Gul kyllingekokosnødskarry (kyllingekorma)

Gul kyllingekokosnødskarry (kyllingekorma) – En let indisk opskrift, du kan lave derhjemme på 25 minutter, der smager ligesom det er fra en restaurant !! Kylling, cashewnødder og krydderier simmeres i kokosmælk til WIN !!

25-minutters kylling Korma opskrift

Lad os først slå fast, at jeg hverken er indisk eller thailandsk, og min ekspertise i at lave karry kommer kun gennem øvelse, prøve og fejl, spise ud og prøve prøver og derefter komme hjem og forsøge at genskabe dem ved hjælp af Google og masser af smagstestning og eksperimentering. Punkt er, hvis du leder efter helt ‘autentiske’ karryretter, er jeg ikke din gal.

Men siden den dag, jeg sendte det, er min Thai Chicken Coconut Curry en af mine top 5 mest populære opskrifter nogensinde, er blevet set millioner af gange og har hundreder af glødende anmeldelser. Så have en vis tro på, at selvom dette måske ikke er den ‘traditionelle måde’ at lave kyllingekorma på, smager den stadig utrolig lækker.

Den er også let, klar på 25 minutter, lavet i en stegepande, og hvis du vil ligne en rockstjerne-indisk kok, men har ingen idé om, hvad du laver med det indiske køkken (de fleste af os), lav denne curry og imponér alle, der prøver det.

Jeg gav halvdelen af curry til min nabo, og hun fortalte mig, at det var bedre end fra en restaurant.

Kyllingen er perfekt mørt og saftig, den sauterede løg og cashewnødder tilføjer tekstur og knas, og kokosmælksbuljongen med en række forskellige krydderier er det ultimative inden for komfortmad.

Jeg kunne slurre denne gyldne bouillon hele dagen. Jeg brugte fuld fedt kokosmælk til den rigdom, den tilføjer, og anbefaler den stærkt.

Server skålen med jasmin eller basmatiris eller med naan. Du vil være fuld og tilfreds i timevis og dase i din indiske mad herlighed.

Hvad er Chicken Korma?

Det er det, jeg vil henvise til som gul kylling kokosnødskarry med cashewnødder. Det er meget mere beskrivende end ‘kyllingekorma’, men vi går med begge navne.

Kyllingekorma involverer traditionelt formaling af cashewnødder i en blender med forskellige krydderier, og du bruger derefter den pasta til at marinere kyllingen. Imidlertid udeladte jeg dette aspekt af opskriften, fordi hvorfor beskidt en blenderbeholder, hvis du ikke absolut skal? Og for det andet, hvorfor planlægge at marinere i forvejen, hvis du ikke skal?

I min opskrift er ingen af dem nødvendige, så vi springer disse trin over. Hvis du leder efter helt perfekt ‘traditionel’ kyllingekorma, skal du kigge andre steder.

I min opskrift sauteres løg og kylling i kokosolie, inden du tilsætter en række krydderier, hvidløg, kokosmælk, cashewnødder, og lade dem simre sammen i ca. 10 minutter.

Afslut skålen med en valgfri knivspids sukker, koriander, og jeg kastede endda lidt limejuice i, som slet ikke er traditionel og mere er et thailandsk trick end en indisk, men næsten alle retter drage fordel af et strejf af syre for at afbalancere smagene.

Hvad er der i Kylling Korma?

Denne naturligt glutenfri karry kommer rigtig hurtigt sammen, og du spiser om 20 minutter. Det er virkelig komfortføde, og selvom der er fedt fra kokosolie og mælk og cashewnødder, betragter jeg disse sunde fedtstoffer, der er gode for os nu og da.

Til denne gule kyllingekarryopskrift skal du bruge:

  • Løg
  • Kylling
  • Hvidløg
  • Gurkemeje
  • Garam masala
  • Ingefær
  • Spidskomme
  • Koriander
  • Kokosmælk
  • Cashewnødder
  • Valgfri sukker
  • Valgfri limejuice
  • Koriander

Sådan laver du kyllingekorma

Tilsæt kokosolie og løg i en stegepande og kog lige indtil løg begynder at blødgøre. Tilsæt kyllingen i terninger og kog indtil den er færdig.

Tilsæt hvidløg og krydderier efterfulgt af kokosmælk og cashewnødder. Lad det simre, indtil saucen er reduceret og fortykket.

Smag og tilsæt eventuelt lidt sukker, limesaft og koriander.

Hvor lang tid varer gul kyllingekarry?

Denne indiske gule karry holder lufttæt i køleskabet i op til 5 dage.

Kan jeg lave denne karri vegetarisk?

Meget let! For at gøre dette til en vegetarisk kormacurry kan du bruge kikærter eller tofu i stedet for kyllingen. Hvis jeg bruger tofu, bruger jeg fast eller ekstra fast tofu og tilføjer den mod slutningen af opskriften.

Tips til fremstilling af gul kokosnødskarry

Selvom der er et par krydderier i denne indiske gule karry en opskrift, som du muligvis ikke har i dit spisekammer, de tjener alle et formål, og jeg anbefaler dem alle, hvor gurkemeje er absolut ikke omsættelig. Det er det, der giver denne ret sin gyldne farve.

Alle krydderier blev føjet til mine smagspræferencer, og jeg synes, at skålen var meget krydret, men ikke overvældende. Hvis du foretrækker mere afdæmpede smagsoplevelser, kan du starte med mindre krydderier at være sammen med og tilføje mere senere, hvis det er nødvendigt.

Får IKKE bouillon / sauce fra karryen på noget, du holder meget af, fordi gurkemeje pletter som vanvittigt, og du har svært ved at få det ud. Som en kæmpe fordel og en fjer i gurkemejehætten er det en kraftig antioxidant og er virkelig god for dig.

Ingredienser

  • 3 spiseskefulde kokosnøddeolie (olivenolie kan erstattes)
  • 1 stor sød Vidalia-løg
  • 1 til 1,25 pund udbenet kinnebryst uden skind, skåret i stykker i bidstørrelse
  • 4 til 6 fed hvidløg, finhakket eller presset
  • 1 spsk gurkemeje malet
  • 2 teskefulde garam masala
  • 1 tsk malet ingefær
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk koriander
  • 1+ teskefulde kosher salt eller efter smag
  • 1 tsk friskmalet sort peber eller efter smag
  • en 14,5 ounce dåse kokosmælk (jeg brugte og anbefaler fuld fedt)
  • 3/4 til 1 kop cashewnødder (jeg brugte 50% reduceret natrium)
  • 1 til 4 spsk hvidt eller brunt sukker, valgfri og efter smag
  • 1 til 2 spsk limejuice, valgfri og efter smag
  • knivspids cayennepeber og / eller røde chili-flager, valgfri og efter smag
  • 2 til 4 spsk frisk koriander, finhakket til pynt

Instruktioner

  1. Til en stor stegepande, tilsæt kokosolie, løg og sauter over medium høj varme i ca. 3 til 4 minutter, eller indtil løg lige er begyndt at blødgøre.
  2. Tilsæt kyllingen og kog i ca. 5 minutter eller indtil kogt igennem; omrør og flip intermitterende for at sikre jævn madlavning.
  3. Tilsæt hvidløg, gurkemeje, garam masala, ingefær, spidskommen, koriander, salt, peber, omrør for at kombinere og sauter i ca. 1 minut eller indtil duftende; omrør næsten kontinuerligt.
  4. Tilsæt kokosmælk, cashewnødder, og lad blandingen simre i ca. 7 minutter, eller indtil væskevolumen er reduceret og fortykket lidt.
  5. Smag og valgfrit, hvis det ønskes tilsæt sukker, limejuice, cayenne eller røde chili-flager til varme, mere salt, peber, gurkemeje osv.
  6. Pynt med koriander og server straks. Opskriften holder lufttæt i køleskabet i op til 5 dage.

Noter

Alle krydderier blev tilføjet til mine smagspræferencer, og jeg synes retten er meget krydret, men ikke overvældende. Hvis du foretrækker mere afdæmpede smag, vil du måske starte med mindre krydderier at være sammen med og tilføje flere senere, hvis det er nødvendigt.

Jeg anbefaler bestemt sukkeret (balancerer krydderierne), limesaften (surhed gør lyset virkelig lysere og hjælper det med at poppe) og cayenne og chile flager (jeg tilføjede begge, fordi indisk mad er kedelig for mig hvis der ikke er en lille smule antydning til varme), men tilføj selvfølgelig baseret på din gane.

Ernæringsoplysninger:

Udbytte:

4

Portionsstørrelse:

1
Mængde pr. portion: Kalorier: 787 Samlet fedt: 51 g Mættet fedt: 33 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 14 g Kolesterol: 120 mg Natrium: 827 mg Kulhydrater: 35 g Fiber: 3gSukker: 17gProtein: 52g

Ernæringsstatistikken kan være lidt kunstigt oppustet, fordi du muligvis ikke spiser hver sidste dråbe sauce, i hvilket tilfælde du kunne regne med ca. 20% mindre samlet, er mit gæt, men det er jeg ikke en ernæringsekspert eller diætist.

Flere nemme karryopskrifter:

Thai kyllingekokosnødskarry – En let curry med en stegepande, der er klar på 20 minutter og er lagdelt med så mange fantastiske smag !! Lav-kalorier, lav-carb og SUND men smager som komfortmad !!

Green Thai Chicken Coconut Curry – En NEM, karry med en stegepande, der er klar på 20 minutter og smager BEDRE end fra en thailandsk restaurant !! Det er sund komfort mad, der smager FANTASTISK !!

Kokosnød kalk kylling og søde kartofler – En let curry med en stegepande det er klar på 20 minutter og smager BEDRE end en restaurant !! Saftig kylling og ømme søde kartofler simrer i en lime-duftende kokosmælksauce, der smager FANTASTISK! Sund komfortmad !!

Kokosnødskar med søde kartofler og kikærter – En let karryretter med en stegepande, der er klar på 30 minutter og er lagdelt med så mange fantastiske smag! Sund komfort mad, der smager fantastisk!

Kikærter og Kale Thai kokosnødskarry – En let vegansk karry med en stegepande, der er klar til 15 minutter og har fantastiske thai-inspirerede smag! Lav-kalorier, kulhydratfattige og sunde men smager som hjertelig komfortmad!

Indisk smørkylling – EN LET, ONE-POT opskrift på en klassisk indisk favorit !! Saftig, BUTTERY kylling simret i en CREAMY tomatbaseret sauce!Næste gang du har lyst på indisk mad, kan du lave det selv om 30 minutter !!

Crock-Pot® Pressure Komfur Chicken Tikka Masala – Gør denne indiske favorit derhjemme på 30 minutter! Saftig kylling er belagt med en ultra smagfuld cremet sauce! Du behøver ikke at gå til en restaurant, fordi denne nemme opskrift smager bedre!

Blomkål, kikærter og kyllingekokosnød Curry – En let curry med en stegepande, der er klar på 20 minutter og smager BEDRE end en restaurant !! Den thai-inspirerede kokosmælk bouillon gør denne sunde komfort mad smag FANTASTISK !!

Vi er deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet reklameprogram designet til at give et middel til websteder til at tjene annonceringsgebyrer ved at annoncere og linke til amazon.com.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *