Recept na Chipotle Sofritas

421shares
  • Pinterest
  • Twitter
  • Yummly

Stejně dobrý jako originál – tento copycat Chipotle Sofritas Recipe je pikantní, kořeněný a nabitý chutěmi pro zalévání úst! Je snadné to udělat – stačí smažit tofu a pak udusit kouřovou omáčku.

Před debutem sofritas v Chipotle Mexican Grill bych si objednal misku na rýži s fazolemi, hlávkovým salátem, salsou, guacamole, paprikou a cibulí. Bylo to opravdu dobré, ale když vyšly se sofritami, byl to naprostý měnič hry. Pikantní příchutě a masité textura přidala oomph, který moje obyčejná rýžová mísa potřebovala.

Jedinou nevýhodou je, že je velmi vysoký v sodíku, takže to není něco, co bych si mohl objednávat příliš často. Takže ho dělám doma a moje rodina se kvůli tomu zbláznila. Nic mu nechybí!

Dělám to na taco večer nebo na přípravu jídla a vždycky mám něco v ledničce na pozdní noční občerstvení. Je to návykové!

Navíc tento recept Chipotle Sofritas vyžaduje minimální přípravu a jednoduché přísady. Podívejte se na to!

Jaké přísady potřebuji?

(ÚPLNÉ ČÁSTKY V RECEPTNÍ KARTĚ NÍŽE)

Chcete-li připravit tento recept na Chipotle Sofitas, budete potřebovat extra pevné tofu pro hlavní ingredience. Pro všechny chutné příchutě budete potřebovat chipotle papriky v omáčce adobo, červenou cibuli, zelenou papriku, rajčata, ocet z červeného vína, granulovaný česnek, avokádový olej, česnek, rajčatový protlak, agávový nektar, uzená paprika, sušené oregano, mletý kmín, zeleninový vývar, limetkový džus a sůl.

Jak na to

  • 1 – Adobo omáčku, ocet, granulovaný česnek a sůl rozšleháme ve velké misce.
  • 2 – Rozdrobíme tofu a přidáme do mísy. Pokuste se dobře obalit a nechte ho 10-15 minut odstát.
  • 3 – Olej zahřejte v nepřilnavé pánvi na středním ohni. Přidejte tofu a nechte ho nerušeně sedět po dobu 2–4 minut, aby mohl zhnědnout. Zamíchejte a nechte to znovu sedět. Vložte tofu do misky, odložte stranou a panvici vytřete.

  • 4 – Přidejte rajčata, chipotle papriky, stroužky česneku, agáve, rajčatový protlak, oregano, uzenou papriku, kmín a sůl do mixéru. Mixujte do hladka.
  • 5 – Ve stejné pánvi zahřejte zbývající olej na střední teplotu. Když se třpytí, přidejte cibuli a pepř. Smažte, dokud nezměknou.
  • 6 – Nalijte rajčatovou směs a lehce duste 2–4 minuty, dokud mírně nezhustne.
  • 7 – Přidejte tofu a vývar. Jemně duste, dokud se tekutina většinou nerozpustí. Sejměte z tepla a vytlačte vápno. Ochutnejte koření a v případě potřeby přidejte další.

Tipy k úspěchu při vaření tofu

Používám vakuově balené tofu, protože nemusí být lisováno a je připraveno. Také poskytuje více tofu. Našel jsem různé značky u obchodníků Joe, Whole Foods, Walmart, Sprouts a Target.

Můžete použít tofu balené ve vodě, ale musíte ho stisknout po dobu 20–30 minut „Nevíte jak? Zde je snadná metoda lisování tofu. Doporučuji použít 1 ½ – 2 bloky vodou baleného tofu, abyste nahradili 1 blok vakuově balené odrůdy.

Pro úspěšné zhnědnutí doporučuji použít – pánev nebo dobře kořeněná litinová pánev k opečení tofu. Snadno se drží a může se spálit. Pokud používáte nerezovou pánev, ujistěte se, že je před zahájením dobře zahřátá a naolejovaná. Pečlivě sledujte a často míchejte .

Místo smažení můžete rozdrobené tofu péct při teplotě 190 ° C po dobu 20–30 minut, dokud nezhnědnou. Velký pekáč vyložte pergamenovým papírem a nastříkejte olejem. každých 7-10 minut pro rovnoměrné zhnědnutí.

Je kořeněná?

Úroveň koření je na horním konci média, ale lze jej snadno upravit podle svých preferencí. Aby byla méně pikantní, můžete snížit množství omáčky adobo nebo ji můžete úplně vynechat.

Chcete-li nahradit pikantní marinádu na tofu, použijte 2 lžíce tamari s nízkým obsahem sodíku, 2 čajové lžičky tekutého kouře ( s 1 čajovou lžičkou uzené papriky) a ½ čajové lžičky každého z čili prášku, granulovaného česneku a granulované cibule. Pokyny jsou stejné jako psaný recept.

Pokud chcete, aby byl pikantnější, můžete do omáčky přidat další chipotle pepř. To také přidává více soli, takže možná budete chtít snížit množství v psaném receptu.

Jak servírovat sofritas?

Máte tolik možností! Můžete jej použít na veganské burritos, tacos, veganské nachos, enchiladas, burrito mísy a saláty, nebo si můžete jen popadnout pytel tortilla chipsů a zabodnout se!

Pikantnější recepty, které si můžete vychutnat:

  • Lepkavý sezamový květák
  • Vegan Jalapeño Popper Dip
  • Easy Chana Masala

Rád vás slyším

Pokud děláte tento recept Chipotle Sofritas, dovolte mi vím, co si myslíš, ★ ohodnocením hvězdičkami a zanecháním komentáře níže. Opravdu by mi to udělalo den. Můžete mě také sledovat na Instagramu a sdílet se mnou svůj výtvor. Stačí mě označit @veganhuggs a hashtag #veganhuggs, aby mi to neuniklo.

Fotografie krok za krokem výše

recept Chipotle Sofritas

Stejně dobrý jako originál – tento napodobitel Chipotle Sofritas Recipe je vyzývavý, kořeněný a nabitý chutěmi pro zalévání úst! Je snadné to udělat – stačí smažit tofu a pak udusit kouřovou omáčku.
5 od 3 hlasy

Tisk Pin

Kurz: Hlavní chod
Kuchyně: americká, mexická

Čas přípravy: 15 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 35 minut

Porce: 5 osob
Kalorie: 105 kcal
Autor: Melissa Huggins

Ingredience

  • ▢ 16 uncí extra pevného tofu, vakuově baleného (viz poznámka)
  • ▢ 1 až 2 chipotle papriky omáčka adobo + 2 lžíce omáčky
  • ▢ 2 čajové lžičky ocet z červeného vína chuť)
  • ▢ 2,5 lžíce avokádového oleje, rozděleného (nebo preferovaného oleje)
  • ▢ 2 střední rajčata , na čtvrtky
  • ▢ 3-4 stroužky česneku
  • ▢ 1 lžíce rajčatové pasty
  • ▢ 1 čajová lžička nektaru agáve nebo jakéhokoli sladidla
  • ▢ 1 čajová lžička uzené papriky
  • ▢ 1 čajová lžička sušeného oregana
  • ▢ 1 čajová lžička mletého kmínu
  • ▢ 1 malá červená cibule, jemně nakrájená na kostičky (žlutá)
  • ▢ 1 malá zelená paprika nakrájená na kostičky
  • ▢ ¾ šálku zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku
  • ▢ 1–2 lžíce limetkové šťávy, čerstvě vymačkané (volitelně)

Pokyny

  • Ve velké misce společně promíchejte omáčku adobo, ocet, granulovaný česnek a lžičku soli. Pomocí rukou jemně rozdrobte a rozdrobte tofu na malé kousky a přidejte do mísy. Jemně ho promíchejte, aby se dobře obalil, a nechte ho 10–15 minut sedět (zeleninu můžete sekat, zatímco marinuje).
  • žhavé 1,5 lžíce oleje ve velké nepřilnavé pánvi na středním ohni. Když se třpytí, přidejte tofu. Nechte jej nerušeně sedět 2–4 minuty, aby mohl začít hnědnout. Míchejte a nechte znovu sedět po dobu 2-4 minut. Opakujte, dokud tofu není lehce opečené, ale stále měkké uprostřed. Vložte tofu do misky a odložte stranou. Otřete pánev.
  • Přidejte rajčata, chipotle papriky, stroužky česneku, agáve, rajčatový protlak, oregano, uzenou papriku, kmín a zbývající sůl do mixér. Směs vysoko do hladka. Dát stranou.
  • Ve stejné pánvi zahřejte zbývající olej na střední teplotu. Když se třpytí, přidejte cibuli a pepř. Restujte do měkka, asi 5-7 minut.
  • Nalijte rajčatovou směs a lehce duste 2 až 4 minuty, dokud mírně nezhustne. V případě potřeby snižte teplotu.
  • Přidejte tofu a vývar. Míchejte, kombinujte a zvyšujte teplotu, abyste dosáhli vysokého vaření. Po uvaření snižte teplotu, abyste udrželi mírné vaření. Vařte, dokud se tekutina většinou nezredukuje. Asi 6-8 minut.
  • Odstraňte z tepla a vymačkejte vápno. Ochutnejte koření a v případě potřeby přidejte další.

Užitečné nástroje k vytvoření tohoto receptu

poznámky

TOFU: raději používejte vakuově balené tofu, protože nemusí být lisováno a je připraveno. Také poskytuje více tofu. Našel jsem různé značky u obchodníků Joe, Whole Foods, Walmart, Sprouts a Target.

Můžete použít tofu balené ve vodě, ale budete ho muset 20 minut lisovat. Chcete-li lisovat, zabalte blok do utěrky a položte jej na lemovaný talíř. Přidejte litinu pánev nahoře (nebo něco stejně těžkého) a nechte ji odtéct. Můžete to také udělat pomocí Tofu Press, aby to bylo ještě jednodušší. * Doporučuji použít 1 ½ – 2 bloky tofu naplněného vodou k nahrazení 1 bloku vakuově zabaleného odrůda.

SPICY METER: Řekl bych, že úroveň koření je na horním konci média. Chcete-li, aby byla méně kořeněná, snižte množství omáčky adobo, nebo ji můžete úplně vynechat. Chcete-li nahradit kořeněnou marinádu na tofu použijte 2 lžíce tamari s nízkým obsahem sodíku, 2 čajové lžičky tekutého kouře (1 lžička uzené papriky) a ½ čajové lžičky chilli, granulovaného česneku a granulované cibule. Pokyny jsou stejné jako psaný recept.

NÁPADY NA SLUŽBY: Podáváme jako jídlo, přílohu nebo dip. Skvěle se hodí k tortilla chipsům, jako zálivka na salát nebo jako náplň do burritos, tacos a dalších.

Výživa

Kalorie: 105kcal | Sacharidy: 9 g | Bílkoviny: 2 g | Tuk: 8 g | Nasycený tuk: 1 g | Sodík: 374 mg | Draslík: 261mg | Vlákno: 1 g | Cukr: 5 g | Vitamin A: 710IU | Vitamin C: 22mg | Vápník: 17mg | Železo: 1mg
Vyzkoušeli jste tento recept? Sledujte mě @veganhuggs a uveďte #veganhuggs!

421sdílení
  • Pinterest
  • Twitter
  • Yummly

Vegan Huggs Weekly Newsletter

Získejte ty nejchutnější veganské recepty přímo do své schránky! Připojte se hned teď a získejte můj e-mail s oblíbenými fanoušky ZDARMA!

Úspěšně jste se přihlásili!

A nebojte se, nenávidíme také spam! Odběr můžete kdykoli zrušit.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *