Opskrifter på pebergelé og syltetøj

Jeg elsker at lave syltetøj og gelé. I dag deler jeg min yndlingsopskrift på paprika gelé. Hvis du aldrig har lavet pebergelé eller syltetøj før, skal du prøve det.

At lave og konservere marmelade er en sjovt og let projekt. Jeg har lavet jordbær og blandet bæresyltetøj før, men for første gang lavede jeg Pepper Jam. Jeg elsker at have genstande i mit spisekammer, som jeg kan bruge til at lave en god forretter. Peber syltetøj fungerer vidunderligt på et charcuteriebræt eller med bagt brie til en hurtig og nem forretter. I dag vil jeg dele to vidunderlige opskrifter med pebergelé og syltetøj.

Jeg lavede appelsin- og rød peber-syltetøj og tranebærpeber Jam.

Før jeg kommer ind i detaljerne, undersøgte jeg lidt for at besvare et vigtigt spørgsmål, “hvad er forskellen mellem marmelade og gelé ”? Svaret er: I gelé kommer frugten i form af frugtsaft … I marmelade kommer frugten i form af frugtmasse eller knust frugt. Jeg havde oprindeligt titlen på dette blogindlæg” Let hjemmelavet pebergelé ”. Når jeg først havde læst dette, ændrede jeg titlen til “Pepper Jelly and Jam Recipes”. Bare for at være sikker.

Men jeg vil sandsynligvis stadig kalde det en Bell Pepper Jelly opskrift.

Der er mange Pepper Jam-opskrifter, og jeg må sige, at min favoritopskrift uden tvivl var den, jeg oprettede til Cranberry Pepper Jam. Pebersmagen er ikke for stærk, og den har lidt spark. Jeg elsker absolut det.

De fleste peberfrugter indeholder mere end en slags peber. Jeg brugte rød og orange peber såvel som jalapeno, serrano og habanero peberfrugter. Jeg er ikke fan af grøn peberfrugter, så jeg endte med at udelade dem.

Jeg brugte et sortiment af Ball®-krukker, der i øjeblikket er tilgængelige på Amazon.

Der er en smule forberedelse involveret, når man laver Pepper Jam Der er meget skæring og terning involveret, og det er meget lettere, hvis du tilfældigvis har en fødevareprocessor.

Rens og kerner peberne først, og skær dem derefter i mindre end 1 ″ tykke stykker. Skær stykkerne relativt i samme størrelse, så dit slutresultat bliver stykker af samme størrelse, når de er hakket i fødevareprocessoren.

Når du laver syltetøj eller gelé, skal du beslutte, om du vil opbevare det i køleskab eller spisekammer. Hvis du vil kan det til tør opbevaring, er der nogle sikkerhedsforanstaltninger, du skal bruge til at sterilisere og forsegle dine krukker. Vær ikke overvældet eller skræmt, da det ikke er så svært. Du vil bare være sikker. For specifikke trin i hvad du skal gøre, gå til Ball® Jar-webstedet.

Traditionelle gelé med rød og orange peber (eller syltetøj) har en tydelig pebersmag. Det er fantastisk med næsten alle slags ost. Åbn en krukke og tilføj den til et charcuteriebræt med masser af sjove muligheder.

Ingredienser

  • 4 ½ kopper finhakket grøn, rød eller gul paprika eller en kombination (ca. 4 store)
  • ½ kop finhakket jalapeño-peber (ca. 4 små)
  • 1 ¼ kopper cidereddike
  • 3 spsk Ball® RealFruit ™ Pektin med lav eller ikke-sukkerindhold
  • 2 kopper sukker
  • 1 kop honning
  • 6 Ball® eller Kerr® (8 oz) Quiltede Crystal® Jelly Krukker med låg og bånd
  • Valgfri : Ball® freshTECH Elektrisk vandbadskande + multikooker

Instruktioner

  1. FORBERED kogevandskande . Varm krukker i kogende vand, indtil de er klar til brug. Kog ikke. Vask låg i varmt sæbevand og læg båndene til side.
  2. KOMBINER paprika, jalapeño-peber og eddike i en stor gryde. Rør gradvist pektin ind. Kog blandingen i fuldt kogende, der ikke kan omrøres ved høj varme under konstant omrøring.
  3. TILFØJ sukker og honning. Returner blandingen til en fuldt kogende. Kog hårdt i 3 minutter, omrør konstant. Fjern fra varmen. Skum om nødvendigt skum.
  4. LADLE varm gelé i varme krukker og efterlader ¼ hovedrum. Tør kant og midterlåg på krukken. Skru båndet fast, indtil det er tæt på fingeren. Placer krukke i dåse med kogende vand. Gentag, indtil alle krukker er fyldt.
  5. PROCESS-krukker i 10 minutter, justeret til højde. Sluk for varmen; fjern låget, og lad krukkerne stå i 5 minutter. Fjern krukker og afkøles. Kontroller forseglingen efter 24 timer. Låget skal ikke bøjes op og ned, når der trykkes på midten.

Jeg er lidt besat af tranebær, og jeg besluttede at lave min egen version af Cranberry Pepper Jam .

Prep Time20 minutes
Cook Time30 minutes
Total tid50 minutter

Ingredienser

  • 2 kopper friske hakkede tranebær
  • 1 kop rød peber, finhakket
  • 1 kop appelsin peber, finthakket
  • 1 TBL finhakket jalapeno peber
  • 1 serrano peber, fint hakket
  • 1 1/2 kopper æblecidereddike
  • 5 kopper sukker
  • 2 pakker Sure Jell-pulverpektin

Instruktioner

  1. Steriliser dine konserveringsglas og låg i henhold til producentens anvisninger.
  2. Placer tranebærene , rød peber, appelsin peber, jalapeno og serrano peber i en saucepande over høj varme. Tilsæt æblecidereddike og to pakker pektin.
  3. Kog og tilsæt sukkeret hurtigt. Rør og bring til en kogende kog i et minut.
  4. Lad syltetøjet stikke i e-krukker, der efterlader 1/4 tomme fra toppen. Dæk først med de flade låg, og skru derefter båndene godt fast.
  5. Behandl i et varmt vandbad, og fjern det, og lad det køle helt af.

For at lave et charcuteriebræt skal du samle marmelade og spekemat, oste, grøntsager, nødder, oliven, tørret frugt, kiks og meget mere. Jeg havde så sjovt at sætte dette sammen.

Et sidste tip. Jeg købte de varme peberfrugter, men da jeg kom dem hjem, kunne jeg ikke huske, hvilken der var hvilken. Men en hurtig google-søgning løste problemet!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *