¿Chipotle es saludable? Puede serlo si hace un pedido correcto

Es posible que haya escuchado que el pedido típico de Chipotle tiene un máximo de 1,000 calorías, pero si se pregunta si hay una manera de justificar su amor por la comida rápida cadena, la respuesta corta es sí.

Al igual que otras opciones de cadena, el restaurante informal rápido ofrece algunas opciones excelentes y no tan buenas. Si está tratando de comer más saludablemente, el problema principal con el pedido en Chipotle es que las porciones de las cosas menos nutritivas son enormes, mientras que las cosas buenas para usted vienen en cantidades más escasas. Pero está bien si está dispuesto a desembolsar un poco más para un mejor almuerzo. Las raciones dobles o triples de fajitas, lechuga romana extra y todas las salsas añaden un sabor que tiene un alto valor nutricional pero relativamente bajo en calorías.

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Como regla general, siempre recomiendo que se salte el arroz en Chipotle y demás, sobre todo porque es el elemento menos sabroso que pueden acumular calorías rápidamente sin proporcionar ninguna bondad real densa en nutrientes que se encuentra en los otros ingredientes. El uso de frijoles como base agrega proteínas y fibra de origen vegetal, además de minerales y antioxidantes que ayudan a estimular la inmunidad.

La otra cosa a tener en cuenta: guacamole. Es increíble, y no estoy aquí para llover sobre el desfile de Chipotle de nadie. Pero la clave para ordenar bien es optar por el guacamole (una porción es de 4 onzas y aproximadamente 230 calorías) y omitir el queso y la crema agria, o dividir a la mitad el guacamole y elegir queso o crema agria.

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El Lo último que hay que reconsiderar, lamentablemente, es el burrito en sí. La tortilla sola contiene 320 calorías, y todas provienen de carbohidratos refinados. Eso te hará sentir súper lleno y con sueño en lugar de con energía después del almuerzo y durante el día.

Tus mejores opciones son las ensaladas, tazones de burritos y tacos, además de mi nuevo descubrimiento favorito en Chipotle: el menú infantil. Todos los elementos del menú infantil se reducen a la mitad el tamaño de la porción, que suena pequeño al principio, pero en realidad puede agregar mucho más. Triplique las verduras de fajita, agregue lechuga romana extra, salsa de maíz, guacamole y queso, y obtendrá un almuerzo increíblemente satisfactorio por poco menos de 600 calorías. (Aunque, nuevamente, puede que tenga que pagar más). Además, obtendrá un postre listo para comer en forma de naranjas o arándanos.

Otra gran sorpresa en Chipotle: bistec, uno de las opciones más nutritivas del menú de proteínas. Son solo 150 calorías por una porción de 4 onzas, ¡la misma cantidad que las sofritas vegetarianas!

Tus mejores apuestas

Filete

Verduras de fajita

Frijoles negros

Guacamole

Lechuga romana

Salsa de tomate fresco

Salsa de maíz y chile tostado

Salsa de chile verde con tomatillo

Así que la próxima vez que obtenga un anhelando mexicano, pruebe uno de estos cinco pedidos para evitar exagerar. Están por todas partes 650 calorías o menos y prepara comidas deliciosas y abundantes rápidamente:

1. Un tazón de burrito con cualquier proteína, más frijoles, vegetales fajitas dobles y salsa extra; omita el arroz.

2. Una ensalada de bistec con frijoles, guacamole y salsa extra; omita el aderezo y el queso.

3. Cualquier tazón o ensalada de burrito vegetariano (sin carne ni sofritas) con frijoles, vegetales fajitas dobles o triples, todas las salsas, guacamole y queso; omita el arroz y el aderezo extra.

4. Tacos de maíz con frijoles o carne; agregue todas las verduras, las salsas y media porción de guacamole y queso. Nuevamente, pase el arroz.

5. Tacos de maíz del menú infantil con más verduras, bistec, guacamole, salsas y queso; omita el jugo y pida agua o cualquier cosa sin azúcar y agregue una pieza de fruta.

Jaclyn London, MS, RD, dietista registrada en CDNA con una licenciatura de la Northwestern University y una maestría en nutrición clínica de la Universidad de Nueva York, Jaclyn «Jackie» London manejó todo el contenido, las pruebas y la evaluación relacionados con la nutrición de Good Housekeeping desde 2014 hasta 2019.

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