari bajo en sodio, 2 cucharaditas de humo líquido ( sub con 1 cucharadita de pimentón ahumado) y ½ cucharadita de chile en polvo, ajo granulado y cebolla granulada. Las instrucciones son las mismas que la receta escrita.

Si lo quieres más picante, puedes agregar otro chile chipotle a la salsa. Esto también agrega más sal, por lo que es posible que desee reducir la cantidad en la receta escrita.

¿Cómo servir sofritas?

¡Tiene MUCHAS opciones! Puede usarlo para burritos veganos, tacos, nachos veganos, enchiladas, tazones de burritos y ensaladas, ¡o simplemente puede tomar una bolsa de chips de tortilla y comer!

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Fotos paso a paso arriba

Receta Chipotle Sofritas

Tan buena como la original, esta receta de sofritas Chipotle imitación es picante, picante y está llena de sabores deliciosos. Es fácil de hacer: simplemente fríe el tofu y cocine a fuego lento en la salsa ahumada.
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Curso: plato principal
Cocina: estadounidense, mexicana

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos

Porciones: 5 personas
Calorías: 105kcal
Autor: Melissa Huggins

Ingredientes

  • ▢ 16 onzas de tofu extra firme, envasado al vacío (ver nota)
  • ▢ 1-2 chiles chipotles en salsa adobo + 2 cucharadas de salsa
  • ▢ 2 cucharaditas ns vinagre de vino tinto
  • ▢ ¾ cucharadita de ajo granulado
  • ▢ ¾ cucharadita de sal, dividida (más de sabor)
  • ▢ 2.5 cucharadas de aceite de aguacate, dividido (o aceite preferido)
  • ▢ 2 tomates medianos , en cuartos
  • ▢ 3-4 dientes de ajo
  • ▢ 1 cucharada de pasta de tomate
  • ▢ 1 cucharadita de néctar de agave o cualquier edulcorante
  • ▢ 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ▢ 1 cucharadita de orégano seco
  • ▢ 1 cucharadita de comino molido
  • ▢ 1 cebolla roja pequeña, finamente picada (sub amarilla)
  • ▢ 1 pimiento verde pequeño, cortado en cubitos
  • ▢ ¾ taza de caldo de verduras, bajo en sodio
  • ▢ 1-2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido (opcional)

Instrucciones

  • En un tazón grande, mezcle la salsa de adobo, el vinagre, el ajo granulado y ¼ de cucharadita de sal. Con las manos, rompa y desmenuce suavemente el tofu en trozos pequeños y agréguelo al tazón. Revuelva suavemente para que se cubra bien y déjela reposar durante 10-15 minutos (puede picar las verduras mientras se marina).
  • Calentar 1,5 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cuando esté reluciente, agregue el tofu. Déjelo reposar sin tocar durante 2-4 minutos para que pueda comenzar a dorarse. Revuelva y déjelo reposar nuevamente durante 2-4 minutos. Repita hasta que el tofu esté ligeramente dorado pero aún suave en el medio. Coloque el tofu en un bol y reserve. Limpia la sartén.
  • Agrega los tomates, los chiles chipotles, los dientes de ajo, el agave, la pasta de tomate, el orégano, el pimentón ahumado, el comino y la sal restante a licuadora. Licue a fuego alto hasta que quede suave. Dejar de lado.
  • En la misma sartén, caliente el aceite restante a fuego medio. Cuando esté reluciente, agregue la cebolla y el pimiento. Saltee hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos.
  • Vierta la mezcla de tomate y cocine a fuego lento durante 2-4 minutos hasta que espese un poco. Baje el fuego si es necesario.
  • Agrega el tofu y el caldo. Revuelva para combinar y suba el fuego para llevar a fuego lento. Una vez que hierva a fuego lento, reduzca el fuego para mantener un hervor suave. Cocine hasta que el líquido se reduzca en su mayor parte. Aproximadamente 6-8 minutos.
  • Retirar del fuego y exprimir la lima. Pruebe el condimento y agregue más si es necesario.

Herramientas útiles para hacer esta receta

Notas

TOFU: Prefiero use tofu envasado al vacío porque no tiene que ser prensado y está listo para usar. Además, rinde más tofu. Encontré varias marcas en Trader Joe’s, Whole Foods, Walmart, Sprouts y Target.

Puede usar tofu empacado en agua, pero tendrá que presionarlo durante 20 minutos. Para presionar, envuelva un bloque en un paño de cocina y colóquelo en un plato con borde. Agregue una plancha de hierro fundido sartén encima (o algo igualmente pesado) y déjelo escurrir. También puede usar una prensa de tofu para hacerlo aún más fácil. * Sugiero usar 1 ½ – 2 bloques de tofu empacado en agua para reemplazar 1 bloque de tofu empacado al vacío

MEDIDOR DE PICANTE: Yo diría que el nivel de especias está en el extremo superior del medio. Para hacerlo menos picante, reduzca la cantidad de salsa de adobo o puede omitirlo por completo. Para reemplazar el adobo picante para el tofu, use 2 cucharadas de tamari bajo en sodio, 2 cucharaditas de humo líquido (sustituto con 1 cucharadita de pimentón ahumado) y ½ cucharadita de chile en polvo, ajo granulado y cebolla granulada Las instrucciones son las mismas que las de la receta escrita.

IDEAS PARA SERVIR: Sirva como comida, acompañamiento o salsa. Va muy bien con chips de tortilla, como aderezo de ensalada o como relleno para burritos, tacos y más.

Nutrición

Calorías: 105kcal | Carbohidratos: 9g | Proteína: 2g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 1 g | Sodio: 374 mg | Potasio: 261 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 710 UI | Vitamina C: 22 mg | Calcio: 17 mg | Hierro: 1 mg
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