Náhrada koriandru: Co můžete použít místo toho?

Tyto náhrady ve vaší kuchyni pravděpodobně již máte.

Corey Williams

Aktualizováno 15. května 2020

Žádný koriandr? Žádný problém. Zde je to, co potřebujete o bylině vědět (a co můžete místo toho použít):

Co je koriandr?

– Dani Daniar / EyeEm / Getty Images
Dani Daniar / EyeEm / Getty Images

Dani Daniar / EyeEm / Getty Images

Koriandr je jednoletá bylina . Celá rostlina je jedlá, ale její čerstvé listy a sušená semena (používaná jako koření) jsou nejčastěji používanými částmi při vaření.

Od Mexika po Čínu se koriandr vyskytuje v tradičních kuchyních po celém světě .

Koriandr vs. koriandr

– Halfdark / Getty Images
Halfdark / Getty Images

Halfdark / Getty Images

Koriandr a koriandr pocházejí ze stejné rostliny. Slova jsou často používána zaměnitelně, ale ne vždy znamenají totéž.

Ve většině světa se výrazem „koriandr“ označují listy a semena.

Sever Amerika je jiný příběh: Protože „koriandr“ je španělský název pro listy koriandru a mnoho lidí ve Spojených státech se s bylinou seznámilo prostřednictvím mexické kuchyně, „koriandr“ odkazuje na listy a „koriandr“ na semena.

Co chutná koriandru?

Pro většinu lidí jsou lístky koriandru (koriandr) chutné, necitlivé, citronové a mírně koláčové. Jiní vnímají chuť jako nepříjemnou a podobnou mýdlu.

Tento rozdíl můžete vinit z genu OR6A2, který ovlivňuje to, jak vnímáte organické sloučeniny přítomné v koriandru.

Koriandr sušená semínka však chutnají většině lidí stejně: toastová, teplá a zemitá.

Přečtěte si více: Proč chutná koriandr jako mýdlo?

Náhrady koriandru

– Zdroj obrázku / Getty Images
Zdroj obrázku / Getty Images

Zdroj obrázku / Getty Images

Způsob náhrady závisí na tom, zda se pokoušíte nahradit listy nebo semena v receptu.

Náhrada listů koriandru (koriandr)

Možná vám chybí koriandr, nebo možná prostě nezvládnete chuť ( sakra, genetika). V obou případech můžete účinně nahradit jednu z těchto bylin:

  • Petržel: Toto je vaše nejlepší sázka, když koriandr není volbou. Nejen, že vypadají podobně, mají podobné chuťové profily a oba se používají k zvýraznění jasu ostatních ingrediencí. Pro ještě bližší shodu přidejte do petrželky vymačkání citronové šťávy.
  • Bazalka: Zatímco bazalka a koriandr jsou zcela odlišné, často je lze použít místo sebe, protože obě pokrmy dodávají pokrmům jedinečný jas. Měli byste si však být vědomi toho, že nahrazení koriandru bazalkou přinese velmi odlišný (ale pravděpodobně stále lahodný) výsledek.

Náhrada sušeného nebo mletého koriandru

Pokud váš recept vyžaduje sušený nebo mletý koriandr, můžete pravděpodobně nahradit:

  • Kmín: Je-li po zemité, ořechové a pepřové chuti to, po čem toužíte (a pravděpodobně to tak je, pokud hledáte náhražku semen koriandru), můžete místo toho sáhnout po kmínu.
  • Kmín: Kmín je další dobrá volba. Není to tak blízko zápasu jako kmín, ale má to podobnou zemitost. Kmín je trochu štiplavější, proto použijte asi 3/4 čajové lžičky na každou čajovou lžičku koriandru požadovanou ve vašem receptu.

Všechna témata Jak na to

Nenechte si ujít naše nejlépe hodnocené recepty

Získejte nejlepší z MyRecipes ve své doručené poště.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *