Toto je tajemství vaření dokonalé turecké slaniny

Na rozdíl od tradiční slaniny budete chtít předehřátí trouby vynechat. Podle Cooks Illustrated může příprava krůtí slaniny v troubě vést k kožený výsledek a to nikdo nechce. Místo toho postavte pánev na střední teplotu, ale ujistěte se, že to není suchá pánev. Tajemstvím křupavé krůtí slaniny je smažení na asi 2 lžících rostlinného oleje.

To se může zdát hodně, ale olej zajistí, že slanina bude konstantní, rovnoměrný kontakt s teplem, což umožňuje optimální křupavost. Jakmile se vaše pánev s olejem třpytí, přidejte slaninu v jedné vrstvě a nechejte ji smažit asi osm až 10 minut (nebo dokud nedosáhne požadované úrovně křupavosti), slaninu obracejte každé dvě nebo tři minuty, abyste se nespálili. Poté slaninu přeneste na talíř vyložený papírovými ručníky (podobně jako u běžné slaniny), aby se vypustil přebytečný olej.

Pokud se obáváte, že přidaný olej způsobí, že o něco zdravější verze slaniny bude méně zdravá, nemusíte se bát. Maso neabsorbuje velkou část oleje a pokud odstraníte přebytek, můžete zajistit, že do své krůtí slaniny nepřidáváte příliš mnoho zbytečných kalorií (metoda přes Cooks Illustrated). Užijte si to!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *