Gelbes Hühnchen-Kokos-Curry (Hühnchen-Korma)

Gelbes Hühnchen-Kokos-Curry (Hühnchen-Korma) – Ein EINFACHES indisches Rezept, das Sie in 25 Minuten zu Hause zubereiten können und das schmeckt als wäre es aus einem Restaurant !! Hühnchen, Cashewnüsse und Gewürze werden für den GEWINN in Kokosmilch gekocht !!

25-minütiges Hühnchen-Korma-Rezept

Stellen wir zunächst fest, dass ich weder Inder noch Thailänder bin, und mein Fachwissen für die Herstellung von Currys beruht nur auf Übung, Versuch und Irrtum, Essen gehen und Gerichte probieren, dann nach Hause kommen und versuchen, sie mit Hilfe von zuzubereiten Google und viele Geschmackstests und Experimente. Wenn Sie nach absolut „authentischen“ Currys suchen, bin ich nicht Ihr Freund.

Seit dem Tag, an dem ich es veröffentlicht habe, ist mein Thai Chicken Coconut Curry eines meiner fünf beliebtesten Rezepte aller Zeiten, wurde millionenfach angesehen und hat Hunderte von begeisterten Kritiken. Glauben Sie also, dass Hühnchen-Korma zwar nicht die „traditionelle Art“ ist, aber dennoch unglaublich lecker schmeckt.

Es ist auch einfach, in 25 Minuten fertig, in einer Pfanne hergestellt und wenn Sie möchten wie ein indischer Rockstar-Koch aussehen, haben aber keine Ahnung, was Sie mit indischer Küche machen (die meisten von uns), machen dieses Curry und beeindrucken jeden, der es probiert.

Ich gab die Hälfte des Curry zu meiner Nachbarin und sie sagte mir, es sei besser als in einem Restaurant.

Das Huhn ist perfekt zart und saftig, die sautierten Zwiebeln und Cashewnüsse fügen Textur und Crunch hinzu und die Kokosmilchbrühe mit einer Vielzahl von Gewürzen ist das ultimative Komfort-Essen.

Ich könnte den ganzen Tag diese goldene Brühe schlürfen. Ich habe Vollfett-Kokosmilch für den Reichtum verwendet, den es hinzufügt, und kann es nur empfehlen.

Servieren Sie das Gericht mit Jasmin- oder Basmatireis oder mit Naan. Sie werden stundenlang satt und zufrieden sein und sich in Ihrem indischen Essen aalen.

Was ist Hühnchen-Korma?

Es ist das, was ich als gelbes Hühnchen-Kokos-Curry mit Cashewnüssen bezeichnen würde. Das ist viel aussagekräftiger als „Hühnchen-Korma“, aber wir werden beide Namen verwenden.

Bei Hühnchen-Korma werden Cashewnüsse traditionell in einem Mixer mit verschiedenen Gewürzen gemahlen. Anschließend verwenden Sie diese Paste, um das Hühnchen zu marinieren. Ich habe diesen Aspekt des Rezepts jedoch weggelassen, weil ich einen Mixer-Kanister verschmutzen sollte, wenn Sie das nicht unbedingt müssen. Und zweitens, warum sollten Sie im Voraus marinieren, wenn Sie nicht müssen?

In meinem Rezept sind beide nicht erforderlich, sodass wir diese Schritte überspringen. Wenn Sie nach absolut perfekter „traditioneller“ Hühnchen-Korma suchen, schauen Sie woanders hin.

In meinem Rezept werden Zwiebeln und Hühnchen in Kokosöl gebraten, bevor Sie eine Reihe von Gewürzen, Knoblauch, Kokosmilch, Cashewnüssen, und lassen Sie sie zusammen für etwa 10 Minuten köcheln.

Beenden Sie das Gericht mit einer optionalen Prise Zucker, Koriander, und ich warf sogar etwas Limettensaft hinein, was überhaupt nicht traditionell ist und eher ein thailändischer Trick als ein indischer, aber fast alle Gerichte Profitieren Sie von einem Hauch Säure, um die Aromen auszugleichen.

Was ist in Chicken Korma?

Dieses natürlich glutenfreie Curry kommt sehr schnell zusammen und Sie werden in 20 Minuten essen. Es ist in der Tat ein Genussmittel, und obwohl Kokosöl, Milch und Cashewnüsse Fett enthalten, halte ich diese gesunden Fette für gut, die hin und wieder gut für uns sind.

Für dieses gelbe Hühnchen-Curry-Rezept benötigen Sie:

  • Zwiebel
  • Hühnchen
  • Knoblauch
  • Knoblauch
  • Kurkuma
  • Garam masala
  • Ingwer
  • Kreuzkümmel
  • Koriander
  • Kokosmilch
  • Cashewnüsse
  • Optionaler Zucker
  • Optionaler Limettensaft
  • Koriander

Wie man Hühnchen-Korma macht

Das Kokosöl und die Zwiebel in eine Pfanne geben und kochen, bis die Zwiebel weich wird. Fügen Sie das gewürfelte Huhn hinzu und kochen Sie, bis es fertig ist.

Fügen Sie den Knoblauch und die Gewürze hinzu, gefolgt von Kokosmilch und Cashewnüssen. Köcheln lassen, bis die Sauce reduziert und eingedickt ist.

Probieren Sie und fügen Sie ein wenig Zucker, Limettensaft und Koriander hinzu, falls gewünscht.

Wie lange hält gelbes Hühnercurry?

Dieses indische gelbe Curry bleibt bis zu 5 Tage luftdicht im Kühlschrank.

Kann ich dieses Curry vegetarisch machen?

Sehr einfach! Um daraus ein vegetarisches Korma-Curry zu machen, können Sie anstelle des Huhns Kichererbsen oder Tofu verwenden. Wenn ich Tofu verwende, würde ich festen oder extra festen Tofu verwenden und ihn gegen Ende des Rezepts hinzufügen.

Tipps zur Herstellung von gelbem Kokosnuss-Curry

Obwohl dieses indische gelbe Curry einige Gewürze enthält Rezept, das Sie möglicherweise nicht in Ihrer Speisekammer haben, sie alle erfüllen einen Zweck und ich empfehle sie alle, wobei gemahlene Kurkuma absolut nicht verhandelbar ist. Dies verleiht diesem Gericht seine charakteristische goldene Farbe.

Alle Gewürze wurden meinen Geschmackspräferenzen hinzugefügt und ich finde das Gericht sehr gut gewürzt, aber nicht überwältigend. Wenn Sie eher gedämpfte Aromen bevorzugen, möchten Sie vielleicht mit weniger Gewürzen beginnen und später bei Bedarf weitere hinzufügen.

Nehmen Sie die Brühe / Sauce NICHT aus dem Curry auf etwas, das Ihnen sehr am Herzen liegt, weil Kurkuma Flecken wie verrückt und Sie werden es schwer haben, es herauszuholen. Als großer Vorteil und als Feder in der Kurkuma-Kappe ist es jedoch ein starkes Antioxidans und wirklich gut für Sie.

Zutaten

  • 3 Esslöffel Kokosöl (Olivenöl kann ersetzt werden)
  • 1 große süße Vidalia-Zwiebel
  • 1 bis 1,25 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 4 bis 6 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 1 Esslöffel gemahlene Kurkuma
  • 2 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Koriander
  • 1+ Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • eine 14,5-Unzen-Dose Kokosmilch (ich habe Vollfett verwendet und empfehle)
  • 3/4 bis 1 Tasse Cashewnüsse (ich habe 50% reduziertes Natrium verwendet)
  • 1 bis 4 Esslöffel weißer oder brauner Zucker, optional und nach Geschmack
  • 1 bis 2 Esslöffel Limettensaft, optional und nach Geschmack
  • Prise Cayennepfeffer und / oder rote Chiliflocken, optional und nach Geschmack
  • 2 bis 4 Esslöffel frischer Koriander, fein gehackt zum Garnieren

Anleitung

  1. In eine große Pfanne das Kokosöl und die Zwiebel geben und bei mittlerer Hitze etwa 3 bis 4 Minuten lang anbraten oder bis die Zwiebel gerade weich wird.
  2. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang Minuten oder bis durchgekocht; Umrühren und intermittierend umdrehen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  3. Knoblauch, Kurkuma, Garam Masala, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer hinzufügen, umrühren und ca. 1 Minute oder bis zum Duft anbraten. Fast ununterbrochen umrühren.
  4. Fügen Sie die Kokosmilch und die Cashewnüsse hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 7 Minuten lang köcheln, oder bis sich das Flüssigkeitsvolumen verringert und leicht eingedickt hat.
  5. Geschmack und optional, falls gewünscht Zucker, Limettensaft, Cayennepfeffer oder rote Chiliflocken für Hitze, mehr Salz, Pfeffer, Kurkuma usw. hinzufügen.
  6. Mit Koriander garnieren und sofort servieren. Das Rezept bleibt bis zu 5 Tage luftdicht im Kühlschrank.

Hinweise

Alle Gewürze wurden meinen Geschmackspräferenzen hinzugefügt und ich finde das Gericht sehr gut gewürzt, aber nicht überwältigend. Wenn Sie eher gedämpfte Aromen bevorzugen, möchten Sie möglicherweise mit weniger Gewürzen beginnen und später bei Bedarf weitere hinzufügen.

Ich empfehle auf jeden Fall den Zucker (gleicht die Gewürze aus), den Limettensaft (Säure hellt das Gericht wirklich auf und hilft ihm beim Platzen) und die Cayennepfeffer- und Chiliflocken (ich habe beides hinzugefügt, weil indisches Essen für mich langweilig ist wenn es keinen winzigen Hauch von Hitze gibt), aber natürlich basierend auf Ihrem Gaumen hinzufügen.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

4

Portionsgröße:

1
Menge pro Portion: Kalorien: 787Gesamtfett: 51 gGesättigtes Fett: 33gTransfett: 0gGesättigtes Fett: 14gCholesterol: 120mgNatrium: 827mgKohlenhydrate: 35gFaser: 3 g Zucker: 17 g Protein: 52 g

Die Nährwertangaben sind möglicherweise etwas künstlich aufgeblasen, da Sie möglicherweise nicht jeden letzten Tropfen Sauce konsumieren. In diesem Fall könnten Sie insgesamt etwa 20% weniger einnehmen, aber ich bin es nicht ein Ernährungsberater oder Ernährungsberater.

Einfachere Curry-Rezepte:

Thai Chicken Coconut Curry – Ein EINFACHES Curry mit einer Pfanne, das in 20 Minuten fertig ist und fertig ist geschichtet mit so vielen fabelhaften Aromen !! Kalorienarm, kohlenhydratarm und GESUND, schmeckt aber nach Hausmannskost !!

Green Thai Chicken Coconut Curry – An EINFACHES Curry mit einer Pfanne, das in 20 Minuten fertig ist und BESSER schmeckt als in einem thailändischen Restaurant !! Es ist ein gesundes Komfort-Essen, das ERSTAUNLICH schmeckt !!

Kokos-Limetten-Hühnchen-Süßkartoffel-Curry – Ein EINFACHES Curry mit einer Pfanne Das ist in 20 Minuten fertig und schmeckt BESSER als ein Restaurant !! Saftiges Hühnchen und zarte Süßkartoffeln köcheln in einer nach Limette duftenden Kokosmilchsauce, die ERSTAUNLICH schmeckt! Gesunde Hausmannskost !!

Süßkartoffel-Kichererbsen-Kokos-Curry – Ein einfaches Curry mit einer Pfanne, das in 30 Minuten fertig ist ist mit so vielen fabelhaften Aromen überlagert! Gesundes Komfort-Essen, das fantastisch schmeckt!

Kichererbsen-Grünkohl-Thai-Kokos-Curry – Ein einfaches veganes Curry mit einer Pfanne, das fertig ist 15 Minuten und hat erstaunliche Thai-inspirierte Aromen! Kalorienarm, kohlenhydratarm und gesund, schmeckt aber nach herzhaftem Komfortessen!

Indisches Butterhuhn – EIN EINFACH, ONE-POT-Rezept für einen klassischen indischen Favoriten !! Saftiges BUTTERY-Hähnchen, gekocht in einer CREAMY-Tomatensauce!Wenn Sie das nächste Mal nach indischem Essen verlangen, können Sie es in 30 Minuten selbst zubereiten !!

Crock-Pot®-Druck Cooker Chicken Tikka Masala – Machen Sie diesen indischen Favoriten in 30 Minuten zu Hause! Saftiges Hühnchen ist mit einer extrem aromatischen cremigen Sauce überzogen! Sie müssen nicht in ein Restaurant gehen, da dieses einfache Rezept besser schmeckt!

Blumenkohl, Kichererbse und Hühnchen-Kokosnuss Curry – Ein EINFACHES Curry mit einer Pfanne, das in 20 Minuten fertig ist und BESSER schmeckt als ein Restaurant !! Die von Thailand inspirierte Kokosmilchbrühe lässt dieses gesunde Komfortlebensmittel ERSTAUNLICH schmecken !!

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