Estofado de pastel de pollo saludable en olla de cocción lenta

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Todo el sabor del pastel de pollo en una versión de olla de cocción lenta fácil y saludable.

Creo que probablemente todos podemos estar de acuerdo en que no hay nada mejor que un delicioso pastel de pollo casero, caliente y humeante de la horno, lleno de verduras deliciosas, bondad cremosa y pollo.

Es difícil no tener la boca agua y el estómago quejándose de anticipación con solo pensar en ello, ¿verdad?

Pero, entonces, Recuerdo todo el tiempo que se tarda en hacer la masa, en hacer el relleno desde cero, en preparar el pastel y luego en hornearlo. A menudo, este proceso lleva horas de práctica. Y eso sin mencionar toda la crema, la mantequilla y la harina … y más mantequilla y crema … que requiere esta receta (no me malinterpreten, ¡desde cero con corteza casera definitivamente la convierte en la mejor receta de pastel de pollo en el mundo! …

¿Delicioso? Sí. ¿Saludable y fácil? No tanto, lamentablemente.

Entonces, decidí probar una versión más fácil de pastel de pollo en una olla de cocción lenta porque las ollas de cocción lenta simplemente hacen la vida muy fácil. También decidí que intentaría hacer una versión más saludable del amado pastel mientras estaba en ello.

Básicamente, mi El intento fue hacer un unicornio en forma de pastel de pollo saludable.

La buena noticia es que los unicornios existen porque esta sopa es muy cremosa, deliciosa, deliciosa y súper fácil. Mientras que la olla de pollo original El pastel siempre será una comida increíble, este estofado saludable de pastel de pollo en olla de cocción lenta es un sustituto muy bueno (¡fácil y saludable!) que espero que también disfrutes.

Olla de cocción lenta Estofado de pastel de pollo saludable

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 4 horas
Tiempo total: 4 horas 5mn

INGREDIENTES

  • 1 libra de pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
  • 3 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 3 zanahorias, cortados en cubitos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 1/2 cucharadita. sal kosher
  • 1 cucharadita. pimienta negra molida
  • 1 cdta. tomillo seco
  • 1 cucharadita. orégano seco
  • 3 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/3 taza de granos de maíz congelados
  • 1 / 3 taza de cebollas perla congeladas
  • 1/3 taza de guisantes
  • 1/2 taza de yogur griego, natural
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INSTRUCCIONES

  1. Agregue el pollo, cebolla amarilla, apio, zanahorias, ajo, sal, pimienta, tomillo, orégano y caldo de pollo en el tazón de una olla de cocción lenta y revuelva para combinar.
  2. Agregue la hoja de laurel, cubra y cocine a temperatura baja durante 4-5 horas, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas .
  3. Retire y deseche la hoja de laurel.
  4. Retire la pechuga de pollo, triture y reserve.
  5. Mida de 1 1/2 a 2 tazas del líquido y el contenido de la olla de cocción lenta y colocar en una licuadora. Haga un puré hasta que quede suave y luego vuelva a poner en la olla de cocción lenta. Esto servirá para espesar el guiso. (Si desea que quede aún más espeso, mezcle 1/2 taza del líquido con 1 cucharada de maicena y disuelva en los líquidos).
  6. Regrese el pollo cocido y desmenuzado a la olla de cocción lenta, seguido de los guisantes congelados, las zanahorias congeladas, las cebollas perla congeladas y el yogur griego.
  7. Vuelva a tapar y cocine 30 minutos más, hasta que las verduras congeladas se hayan calentado completamente. Sazone al gusto antes de servir.
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Porciones: 6

Por Ashley Wagner el 2 de enero de 2020

Acerca del autor:
Ashley es la fundadora de CenterCutCook ¡y una ex maestra que ahora pasa sus días en la cocina para poder compartir contigo sus recetas favoritas!

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