Chipotle Sofritas opskrift

421shares
  • Pinterest
  • Twitter
  • Yummly

Lige så godt som originalen – denne copycat Chipotle Sofritas opskrift er saucy, krydret og fyldt med lækre smag! Det er let at lave – bare stege tofu, og lad det simre i den røgfyldte sauce.

Før sofritas debuterede på Chipotle Mexican Grill bestilte jeg en risskål med bønner, salat, salsa, guacamole, peberfrugter og løg. Det var rigtig godt, men da de kom ud med sofritas, var det en total skifter. De krydrede smag og kødfulde tekstur tilføjede den glans, som min almindelige risskål havde brug for.

Den eneste ulempe er, at den er meget natriumrig, så det er ikke noget, jeg kan bestille for ofte. Så jeg laver det derhjemme og min familie bliver skør for det. Det mangler ikke noget!

Jeg laver det til taco-aften eller madlavning, og jeg har også altid nogle i køleskabet til snack om aftenen. Det er vanedannende!

Plus, denne Chipotle Sofritas-opskrift kræver minimal forberedelse og enkle ingredienser. Tjek den!

Hvilke ingredienser har jeg brug for?

(FULDE BELØB I OPDELKORT NEDENFOR)

For at lave denne Chipotle Sofitas opskrift skal du bruge ekstra fast tofu til Hovedingrediens. For alle de lækre smag har du brug for chipotle-peber i adobo-sauce, rødløg, grøn peberfrugt, tomater, rødvineddike, granuleret hvidløg, avocado-olie, hvidløg, tomatpasta, agave-nektar, røget paprika, tørret oregano, formalet spidskommen, vegetabilsk bouillon, limejuice og salt.

Sådan laver du det

  • 1 – Pisk adobosauce, eddike, granuleret hvidløg og salt sammen i en stor skål.
  • 2 – Smuld tofu og tilsæt i skålen. Kast for at belægge godt og lad det sidde i 10-15 minutter.
  • 3 – Varm olie i en non-stick stegepande over medium varme. Tilsæt tofu og lad den sidde uforstyrret i 2-4 minutter, så den kan brune. Rør om og lad det sidde igen. Læg tofu’en i en skål, sæt den til side, og tør gryden ud.

  • 4 – Tilsæt tomater, chipotle peberfrugter, hvidløgsfed, agave, tomatpuré, oregano, røget paprika, spidskommen og salt til en blender. Bland indtil glat.
  • 5 – Varm den resterende olie i samme gryde over medium varme. Tilsæt løg og peber, når det glitrer. Sauter indtil blødgjort.
  • 6 – Hæld tomatblandingen i og lad den simre let i 2-4 minutter, indtil den tykner lidt.
  • 7 – Tilsæt tofu og bouillon. Kog forsigtigt, indtil væsken for det meste er reduceret. Fjern fra varmen og pres kalk ind. Smag til krydderier og tilføj mere, hvis det er nødvendigt.

Succestips til madlavning af tofu

Jeg bruger vakuumpakket tofu, fordi den ikke behøver at blive presset, og den er klar til brug. Det giver også mere tofu. Jeg har fundet forskellige mærker hos Trader Joe, Whole Foods, Walmart, Sprouts og Target.

Du kan bruge tofu med vand, men du skal trykke på den i 20-30 minutter . Ved ikke hvordan? Her er en nem metode til at trykke tofu på. Jeg anbefaler at bruge 1 ½ – 2 blokke vandpakket tofu til at erstatte 1 blok af den vakuumpakkede sort.

For en vellykket bruning anbefaler jeg at bruge en ikke -pande stegepande eller en godt krydret støbejernspande til at brune tofu. Den klæber let og kan brænde. Hvis du bruger en rustfri stålpande, skal du bare sørge for, at gryden er opvarmet og olieret inden du begynder. Se omhyggeligt og rør ofte .

I stedet for at stege kan du bage den smuldrede tofu ved 190 ° C i 20-30 minutter, indtil den er brunet. Læg en stor bageplade med pergamentpapir og spray med olie. Flyt smuldrene rundt hvert 7. til 10. minut til jævn bruning.

Er det krydret?

Krydderiniveauet er i den højere ende af mediet, men det er let at tilpasse til dine præferencer. For at gøre det mindre krydret kan du reducere mængden af adobosauce, eller du kan udelade det helt.

For at erstatte den krydrede marinade til tofu skal du bruge 2 spsk tamari med lavt natriumindhold, 2 tsk flydende røg ( under med 1 tsk røget paprika) og ½ tsk hver af chilipulver, granuleret hvidløg og granuleret løg. Instruktionerne er de samme som den skrevne opskrift.

Hvis du vil have den spicier, kan du tilføje endnu en chipotle-peber til saucen. Dette tilføjer også mere salt, så det kan være en god idé at reducere mængden i den skrevne opskrift.

Hvordan serveres sofritas?

Du har SÅ mange muligheder! Du kan bruge den til veganske burritos, tacos, veganske nachos, enchiladas, burrito skåle og salater, eller du kan bare tage en pose tortilla chips og grave ind!

Flere krydrede opskrifter at nyde:

  • Sticky Sesame Blomkål
  • Vegan Jalapeño Popper Dip
  • Easy Chana Masala

Jeg elsker at høre fra dig

Hvis du laver denne Chipotle Sofritas opskrift, så lad mig ved hvad du synes ved ★ ★ at bedømme det og efterlade en kommentar nedenfor. Det ville virkelig gøre min dag. Du kan også følge mig på Instagram og dele din oprettelse med mig. Tag mig bare @veganhuggs og hashtag #veganhuggs, så jeg ikke går glip af det.

Trin for trin fotos over

Chipotle Sofritas opskrift

Lige så god som originalen – denne copycat Chipotle Sofritas opskrift er saucy, krydret og fyldt med lækre smag! Det er let at fremstille – bare stege tofu, derefter simre i den røgfyldte sauce.
5 fra 3 stemmer

Print Pin

Kursus: Hovedret
Mad: Amerikansk, mexicansk

Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Samlet tid: 35 minutter

Portioner: 5 personer
Kalorier: 105kcal
Forfatter: Melissa Huggins

Ingredienser

  • ▢ 16 ounces ekstra fast tofu, vakuumpakket (se note)
  • ▢ 1-2 chipotle peberfrugter i adobo sauce + 2 spsk sauce
  • ▢ 2 teaspoo ns rødvineddike
  • ▢ ¾ tsk granuleret hvidløg
  • ▢ ¾ tsk salt, opdelt (mere til smag)
  • ▢ 2,5 spsk avocadoolie, opdelt (eller foretrukken olie)
  • ▢ 2 mellemstore tomater , kvartet
  • ▢ 3-4 fed hvidløg
  • ▢ 1 spsk tomatpuré
  • ▢ 1 tsk agave nektar eller ethvert sødestof
  • ▢ 1 tsk røget paprika
  • ▢ 1 tsk tørret oregano
  • ▢ 1 tsk malet spidskommen
  • ▢ 1 lille rødløg, fint terninger (sub gul)
  • ▢ 1 lille grøn paprika, terninger
  • ▢ ¾ kop vegetabilsk bouillon, lavt natriumindhold
  • ▢ 1-2 spsk limesaft, friskpresset (valgfrit)

Instruktioner

  • I en stor skål piskes adobosauce, eddike, granuleret hvidløg og ¼ tsk salt sammen. Brug dine hænder til at bryde forsigtigt op og smuldre tofu i små stykker og tilsættes til skålen. Kast forsigtigt for at belægge det godt, og lad det sidde i 10-15 minutter (du kan hugge grøntsagerne, mens det marinerer).
  • Heat 1.5 spiseskefulde olie i en stor stegepande over medium varme. Når du skimrer, tilsæt tofu. Lad den sidde uforstyrret i 2-4 minutter, så den kan begynde at blive brun. Omrør og lad det sidde igen i 2-4 minutter. Gentag indtil tofu er let brunet, men stadig blød i midten. Anbring tofu i en skål og læg den til side. Tør gryden ud.
  • Tilsæt tomater, chipotle-peberfrugter, hvidløgsfed, agave, tomatpasta, oregano, røget paprika, spidskommen og det resterende salt til en blender. Blend højt indtil glat. Sæt til side.
  • I den samme gryde opvarmes den resterende olie over medium varme. Tilsæt løg og peber, når det glitrer. Sauter indtil blødgjort, ca. 5-7 minutter.
  • Hæld tomatblandingen i og lad den simre let i 2-4 minutter, indtil den tykner lidt. Sænk varmen, hvis det er nødvendigt.
  • Tilføj tofu og bouillon. Rør for at kombinere og hæve varmen for at bringe en høj simmer. Når du har simret, skal du reducere varmen for at opretholde en mild simmer. Kog indtil væske for det meste er reduceret. Cirka 6-8 minutter.
  • Fjern fra varmen og pres kalk ind. Smag til krydderier og tilsæt mere, hvis det er nødvendigt.

Nyttige værktøjer til at lave denne opskrift

Noter

TOFU: Jeg foretrækker at brug vakuumpakket tofu, fordi det ikke behøver at blive presset, og det er klar til brug. Det giver også mere tofu. Jeg har fundet forskellige mærker hos Trader Joe, Whole Foods, Walmart, Sprouts og Target.

Du kan bruge tofu med vand, men du skal trykke på den i 20 minutter. For at trykke på skal du pakke en blok ind i et viskestykke og lægge den på en rimmet plade. Tilføj et støbejern stegepande ovenpå (eller noget lige så tungt) og lad det dræne. Du kan også bruge en Tofu Press for at gøre det endnu nemmere. * Jeg foreslår, at du bruger 1 ½ – 2 blokke vandpakket tofu til at erstatte 1 blok vakuumpakket sort.

SPICY METER: Jeg vil sige, at krydderiniveauet er i den højere ende af mediet. For at gøre det mindre krydret skal du reducere mængden af adobosauce eller du kan udelade det helt. For at erstatte den krydrede marinade til tofu skal du bruge 2 spsk tamari med lavt natriumindhold, 2 tsk flydende røg (under med 1 tsk røget paprika) og ½ tsk hver af chilipulver, granuleret hvidløg og granuleret løg. Instruktionerne er de samme som den skrevne opskrift.

SERVERINGSIDÉER: Server som et måltid, side eller dip. Går godt sammen med tortillachips, som en salatpåfyldning eller som fyld til burritos, tacos og meget mere.

Ernæring

Kalorier: 105kcal | Kulhydrater: 9 g | Protein: 2 g | Fedt: 8 g | Mættet fedt: 1g | Natrium: 374 mg | Kalium: 261 mg | Fiber: 1g | Sukker: 5g | A-vitamin: 710IU | C-vitamin: 22 mg | Calcium: 17 mg | Jern: 1 mg
Prøvet denne opskrift? Følg mig @veganhuggs og næv #veganhuggs!

421shares
  • Pinterest
  • Twitter
  • Yummly

Ugentlig nyhedsbrev for Vegan Huggs

Modtag de smukkeste veganske opskrifter direkte til din indbakke! Tilmeld dig nu, og få min fanfavoritter e-bog GRATIS!

Du har tilmeldt dig!

Og rolig, vi hader også spam! Du kan når som helst afmelde dig.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *