Analyse af lokalitet på kaffebar: Hvordan vi fandt vores første placering

Podcast: Afspil i nyt vindue | Hent | Integrer

Abonner: RSS

At finde den rigtige placering til din første cafévirksomhed er normalt en fabrikat eller pause afgørelse. Vælg den rigtige placering, så kan du ende med en blomstrende forretning, der kan overføres til dine børn. Vælg forkert, og du kan miste alt økonomisk. Intet pres!

Dette er den situation, Reynolds-familien befandt sig i, da de begyndte at lede efter deres første placering. Familien havde ingen erfaring med at styre eller dyrke nogen form for forretning, meget mindre en kaffeforretning. De havde brug for at træffe det rigtige valg på stedet, fordi de måske ikke får en ny chance.

For at rejse den nødvendige kapital til deres første placering tog familien et lån mod deres hus for at finansiere den første placering . Det var en massiv risiko, men beslutningen betalte sig. Anthem Coffee & Te voksede til sidst til seks steder, der betjener Tacoma-området med mere planlagt åbning i år.

Klik her for at lære den fulde historie om, hvordan Reynolds familie startede deres kaffeforretning, hvis du gik glip af første del af serien.

Klik på afspil på videoen nedenfor for at lære de forskellige muligheder, der er tilgængelige for dig til at finde den kritiske første placering til din kaffeforretning.

Før du starter søgningen efter din første placering, anbefaler Bryan Reynolds at bruge tid på at få dit brandvision, mål og forretningsplan oprettet.

Du kan finde flere træningsvideoer og opstartsregneark til kaffebarer, når du tilmelder dig det private kaffebar-startfællesskab gratis her.

Indholdsfortegnelse – Gå til sektion

  • Sådan starter du søgningen efter en fantastisk placering
  • Kommerciel klasse A, klasse B og klasse C Ejendomsmuligheder
  • Hvad er størrelseskravene til en café?
  • Der er en undtagelse fra enhver regel
  • Skal du kigge efter en placering med et drev- Gennem?
  • Tilbyder en række siddemuligheder
  • Cafeovertagelse: Skal du købe en eksisterende kaffebar?
  • Nøglefaktorer, der skal analyseres, når du finder en kaffebar

Sådan starter du søgningen efter en fantastisk placering

Når det er tid til at begynde at lede efter et sted, skal du kontakte en kommerciel ejendomsmægler, der er lokal til dit område. En kommerciel ejendomsmægler vil kunne vise dig de placeringsmuligheder, der er tilgængelige i dine ønskede byområder.

Enhver god kommerciel ejendomsmægler vil have en dyb forståelse af de forskellige kommercielle placeringer, den lokale demografi og omkostningerne ved forskellige spillesteder rundt omkring i byen. Find en person, der er villig til at vise dig omkring nogle af de forskellige placeringer og forklare fordele / ulemper ved hver ejendom.

Det er vigtigt at finde en agent, der rent faktisk vil lytte til de drømme og håb, du har for din kaffebar, så de finder og viser dig placeringer, der er i din virksomheds bedste interesse.

Du kan starte denne søgning ved at trykke på dit lokale netværk, især en person, der ejer en vellykket lokal virksomhed, da de sandsynligvis har forbindelser med disse mennesker. Hvis du ikke kender nogen, der ejer en lokal virksomhed, kan du starte med at gå til Google og søge efter kommercielle ejendomsmæglere i dit område. Hvis der er et sted, du allerede har i tankerne, kan du typisk finde kontaktoplysningerne til ejendomsadministrationsselskabet på et skilt uden for et stripcenter eller et indkøbscenter. Dette er en anden fremragende måde at forhøre sig om priser og tilgængelighed på.

Sådan finder du en rentabel kaffebar Placering.

Klasse A, klasse B og klasse C Valgmuligheder for erhvervsejendomme

Når det kommer til erhvervsejendomme, er ejendommene klassificeres på et klassificeringssystem fra A (i teorien er disse de bedste og mest trafikerede placeringer) til C (de mindre attraktive rum på grund af placering, beboerdemografi og trafik). Du kan lære mere om detaljerne i disse klassificeringer i klasse A, klasse B og klasse C i dette indlæg.

Når du begynder at lede efter din egen placering, skal du huske på, at bare fordi noget er i en A placering betyder ikke, at det bliver det rigtige sted for din kaffebar. Faktisk kunne det være en frygtelig placering. Ligeledes kan et sted, der er klassificeret som klasse C, faktisk være det ideelle sted for dig at starte din virksomhed. Bryans historie gør et fremragende stykke arbejde med at forklare, hvorfor du ikke blindt skal følge rådene fra en kommerciel ejendomsprofessionel til din lille virksomhed.

Seriøs på at starte en café? Deltag i vores private kaffebaregruppe her gratis.

Da Bryans familie kom i gang i kaffebranchen, besøgte de tre forskellige steder for at afgøre, om det var den rigtige pasform. To af de besøgte steder blev klassificeret som klasse A. En af de tre placeringer blev betragtet som klasse C.

Den første klasse A-placering, som Reynolds familie besøgte, var en klasse A-ejendom inde i en kædebutik. Dette var en meget populær købmand med meget fodtrafik i et populært shoppingområde. Selvom det helt sikkert er forsvarligt, at placeringen skal betragtes som “klasse A”, passede det ikke den stemning, som Bryan og hans familie havde forestillet sig. Når alt kommer til alt … Hvem vil mødes i en købmand for at få en kop kaffe?

Selvom der er masser af kaffekæder, der klarer sig godt inde i købmandsforretninger, er det ikke miljøet, som familien ønskede for deres egen virksomhed.

Reynolds-familien besøgte et andet klasse A-sted for turens andet besøg. Denne ejendom var ved siden af et Best Buy på en meget travl firefeltsvej. Der var også en håndfuld små restauranter og butikker i dette område. Som Bryan påpegede i videointerviewet så placeringen godt ud på papir. Befolkningstætheden var der, indkomstprofilen for de mennesker, der boede der, var fantastisk, og kørselstrafikken så godt ud. Men placeringen føltes ikke rigtig for familien.

Endelig, familien besøgte ejendommen til klasse C. Placeringen i klasse C. var placeret under en kommun Ty af lejligheder / lejligheder. Ejendommen var også placeret på tværs af gaden fra en park og en metrostation. Inden for to blokke fra placeringen var der en bank, en brandvæsen, en politiafdeling og en gymnasium. På trods af disse elementer i en blomstrende café, blev ejendommen betragtet som klasse C.

Som du ser under videointerviewet, havde klasse C-lokationen ikke meget aktivitet på det tidspunkt. Området af byen blev anset for at være et lidt nedslidte område kendt for antikvitetsforretninger. Men Bryan og hans familie var i stand til at se ud over tal på et regneark og se visionen om, hvad der kunne være med placeringen. Øget udvikling begyndte at komme ind i området, og lokalet havde den rette fornemmelse baseret på deres vision.

Det indre af Anthem Coffee & Tea’s første placering i Puyallup, Washington.

Hvad der blev vurderet til en C-placering, blev en A +++ placering i bakspejlet. – Bryan Reynolds, medstifter / administrerende direktør for Anthem Coffee & Te ved udvælgelse af deres første café-placering.

Selvom de kommercielle ejendomsrådgivere ikke anbefalede Puyallup-placeringen, besluttede Reynolds-familien alligevel at gå videre og åbne deres kaffebar der. I sidste ende blev denne placering den mest rentable butik for 27-butiks kaffebarfranchise på det tidspunkt. Hurtigt frem til tidspunktet for dette interview gør placeringen nu $ 1 million + i bruttoindtægt årligt. Ikke dårligt for hvad der blev anset for at være en klasse C-placering i et uønsket område!

Hvis du spekulerer på, hvad der skete med klasse A-stedet ved siden af Best Buy, blev det i sidste ende en Starbucks-franchise og lukkede ned efter fire års forretning. Efter Starbucks forlod blev det en isbar udskiftet den og lukkede også kort efter.

Er jeg villig til at gå all in, elske og tjene folk i dette samfund, og er det her jeg vil lægge rødder? – Bryan Reynolds, medstifter / administrerende direktør for Anthem Coffee & Te om det spørgsmål, du skal stille dig selv, når du analyserer et sted.

Historien om Reynolds familier, der oplever deres første placering i caféen, bør ikke se bort fra data fra ejendomsadministratorer eller andre eksperter inden for området. De demografiske data, gennemsnitsindkomsten for beboere i området og nærhed til andre blomstrende virksomheder bør overvejes i den samlede placeringsanalyse. Vores pointe med at dele denne historie er, at du ikke skal se på disse tal i et vakuum.

I slutningen af dagen, når du åbner en uafhængig kaffebar, er det dine penge, der er på banen. Hvis noget ikke føles rigtigt med en placering, skal du fortsætte med at kigge.

Uden for Puyallup Anthem Kaffe & Placering af te.

Hvad er størrelseskravene til en café?

Når vi designer en grundplan til et kaffehus, anbefaler Bryan ikke at leje et sted under 1.200 kvadratfod. Når du driver et sted, der falder under denne tærskel, kan det være ubehageligt for mere end 30 kunder i en cafe.Den mindste placering af de seks steder, Anthem Coffee & Tea driver, har en plantegning på 1.300 kvadratfod og har komfortabelt plads til 60 gæster.

En tidligere gæst på Vis anbefalet investering i en kaffebar, der ikke har mindre end 60 covers (eller gæster) ad gangen. Årsagen til dette nummer er, at selvom en mindre cafe kan være rentabel, hvis du vil være i stand til at tjene nok indtægter til en lønnet fuldtidschefsløn, skal du have en større placering for at generere nok salg til at dække medarbejderløn.

Hvis du ikke har til hensigt at være en aktiv operatør i kaffebranchen for evigt, er størrelse en overvejelse, der ikke bør overses. Hvis du planlægger at drive virksomheden selv, har du muligvis ikke brug for så stort plads, da arbejdsomkostningerne vil være lavere. Men du vil heller ikke være i stand til at udvide eller udvide virksomheden, hvis det er noget, du vil gøre ved at gå for lille. Af denne grund understreger Bryan vigtigheden af at forstå dine mål, før du åbner dørene til din virksomhed.

På bagsiden er det største kaffehus, der drives af Anthem Coffee & Te er en massiv placering af 2.800 kvadratmeter. På grund af størrelsen tilbyder de faciliteter, du måske ikke forventer på en almindelig kaffebar, såsom et konferencelokale, der passer til 20 personer. Dette konferencelokale bruges regelmæssigt til klasser eller møder.

Der er også masser af plads i lobbyen til at blive en destination for begivenheder, fordele eller små koncerter. Med mere plads kan du tilbyde unikke samlingssteder, der trækker forskellige grupper ind i virksomheden.

Udenfor af Anthem Coffee & Teplacering i Old Town Tacoma.

Der er en undtagelse for enhver regel

Bryan påpeger, at den mindste størrelse på 1.200 kvadratmeter for en kaffebar er en god generel retningslinje, men mindre spillesteder kan arbejde også afhængigt af din by og dine personlige mål. Et eksempel er Laughing Man Coffee Company med base i New York. De driver nogle af deres lokationer i et rum, der ikke er meget større end 400 kvadratfod og er ekstremt vellykket.

Et andet populært eksempel er drive-thru-kaffebaren, der har gjort det godt for mange mærker, herunder Bedre Buzz Coffee baseret i San Diego. Overalt i det sydlige Californien er det kendt for masser af trafik og at bruge meget tid i bilen for at komme på arbejde. Som et resultat har drive-thru-modellen været yderst vellykket på dette område.

Det kan ikke undervurderes, at drive-thru er ekstremt vigtigt for rentabiliteten hos nogle kaffeforretninger. Ifølge Bryan kan tilføjelse af en drive-thru give 40% – 60% i ekstra indtægter for nogle virksomheder. Det er et svimlende antal, der kan være forskellen mellem en løbende succes eller forretningssvigt.

Dutch Bros er et andet fantastisk eksempel på et brand, der dræber det takket være deres drive-thru-kaffemuligheder. Det er blevet rapporteret bredt, at de hollandske Bros alene i 2017 tjente 235,7 millioner dollars i omsætning. Det er meget kaffe og demonstrerer det høje loft til denne model!

Skal du kigge efter en placering med en Drive-Thru?

For den næste placering, Anthem Coffee & Tea planlægger at teste et drive-thru-vindue. Der er ingen specifik grund til, at Anthem Coffee & Te har undgået dette tidligere … Det er simpelthen, at deres tidligere placeringer ikke har givet mening eller haft mulighed for en drive-thru-tæller.

Afhængigt af hvor du bor og din placering, kan dette være en vigtig indtægtskilde for din virksomhed. Ifølge en rapport fra QSR Magazine går omkring 70% af indtægterne gennem hurtig-server-restaurant-drive-through-vinduer. Hvis du bor et sted, hvor folk pendler regelmæssigt, er det noget, du seriøst bør overveje. Du skal også bede din kommercielle ejendomsmægler om at se placeringer, der tillader en drive-thru-mulighed.

Anthem Coffee & Te-menu.

Find et rum, hvor du kan tilbyde en række siddemuligheder

Der er alle mulige grunde til, at folk kommer til din café. Nogle leder efter et sted, de kommer til en god kop kaffe, stærk Wi-Fi-forbindelse og får arbejdet udført på den bærbare computer. Andre leder efter et behageligt sted at slappe af, indhente venner og føre en samtale. Sørg for at skabe et miljø, der giver siddemuligheder for de forskellige typer mennesker, der kommer ind i din butik.

Her er nogle af de forskellige siddemuligheder, der er tilgængelige på Anthem Coffee & Teplaceringer. Overvej disse forskellige siddemuligheder, når du udvikler layoutet på dit sted:

Bar siddepladser: For kunder, der kommer alene eller par, der ønsker at mave op til kaffebaren.En god placering for kunder, der ønsker at engagere sig i afslappet skænderi med baristaer.

Siddepladser ved Windows: I lighed med barstole vil nogle kunder gerne sidde ved siden af et vindue og åbne deres bærbare computere for at arbejde. Når det er muligt, skal du forsøge at give masser af stikkontakter, så folk kan tænde mobiltelefoner og computere.

To toppe / fire toppe i hele Cafe: Tabeller i forskellige størrelser hjælper med at tilskynde grupper i alle størrelser til at mødes på dit sted. Fire topborde kan skubbes sammen for større grupper.

Sofaer / komfortable sæder: Målet med Anthem Coffee & Te er at være “stuen” til de lokalsamfund, de tjener. Afhængigt af placeringen og størrelsen er der flere cushy pladser og sofaer tilgængelige.

Konferencelokaler: Du kan tiltrække forskellige grupper og organisationer ved at tilbyde et konferencelokale. Hvis det ønskes, kan du også opkræve et mindre gebyr for grupper at reservere. Dette er en anden god måde at tiltrække flere mennesker til din virksomhed.

Lille scene: Selvom det ikke er teknisk siddepladser, kan det være nyttigt at have en lille scene, hvis du vil have lille koncerter eller livebegivenheder på dit sted. Når ingen handlinger er på scenen, kan du tilføje yderligere siddepladser, så pladsen aldrig går til spilde.

Cafeovertagelse: Skal du købe en eksisterende kaffebar?

En anden mulighed at overveje, når du leder efter din egen placering, er at overtage en eksisterende kaffebarevirksomhed. Faktisk tre ud af de sidste fire kaffebarer startet af Anthem Coffee & Te blev erhvervet ved at købe virksomheden i en eksisterende butik.

Der er mange fordele ved at købe en eksisterende kaffebar fra et forretningsperspektiv. For det første er, at det tager meget tid og penge at få et kommercielt rum omdannet til en fuldt fungerende kaffebar. Der er alle mulige omkostninger til at udstyre en kaffebar: VVS-tilslutning, elektrisk opsætning, skabe og tilladelser er bare toppen af isbjerget.

Når du køber en eksisterende kaffebar, er de grundlæggende krav allerede taget hånd om. Du skal næsten helt sikkert foretage nogle opdateringer eller ændringer i den eksisterende kaffebar, når du overtager den, men du vil sandsynligvis også kunne bruge mange af virksomhedens aktiver.

Ud over bygger fundament, køber du en virksomhed med en eksisterende kundebase. Selvom kundebasen er lille på købstidspunktet, stirrer du ikke fra nul, som du ville være, når du åbner en helt ny placering.

Hvis du nogensinde har mulighed for at træde ind i en eksisterende kaffebar, skal du indsætte dit brand, som du brænder for, virkelig komme ud og infiltrere det samfund, der ville være den måde at gøre det på. – Bryan Reynolds om fordelene ved at købe en eksisterende kaffebar.

Anthem Coffee & Tea Brand Logo.

Nøglefaktorer, der skal analyseres Når du finder den bedste placering i kaffebaren

Klar til at handle og finde din første café? Inden du underskriver en langsigtet lejeaftale, skal du stille dig selv disse spørgsmål om en potentiel kaffebareplads for at kontrollere dens potentiale:

  • Er der andre gratis virksomheder i lokationen?
  • Er der skoler, kirker, samfundscentre eller arbejdssteder i nærheden af lokalet?
  • Er der offentlig transport i nærheden? Busser, togstationer?
  • Er dette et kommende område, eller er det i tilbagegang? Hvis der planlægges nybyggeri eller anden investering i fremtiden, er det positivt.
  • Hvor meget månedlig indtægter skal du foretage for at være i stand til at bryde lige på et bestemt sted på grund af leasingbetalingerne?
  • Hvor mange kvadratfod har placeringen? Er den stor nok til at imødekomme dine behov?
  • Er der mulighed for at tilføje drive-through-vinduesalg på dette sted?

De vigtigste spørgsmål, du skal stille dig, inden du vælger en placering:

  • Kan du se dig selv tjene dette samfund?
  • Er dette et sted, du vil lægge rødder og arbejde hver dag?

Vi håber, at dette dybdegående stykke hjælper dig med at træffe den rigtige beslutning om din første café. Hvis du vil lære mere om at starte en kaffeforretning, kan du deltage i vores gratis opstartsfællesskab her.

Vil du starte din egen fødevarevirksomhed?

Hej! 👋Jeg er Brett Lindenberg, grundlæggeren af Food Truck Empire.

Vi interviewer succesrige grundlæggere og deler historierne bag deres madvogne, restauranter, mad og drikkevarer. Ved at dele disse historier vil jeg hjælpe andre med at komme i gang.

Hvis du kunne lide denne historie, kan du tilmelde dig vores nyhedsbrev, der inkluderer vores opstartssæt til fødevarevirksomheder og mest populære interviews sendt direkte til din indbakke.

Kender du en interessant person, der skal interviewes på hjemmesiden?Fortæl os om dem her.

  • Del
  • Tweet
  • Pin

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *