Chipotle Sofritas Rezept

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Genau so gut wie das Original – dieses Nachahmer-Chipotle-Sofritas-Rezept ist frech, würzig und voller köstlicher Aromen! Es ist einfach zuzubereiten – braten Sie den Tofu einfach in der Pfanne und köcheln Sie dann in der rauchigen Sauce.

Bevor die Sofritas debütierten Im Chipotle Mexican Grill bestellte ich eine Reisschüssel mit Bohnen, Salat, Salsa, Guacamole, Paprika und Zwiebeln. Es war wirklich gut, aber als sie mit Sofritas herauskamen, war es ein totaler Spielveränderer. Die würzigen Aromen und fleischig Die Textur fügte den Schwung hinzu, den meine gewöhnliche Reisschale brauchte.

Der einzige Nachteil ist, dass es sehr viel Natrium enthält, also kann ich es nicht zu oft bestellen. Also mache ich es zu Hause und meine Familie ist verrückt danach. Es fehlt nichts!

Ich mache es für die Taco-Nacht oder die Zubereitung von Mahlzeiten, und ich habe immer etwas im Kühlschrank, um bis spät in die Nacht zu naschen. Es macht süchtig!

Außerdem erfordert dieses Chipotle Sofritas Rezept nur minimale Zubereitung und einfache Zutaten. Probieren Sie es aus!

Welche Zutaten brauche ich?

(VOLLSTÄNDIGE MENGEN IN DER REZEPTKARTE UNTEN)

Um dieses Rezept für Chipotle Sofitas zuzubereiten, benötigen Sie extra festen Tofu für das Hauptzutat. Für alle köstlichen Aromen benötigen Sie Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, roten Zwiebeln, grünem Paprika, Tomaten, Rotweinessig, granuliertem Knoblauch, Avocadoöl, Knoblauch, Tomatenmark, Agavennektar, geräuchertem Paprika, getrocknet Oregano, gemahlener Kreuzkümmel, Gemüsebrühe, Limettensaft und Salz.

Wie man es macht

  • 1 – Die Adobo-Sauce, den Essig, den granulierten Knoblauch und das Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
  • 2 – Den Tofu zerbröckeln und in die Schüssel geben. Gut beschichten und 10-15 Minuten ruhen lassen.
  • 3 – Öl in einer Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Tofu hinzu und lassen Sie ihn 2-4 Minuten ungestört stehen, damit er bräunen kann. Rühren Sie sich und lassen Sie es wieder sitzen. Legen Sie den Tofu in eine Schüssel, legen Sie ihn beiseite und wischen Sie die Pfanne aus.

  • 4 – Tomaten, Chipotle-Paprika, Knoblauchzehen, Agave, Tomatenmark, Oregano, geräucherten Paprika, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer geben. Mixen Sie alles glatt.
  • 5 – In derselben Pfanne das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Beim Schimmern Zwiebel und Pfeffer hinzufügen. Bis zum Erweichen anbraten.
  • 6 – Die Tomatenmischung einfüllen und 2-4 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
  • 7 – Tofu und Brühe hinzufügen. Vorsichtig köcheln lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils reduziert ist. Vom Herd nehmen und den Kalk einpressen. Probieren Sie es zum Würzen und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu.

Erfolgstipps zum Kochen von Tofu

Ich verwende vakuumverpackten Tofu, weil er nicht gedrückt werden muss und sofort einsatzbereit ist. Es ergibt auch mehr Tofu. Ich habe verschiedene Marken bei Trader Joe, Whole Foods, Walmart, Sprouts und Target gefunden.

Sie können wassergefüllten Tofu verwenden, müssen ihn aber 20 bis 30 Minuten lang drücken Weißt du nicht wie? Hier ist eine einfache Methode zum Pressen von Tofu. Ich empfehle die Verwendung von 1 ½ – 2 Blöcken wassergefüllten Tofus als Ersatz für 1 Block der vakuumverpackten Sorte.

Für eine erfolgreiche Bräunung empfehle ich die Verwendung eines Nicht-Tofus -Stiftpfanne oder eine gut gewürzte Gusseisenpfanne zum Bräunen des Tofus. Er haftet leicht und kann brennen. Wenn Sie eine Edelstahlpfanne verwenden, stellen Sie einfach sicher, dass die Pfanne gut erhitzt und geölt ist, bevor Sie beginnen .

Anstatt zu braten, können Sie den zerbröckelten Tofu 20 bis 30 Minuten bei 190 ° C backen, bis er braun ist. Eine große Backform mit Pergamentpapier auslegen und mit Öl besprühen. Die Streusel bewegen alle 7-10 Minuten für eine gleichmäßige Bräunung.

Ist es scharf?

Die Gewürzstufe liegt am oberen Ende des Mediums, aber es ist einfach, sie an Ihre Vorlieben anzupassen. Um es weniger scharf zu machen, können Sie die Menge an Adobo-Sauce reduzieren oder ganz weglassen.

Um die würzige Marinade für den Tofu zu ersetzen, verwenden Sie 2 Esslöffel natriumarme Tamari, 2 Teelöffel Flüssigrauch ( sub mit 1 Teelöffel geräuchertem Paprika) und je ½ Teelöffel Chilipulver, granuliertem Knoblauch und granulierter Zwiebel. Die Anweisungen entsprechen denen des schriftlichen Rezepts.

Wenn Sie es würziger wünschen, können Sie der Sauce einen weiteren Chipotle-Pfeffer hinzufügen. Dadurch wird auch mehr Salz hinzugefügt, sodass Sie möglicherweise die Menge im schriftlichen Rezept reduzieren möchten.

Wie werden Sofritas serviert?

Sie haben so viele Optionen! Sie können es für vegane Burritos, Tacos, vegane Nachos, Enchiladas, Burritoschalen und Salate verwenden, oder Sie können einfach eine Tüte Tortillachips nehmen und darin graben!

Würzigere Rezepte:

  • Klebriger Sesamblumenkohl
  • Veganer Jalapeño Popper Dip
  • Easy Chana Masala

Ich höre gerne von Ihnen

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Schritt für Schritt Fotos oben

Rezept für Chipotle-Sofritas

Genauso gut wie das Original – dieses Nachahmer-Chipotle-Sofritas-Rezept ist frech, würzig und voller köstlicher Aromen! Es ist einfach zuzubereiten – braten Sie den Tofu einfach in der Pfanne und köcheln Sie dann in der rauchigen Sauce.
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Kurs: Hauptgericht
Küche: amerikanisch, mexikanisch

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten

Portionen: 5 Personen
Kalorien: 105 kcal
Autor: Melissa Huggins

Zutaten

  • ▢ 16 Unzen extrafester Tofu, vakuumverpackt (siehe Hinweis)
  • ▢ 1-2 Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce + 2 Esslöffel Sauce
  • ▢ 2 Teelöffel ns Rotweinessig
  • ▢ ¾ Teelöffel granulierter Knoblauch
  • ▢ ¾ Teelöffel Salz, geteilt (mehr zu Geschmack)
  • ▢ 2,5 Esslöffel Avocadoöl, geteiltes (oder bevorzugtes Öl)
  • ▢ 2 mittelgroße Tomaten , geviertelt
  • ▢ 3-4 Knoblauchzehen
  • ▢ 1 Esslöffel Tomatenmark
  • ▢ 1 Teelöffel Agavennektar oder ein Süßungsmittel
  • ▢ 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • ▢ 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • ▢ 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ▢ 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt (subgelb)
  • ▢ 1 kleine grüne Paprika, gewürfelt
  • ▢ ¾ Tasse Gemüsebrühe, natriumarm
  • ▢ 1-2 Esslöffel Limettensaft, frisch gepresst (optional)

Anweisungen

  • In einer großen Schüssel die Adobo-Sauce, den Essig, den granulierten Knoblauch und ¼ TL Salz verquirlen. Brechen Sie den Tofu vorsichtig mit den Händen auf, zerbröckeln Sie ihn in kleine Stücke und geben Sie ihn in die Schüssel. Vorsichtig werfen, um gut zu beschichten, und 10-15 Minuten ruhen lassen (Sie können das Gemüse hacken, während es mariniert).
  • 1,5 erhitzen Esslöffel Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn Sie schimmern, fügen Sie den Tofu hinzu. Lassen Sie es 2-4 Minuten ungestört stehen, damit es anfangen kann zu bräunen. Rühren und 2-4 Minuten ruhen lassen. Wiederholen, bis der Tofu leicht gebräunt, aber in der Mitte noch weich ist. Den Tofu in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Wischen Sie die Pfanne aus.
  • Fügen Sie die Tomaten, Chipotle-Paprika, Knoblauchzehen, Agave, Tomatenmark, Oregano, geräucherten Paprika, Kreuzkümmel und restliches Salz zu a hinzu Mixer. Hoch rühren, bis alles glatt ist. Beiseite legen.
  • In derselben Pfanne das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Beim Schimmern Zwiebel und Pfeffer hinzufügen. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  • Gießen Sie die Tomatenmischung hinein und lassen Sie sie 2-4 Minuten leicht köcheln, bis sie leicht eindickt. Reduzieren Sie bei Bedarf die Hitze.
  • Fügen Sie den Tofu und die Brühe hinzu. Umrühren, um zu kombinieren und die Hitze zu erhöhen, um ein hohes Sieden zu erreichen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze, um ein mildes Sieden aufrechtzuerhalten. Kochen, bis die Flüssigkeit größtenteils reduziert ist. Ca. 6-8 Minuten.
  • Vom Herd nehmen und den Kalk einpressen. Probieren Sie es zum Würzen und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu.

Nützliche Tools zum Erstellen dieses Rezepts

Notizen

TOFU: Ich bevorzuge Verwenden Sie vakuumverpackten Tofu, da dieser nicht gedrückt werden muss und sofort einsatzbereit ist. Es ergibt auch mehr Tofu. Ich habe verschiedene Marken bei Trader Joe, Whole Foods, Walmart, Sprouts und Target gefunden.

Sie können wassergefüllten Tofu verwenden, müssen ihn jedoch 20 Minuten lang drücken. Zum Pressen wickeln Sie einen Block in ein Geschirrtuch und legen Sie ihn auf einen umrandeten Teller. Fügen Sie ein Gusseisen hinzu Bratpfanne oben drauf (oder etwas ähnlich Schweres) und abtropfen lassen. Sie können auch eine Tofu-Presse verwenden, um es noch einfacher zu machen. * Ich empfehle, 1 ½ – 2 Blöcke wassergepackten Tofus als Ersatz für 1 Block vakuumverpackten zu verwenden Sorte.

WÜRZMESSER: Ich würde sagen, der Gewürzgehalt liegt am oberen Ende des Mediums. Um es weniger scharf zu machen, reduzieren Sie die Menge an Adobo-Sauce, oder Sie können es ganz weglassen. Um die würzige Marinade zu ersetzen Verwenden Sie für den Tofu 2 Esslöffel natriumarme Tamari, 2 Teelöffel Flüssigrauch (Sub mit 1 Teelöffel geräuchertem Paprika) und je ½ Teelöffel Chilipulver, granulierten Knoblauch und granulierte Zwiebeln. Die Anweisungen entsprechen dem schriftlichen Rezept.

DIENSTLEISTUNGSIDEEN: Als Mahlzeit, Beilage oder Dip servieren. Passt hervorragend zu Tortillachips, als Salatbelag oder als Füllung für Burritos, Tacos und mehr.

Ernährung

Kalorien: 105 kcal | Kohlenhydrate: 9g | Protein: 2 g | Fett: 8 g | Gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 374 mg | Kalium: 261 mg | Faser: 1 g | Zucker: 5 g | Vitamin A: 710 IE | Vitamin C: 22 mg | Calcium: 17 mg | Eisen: 1 mg
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Folgen Sie mir @veganhuggs und erwähnen Sie #veganhuggs!

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