Autentisk Texas Chili Fra en texansk

Spænd op, fordi du er ved at tilberede den mest smagfulde, perfekt krydrede chili, du nogensinde har prøvet. Lavet med en tørret chile-pasta snarere end chilipulver, hver bid af denne autentiske Texas-chili er fyldt med øm chucksteg i en rig rød sauce. Denne chili kommer med det rigtige spark og er en garanteret festtillykke.

Mens jeg bor i Denver, er jeg født og opvokset i Houston og tilbragte mine collegeår i Waco, Texas, så jeg har lavet og prøvet utallige chiliopskrifter i min levetid. irriterende perfektionist, jeg har også brugt år på at tinkere og teste forskellige krydderikombinationer til min egen opskrift, og jeg er glad for at kunne rapportere, at jeg har perfektioneret min Texas chili.

Så hvad gør min chili særlig god? Lav en pasta af tørrede chili i stedet for dit standardchilipulver, som mange andre opskrifter bruger. Ja, det er lidt ekstra arbejde, men en fabelagtig chili kræver en anstrengelse. Når du har smagt, hvor meget mere kompleks og smagfuld tørret chilipasta er sammenlignet med dem med bare chilipulver, vender du ikke tilbage.

Derudover supplerer jeg den tørrede chilipasta med et par varme krydderier. Spidskommen er en given, men jeg inkluderer også kanel, allehånde og nelliker, som tilføjer en rigdom. Når disse elementer alle kommer sammen, er du klar til en lækker lækker skål autentisk Texas chili.

Hvad er Texas Chili?

Mens du kan finde alle mulige slags chili sorter, Texas chili kommer med en rød base og to strenge regler: ingen bønner og ingen tomater. Texas chili handler om oksekød, chili og krydderier.

Det er selvfølgelig ikke sødt bønner og tomater i chili. Til trods for at jeg voksede op i Texas, har jeg haft mange lækre chilis gennem årene, der indeholder bønner og tomater. Disse chilis er bare ikke en ægte Texas-stil.

Hvis du er en stor bønne- eller tomatchili-fan. og ikke alt for optaget af at overholde strenge Texas-retningslinjer, er du mere end velkommen til at bruge denne opskrift som base og tilføje disse fyldstoffer. Men hvis du har hjertet med at forblive tro mod en autentisk opskrift, skal du lade bønnerne og tomaterne stå en anden dag.

Ingredienser

Før vi begynder at lave mad, lad os organisere vores ingredienser. Her er hvad vi har brug for for at gøre denne perfekt krydret rød chili.

  • Chucksteg
  • Tørrede guajillo chili
  • Tørrede arbol chiles
  • Chipotles i adobo sauce
  • Friske jalapenos
  • Olivenolie
  • Løg
  • Hvidløg
  • Oksekød
  • Kaffe
  • Æblecidereddike
  • Mørkebrunt sukker
  • Kakaopulver
  • En række forskellige krydderier, herunder spidskommen, røget paprika, mexicansk oregano, cayenne, koriander, kanel, nelliker og allehånde
  • Salt

Sådan laver du tørret chilipasta

For at fremstille vores tørrede chilipasta starter vi med at riste vores chili på komfur, indtil de bliver duftende. Dette skal kun tage et par minutter. Efter ristning tilføjer vi noget oksekødskraft i gryden og tillader chili at simre i ca. 15 minutter.

Vi smider derefter vores chili og oksekødskraft i en blender med nogle chipotle peberfrugter og adobo sauce og bland derefter indtil det bliver en glat pasta. Det er alt, hvad der kræves.

Sådan laver du autentisk Texas Chili

Med vores tørrede chilipasta klar, er vi klar til at starte med resten af skålen. Vi begynder med at skære vores chucksteg i små stykker i bidestørrelse, ca. ½-tommer diameter.

Jeg vil ikke lyve. Dette trin tager noget tid, så tag din nuværende Netflix-binge eller noget godt musik og nyd bare processen med at tilberede et afslappet måltid.

Når vi har skåret vores chucksteg op, bruner vi kødet. Efter chucksteget er brunt fjerner vi det fra gryden og koger løg, jalapeno og hvidløg. Vi lægger oksekødet tilbage i gryden sammen med vores chilipasta, oksekød, kaffe, æblecidereddike og krydderier, og lad blandingen simre væk.

Efter cirka to timer vil oksekødspidsen være perfekt øm, og chili vil blive tykkere til en sovsagtig konsistens Du vil bemærke, at sovs reducerer en hel del. Det er normalt for Texas chili, som ikke er så suppe som nogle andre chili.

Hvis du vil have mere væske, kan du altid tilføje noget oksekød, men jeg foretrækker ikke at gøre det som jeg vil ikke fortynde den komplekse chiliesmag. Men du gør dig.

Er Texas Chili Spicy?

Jeg mener, at en god Texas chili-opskrift skal komme med et spark.Samtidig er jeg imod krydderi, der er så intenst, at du kun kan smage varmen uden de nuancerede smag.

Jeg designede denne opskrift til netop det. Denne opskrift leveres med nok krydderi til, at vi ved, at vi spiser chili og ikke noget smagfri oksekødgryderet, men det opløser heller ikke dine smagsløg.

Selvfølgelig er varmestanden subjektiv. Hvis du er følsom over for varme, kan det være en god idé at springe cayennepeber over. Når chilien er færdig med madlavningen, kan du smage på den og tilføje cayennepeber efter eget valg eller springe den helt over.

Kan du få chili foran tiden?

Absolut! Faktisk opfordrer jeg det.

Jeg elsker at lave denne chili mindst en dag før servering. Dette giver ikke kun let underholdning, men det giver også smagene en chance for at smelte sammen, hvilket giver en endnu mere lækker chili.

Det betyder ikke, at denne chili ikke er velsmagende lige efter madlavning. Jeg synes bare, det bliver endnu bedre, når det har en chance for at sidde.

Denne kødfulde chili fryser også smukt, så jeg anbefaler bestemt at lave et stort parti og holde hånden. For de improviserede nætter kan du aldrig gå galt med at trække et parti af tiltalende chili ud.

Sådan serveres rød chili

Jeg elsker typisk at servere min chili i en skål som en gryderet med mine yndlingspåfyldninger. Ost , creme fraiche, koriander, lime skiver, stegte tortillas strimler, friske jalapenos og avocado er alle lækre muligheder. Og selvfølgelig kan du ikke gå galt med en side af min jalapeno popper majsbrød med flødeskum ost smør.

Men denne chili behøver ikke kun at komme i en skål. Jeg er en stor fan af at servere denne chili med nachos, fries, bagte kartofler, queso, burgere – du hedder det. Du finder Texas rød chili lige så alsidig som den kommer.

Perfekt parring

En ristet stout er den perfekte øl med denne chili. Den tykke krop er modig nok til at stå op mod vores tunge gryderet og det rige oksekød og det ristede malt supplerer pænt de varme krydderier.

Ikke ølfan? Prøv en zinfandel. Med en zinfandel får vi meget frugt til at modvirke varmen samt en pebret finish, der smelter sammen med resten af krydderierne. Zinfandel har også masser af syreindhold for at holde vores gane opdateret efter hver bid.

Når intet andet end en stor skål med rødt gør, håber jeg du prøver denne autentiske Texas chili. Efter mange års test tror jeg virkelig, at denne chili er så god som den bliver. Lad mig vide, hvordan du nød denne hyggelige skål i kommentarsektionen, og glem ikke at tilmelde dig mit nyhedsbrev. Du kan også fange mig på Instagram, Pinterest, Facebook og Twitter.

Skål!

Leder du efter flere hyggelige supper og gryderetter?

  • Colorado-svinekød grøn chili
  • Andouille pølse- kyllingegummi
  • Gose Thai kyllingekarry

Print

ur ur ikonbestik bestik ikonflag flag ikon mappe ikoninstagram instagram ikonpinterest pinterest ikonfacebook facebook ikonprint udskriv ikoner kvadrater firkanter ikon

Beskrivelse

Spænd op, fordi du er ved at tilberede den mest smagfulde, perfekt krydrede chili, du nogensinde har prøvet. Lavet med en tørret chile-pasta snarere end chilipulver, hver bid af denne autentiske Texas-chili er fyldt med øm chucksteg i en rig rød sauce. Denne chili kommer med det rigtige spark og er en garanteret festtillykke.

Skala1x2x3x

Ingredienser

8 tørrede guajillo chili, stilket og frø fjernet
1 tørret arbol chile, stilket og frø fjernet
5 kopper oksekød, opdelt
4 chipotle peberfrugter i adobo sauce, frø efterladt intakte
2 spsk adobo sauce og 2 spsk olivenolie
4 pund udbenet chucksteg, halvskåret i ½- til ¾-tommer stykker, overskydende fedt fjernet
2 løg, terninger
2 jalapenos, frøet og hakket
6 hvidløgsfed, hakket eller revet | 1 kop stærk kaffe | 2 spsk æblecidereddike | 1 spsk kakaopulver | 1 spsk mørkebrunt sukker | 1 spsk spidskommen | 2 tsk røget paprika | 1 tsk salt
1 teskefuld tørret mexicansk oregano
1 tsk cayennepeber
1 tsk koriander
½ teskefuld kanel
½ tsk jordfedter
½ tsk malet allspice

Instruktioner

  1. Skål de tørrede chili over medium høj varme til duftende, cirka to til fem minutter. Tilsæt 2 kopper oksekødskraft og lad dem simre i 10 minutter, indtil chilierne blødgør.
  2. Tilsæt chili og oksekød, der bruges til at simre chilierne til en blender med chipotle-peberfrugterne og adobosauce. Bland indtil glat. Sæt til side.
  3. Varm olie i en stor gryde over medium varme. Kog halvdelen af bøfchucken, indtil den er brunet, et par minutter på begge sider.Fjern fra gryden og gentag derefter med den anden halvdel af oksekødet. Når den anden halvdel er brunet, skal du også fjerne det oksekød fra gryden. Fjern overdreven dryp, så der er ca. 2 spsk væske tilbage i gryden.
  4. Tilsæt løg og jalapenos i gryden. Kog, indtil det er blødgjort, cirka fire til fem minutter. Tilsæt hvidløg og kog i 30 sekunder under konstant omrøring. Hæld de resterende 3 kopper oksekødskraft og stærk kaffe, skrab bunden af gryden op med en træske.
  5. Tilsæt oksekødet tilbage til gryden med den tørrede chile-pasta. Rør æblecidereddike, kakaopulver, mørkebrunt sukker, spidskommen, røget paprika, salt, mexikansk oregano, cayennepeber, koriander, kanel, nelliker og allehånde op. Bring chilien i kog og sænk derefter varmen til en simmer. gryden er for det meste dækket med en åben revne. Lad det simre i to til to og en halv time under omrøring lejlighedsvis. Server med ønsket påfyldning. Nyd!

Noter

  • Hvis du er følsom over for varme, vil du måske udelade cayennepeber indtil slutningen. Prøv chili efter kogning og tilsæt derefter cayennepeber i små intervaller efter smag.
  • Denne chili er endnu bedre, hvis den har tid til at sidde i køleskabet. Hvis det er muligt, anbefaler jeg, at du laver det mindst en dag i forvejen, selvom det stadig er godt, hvis du har brug for at servere det med det samme.
  • Efter tilberedningen reduceres væsken meget. Dette er normalt for Texas chili, som ikke er så suppe som nogle andre chili. Hvis du vil have det suppligere, kan du tilføje mere oksekødskraft, men jeg kan ikke rigtig anbefale det, fordi du fortynder chili-smagen. Dit opkald, men betragt det bare som en advarsel.
  • Du kan helt fryse denne chili i en lufttæt beholder.
  • Ernæringsoplysninger er kun et skøn. Nøjagtigheden af næringsoplysningerne for enhver opskrift på dette websted garanteres ikke.

  • Kategori: Suppe og gryderet
  • Metode: Komfur-Top
  • Køkken: Amerikansk

Ernæring

  • Serveringsstørrelse: 1 skål
  • Kalorier: 585
  • Sukker: 2
  • Natrium: 202
  • Fedt: 42
  • Mættet Fedt: 16
  • Transfedt: 0
  • Kulhydrater: 3
  • Fiber: 0
  • Protein: 44
  • Kolesterol: 140

Nøgleord: autentisk Texas chili

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *