Zitronen-Cupcakes

Zitronen-Cupcakes, gefüllt mit Zitronenquark und garniert mit Zitronenbuttercreme-Zuckerguss. Diese mit Zitronen gefüllten Cupcakes erinnern mich an Zitronentropfenbonbons, so süß und würzig!

Zitronen-Cupcakes sind einer meiner absoluten Lieblings-Cupcake-Geschmacksrichtungen. Ich bin ein großer Fan von Zitronendesserts, aber wenn Sie einen Zitronen-Cupcake nehmen, ihn mit Zitronenquark füllen und mit Zitronenbuttercreme belegen, haben Sie das ultimative Frühlingsdessert.

Diese Cupcakes sind einfach mach mich so glücklich!

Der Cupcake-Teil ist eigentlich mein Lieblings-Cupcake-Rezept. Ich verwende eine Variation davon für fast alle Cupcakes im Blog.

Meine Zitronen-Limetten-Cupcakes und Vanille Cupcakes mit Zitronen-Frischkäse-Zuckerguss sind nur einige Beispiele dafür.

Die Textur dieser Cupcakes ist so leicht, luftig, feucht und federnd. Meine Geschmackstester sagten, sie erinnern sie mit wie an Engelskuchen leicht sind sie.

Wenn Sie also nach einer fantastischen Cupcake-Basis suchen, ist dies die richtige!

Warum dieses Rezept für Zitronen-Cupcakes funktioniert

  • Es hat die perfekte Balance zwischen süß und würzig!
  • Der Cupcake ist zart, ohne zu weich zu sein! Er kann dem hausgemachten Zitronenquark und Buttercreme-Zuckerguss standhalten.
  • Der Zuckerguss ist für sich genommen perfekt und erinnert mich an Zitronensüßigkeiten. Es ist so gut!

Wie man Zitronen-Cupcakes mit Zitronenquark-Füllung macht

Der Cupcake-Teig hat nichts Besonderes. Es ist eine einfache Mischung aus Rahmbutter, Zucker, Eiern, Zitronenschale, Zitronensaft, Milch und Mehl. Ein wenig Salz und Backpulver werden ebenfalls hinzugefügt. Der Teig peitscht zu einer seidigen, cremigen Textur, die nach frischer Zitrone riecht.

Es ist ziemlich erstaunlich und ich weiß, dass Sie es nach dem ersten Bissen lieben werden.

Es gibt gerade genug Teig für 12 Muffinbecher, sodass Sie den Teig einfach gleichmäßig aufteilen können die Tassen. Sie werden am Ende ungefähr & frac23 sein; vom Weg voll.

Nach dem Backen der Cupcakes werden sie mit einem süßen und würzigen hausgemachten Zitronenquark gefüllt. Dieser Teil ist völlig optional, aber ich kann ihn nur empfehlen.

Den gefüllten Cupcake mit seidigem Zitronenbuttercreme-Zuckerguss belegen.

Wie man Zitronenglasur für Cupcakes macht

Zitronenbuttercreme beginnt mit meinem grundlegenden Buttercreme-Zuckerguss Rezept. Es ist leicht modifiziert, so dass Sie für 12 Cupcakes den seidigsten, duftendsten Zitronenglasur erhalten.

Beginnen Sie mit dem Eincremen der Butter, bis sie super glatt ist. Fügen Sie dann eine Prise Salz und & frac13 hinzu. Zucker der Konditoren. Schlagen Sie ihn, bis er zusammenkommt.

Fügen Sie die Schale hinzu und schlagen Sie den restlichen Zucker allmählich ein. Fügen Sie langsam den Zitronensaft hinzu und peitschen Sie, bis Sie einen lockeren, glatten Zuckerguss haben.

Tipps für Zitrone Cupcake-Erfolg

  • Wenn Sie Ihr Mehl messen, schöpfen Sie es nicht mit dem Messbecher aus dem Behälter. Verwenden Sie stattdessen die Löffel- und Füllmethode oder wiegen Sie es einfach.
  • Wenn Sie Butter und Zucker für die Cupcakes eincremen, ist es wichtig, dass Sie sie mindestens 5 Minuten lang mischen lassen. Sie können jedoch bis zu 10 mischen! Dies stellt sicher, dass die Cupcakes eine leichte und flauschige Textur haben.
  • Ich empfehle dringend, den Zitronenquark selbst zuzubereiten! Im Laden gekaufter Zitronenquark kann zu süß oder zu säuerlich sein. Mein Rezept ist genau richtig ausgewogen und passt gut zu den Cupcakes.

Wenn Sie diese Cupcakes lieben, werden Sie auch diese anderen Zitronenrezepte

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Zutaten

Für die Cupcakes

  • ½ Tasse (113 g) ungesalzene Butter, erweicht
  • ¾ Tasse (150 g) Kristallzucker
  • 2 große Eier, Raumtemperatur
  • 1 Esslöffel Zitronenschale, ca. 1 Zitrone
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ¼ Tasse (60 ml) frischer Zitronensaft, ca. 1 Zitrone
  • ¼ Tasse (60 ml) ) Vollmilch, Raumtemperatur
  • 1 ½ Tassen (195 g) Allzweckmehl
  • 1 ½ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¾ Tasse (169 g) hausgemachter Zitronenquark, oder Sie können im Laden gekaufte

zum Zuckerguss verwenden

  • 1 Tasse (227 g) ungesalzene Butter, erweicht
  • & frac18; Teelöffel Salz
  • 3 ½ Tassen (420 g) Puderzucker
  • 1 Esslöffel Zitronenschale, ca. 1 Zitrone
  • 4 Esslöffel frischer Zitronensaft, ca. 1 Zitrone

Anleitung

Machen Sie die Cupcakes

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F. Linie 12 Muffinbecher mit Cupcake-Liner; beiseite legen.
  2. In einer großen Schüssel Butter und Zucker ca. 5 Minuten lang leicht und locker rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch. Zitronenschale und Vanille unterrühren.
  3. In einem kleinen Messbecher mit Ausgießer Zitronensaft und Milch verrühren. Beiseite legen.
  4. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Mit einem Schneebesen umrühren und abwechselnd mit der Milchmischung zur Buttermischung geben, nach jeder Zugabe gut verrühren.
  5. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinschalen. 18-20 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher mit nur wenigen trockenen Krümeln herauskommt.
  6. 10 Minuten abkühlen lassen. Cupcakes aus der Pfanne nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
  7. Schneiden Sie die Zentren aus jedem Cupcake heraus und füllen Sie den Hohlraum mit 1 Esslöffel Zitronenquark. Bereifen Sie die Cupcakes nach Belieben.

Zuckerguss machen

  1. In einem Standmixer mit Paddelaufsatz oder mit einem elektrischen Handmixer die Butter mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit glatt rühren .
  2. Fügen Sie das Salz hinzu und schlagen Sie weiter, bis es eingearbeitet ist. 1 Tasse Puderzucker hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis der größte Teil des Zuckers angefeuchtet ist.
  3. Die Zitronenschale einrühren. Den restlichen Zucker nach und nach eine Tasse nach der anderen hinzufügen. Je nachdem, wie weich die Butter ist, benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger. Bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis der Zucker angefeuchtet ist.
  4. Fügen Sie die 2-3 Esslöffel Zitronensaft hinzu, je nachdem, wie cremig der Zuckerguss sein soll Drehen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie, bis sie leicht und locker ist. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab.

Hinweise

Tipp machen

  1. Die Cupcakes können 1 Tag im Voraus hergestellt werden. Decken Sie sie ab und lagern Sie sie bei Raumtemperatur.
  2. Der Zuckerguss kann auch sein Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
  3. Lagern Sie gefrostete Cupcakes bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
  4. Cupcakes können auch eingefroren werden Für bis zu 3 Monate gefrostet oder ungefroren. Im Kühlschrank auftauen Nacht.

Empfohlene Produkte

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  • Allzweckmehl
  • Silikonspatel
  • Handmixer
  • Muffinpfanne
Nährwertangaben:

Ertrag: 12 Portionsgröße: 1 Cupcake
Menge pro Portion: Kalorien: 508Gesamtfett: 27gGesättigtes Fett: 16gTransfett: 0gGesättigtes Fett: 9gCholesterol: 113mgNatrium: 173mgKohlenhydrate: 67gFaser: 1gZucker: 52gProtein: 4g

* Die täglichen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Da verschiedene Marken von Zutaten unterschiedliche Nährwertangaben haben, sind die angezeigten Werte nur eine Schätzung.

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