Autentické texaské chili od texaska

Připoutejte se, protože se chystáte uvařit to nejchutnější a nejlépe kořeněné chilli, jaké jste kdy vyzkoušeli. Vyrobeno spíše ze sušené chilské pasty než z chilli prášku, každé sousto tohoto autentického texaského chilli je naplněno něžným pečeným pečivem v bohaté červené omáčce. Toto chilli přichází se správným kopnutím a je zaručeným potěšením.

Zatímco žiji v Denveru, narodil jsem se a vyrůstal v Houstonu a strávil jsem svá vysokoškolská léta ve Waco v Texasu, takže jsem za svůj život vytvořil a vyzkoušel nespočet receptů na chilli. protivný perfekcionista, také jsem strávil roky vrtáním a testováním různých kombinací koření pro svůj vlastní recept a jsem rád, že jsem zdokonalil své chilli v Texasu.

Takže v čem je moje chili obzvláště skvělé? Příprava pasty ze sušených chilli místo vašeho standardního chilli prášku, který používá mnoho jiných receptů. Ano, „je to trochu práce navíc, ale báječné chilli vyžaduje určité úsilí. Poté, co ochutnáte, o kolik složitější a chutnější sušená chilská pasta je v porovnání s těmi, které obsahují pouze chilli prášek, se už nevrátíte.

Kromě toho doplňuji sušenou chilskou pastu několika teplými kořeními. Kmín je samozřejmost, ale zahrnuji také skořici, nové koření a hřebíček, které dodávají bohatství. Když se všechny tyto prvky spojí, čeká vás lahodná mísa autentického texaského chili.

Co je to Texas Chili?

I když najdete různé druhy chilli odrůdy, chilli Texas přichází s červeným základem a dvěma přísnými pravidly: žádné fazole a žádná rajčata. Texaské chilli je o hovězím masu, chilli a kořeních.

To samozřejmě neznamená, že fazole a rajčata nejsou v chilli chutná. Navzdory tomu, že jsem vyrůstal v Texasu, za ta léta jsem měl mnoho lahodných chilli, které obsahují fazole a rajčata. Tyto chilli nejsou jen pravý texaský styl.

Pokud jste velkým fanouškem chilli fazolí nebo rajčat a nejste příliš znepokojeni tím, že budete dodržovat přísné pokyny Texasu, jste více než vítáni použít tento recept jako základ a přidat tato plniva. Pokud však máte srdce zůstat věrní autentickému receptu, nechte fazole a rajčata na další den.

Ingredience

Než začneme vařit, necháme si uspořádat naše ingredience. Zde je to, co potřebujeme k výrobě tohoto dokonale kořeněného červeného chilli.

  • Chuck roast
  • Sušené guajillo chiles
  • Sušené arbol chiles
  • Chipotles v omáčce adobo
  • Čerstvá jalapenos
  • Olivový olej
  • Cibule
  • Česnek
  • Hovězí vývar
  • Káva
  • Jablečný ocet
  • Tmavě hnědý cukr
  • Kakaový prášek
  • Různé koření, včetně kmínu, uzené papriky, mexického oregana, kajenského koriandru, skořice, hřebíček a nové koření
  • sůl

jak připravit sušenou chilskou pastu

k výrobě sušené chilské pasty začneme opékáním naší chilli na vařič, dokud nezvoní. To by mělo trvat jen několik minut. Po opékání přidáme do hrnce trochu hovězího vývaru a necháme chilli vařit asi 15 minut.

Poté naše chilli a hovězí vývar hodíme do mixéru s nějakou chipotle paprikou a omáčkou adobo a poté promícháme dokud se nestane hladkou pastou. To je vše, co potřebujete.

Jak vyrobit autentické chilli z Texasu

S připravenou sušenou chilskou pastou jsme připraveni začít se zbytkem jídla. Začneme tím, že nakrájíme naši sklíčidlu na malé kousky o průměru asi 0,5 palce.

Nebudu lhát. Tento krok nějakou dobu trvá, takže si oblékněte svůj aktuální flákač Netflix nebo nějaký hudbu a užijte si proces vaření pohodového jídla.

Jakmile rozkrojíme naši skvrnitou pečeně, maso opečeme. Po zhnědnutí pečeného chleba ji vyjmeme z hrnce a uvaříme cibuli, jalapeno a česnek. Hovězí maso dáme zpět do hrnce spolu s naším chilská pasta, hovězí vývar, káva, jablečný ocet a koření a nechte směs povařit.

Asi po dvou hodinách bude sklíčidlo perfektně jemné a chilli zhustne na konzistenci podobnou omáčce Všimněte si, že omáčka se docela sníží. To je normální pro chilli v Texasu, které není tak polévkové jako jiné chilli.

Pokud umíráte na více tekutin, můžete vždy přidat nějaký hovězí vývar, ale já raději ne jako já Nechci zředit tu složitou chilskou chuť. Ale vy ano.

Je Texas Chili pikantní?

Věřím, že dobrý recept na chilli z Texasu by měl být nakopnut.Zároveň jsem proti koření, které je tak intenzivní, že můžete ochutnat pouze teplo bez jemných chutí.

Tento recept jsem navrhl právě pro toto. Tento recept přichází s dostatečným množstvím koření, o kterém víme, že jíme chilli a ne nějaké hovězí dušené maso bez příchuti, ale také to nerozpadne vaše chuťové buňky.

Úrovně tepla jsou samozřejmě subjektivní. Pokud jste citliví na teplo, možná budete chtít kajenský pepř přeskočit. Jakmile chilli dopeče, můžete jej ochutnat a přidat kajenský pepř podle svých představ, nebo jej zcela vynechat.

Dokážete z Chili udělat čas?

Absolutně! Vlastně to doporučuji.

Miluji výrobu tohoto chilli alespoň jeden den před podáváním. To nejen usnadňuje zábavu, ale také dává příchutím šanci splynout, což vytváří ještě chutnější chilli.

To neznamená, že toto chilli není chutné hned po uvaření. Jen si myslím, že se to ještě zlepší, když má šanci sednout.

Toto masité chilli také krásně zmrzne, takže rozhodně doporučuji udělat velkou dávku a mít ji po ruce. Pro ty improvizované noci nikdy nemůžete pokazit vytáhnutím dávky chilli potěšujících dav.

Jak sloužit červenému chili

Obvykle miluji servírovat své chilli v misce jako guláš s mými oblíbenými zálivkami. Sýr , zakysaná smetana, koriandr, plátky limetky, smažené proužky tortilly, čerstvé jalapenos a avokádo – to jsou vynikající možnosti. A samozřejmě se nemůžete pokazit s mou kukuřičnou kaší z jalapeňového popperu se šlehačkou a sýrem.

Ale toto chilli nemusí přijít jen v misce. Jsem velkým fanouškem servírování tohoto chilli s nachosem, hranolky, pečenými bramborami, queso, hamburgery – pojmenujete to. Zjistíte, že Texaské červené chilli je tak univerzální, jak přijde.

Dokonalé párování

Pečený stout je perfektní pivo s tímto chili. Silné tělo tlustého těla je dostatečně odvážné, aby se postavilo našemu těžkému gulášu a bohatému hovězímu masu, a pečené slad pěkně doplňuje teplé koření.

Nejste fanouškem piva? Zkuste zinfandel. Se zinfandelem získáme hodně ovoce, které působí proti teplu, stejně jako pepřový povrch, který se prolíná se zbytkem koření. Zinfandel má také dostatek kyselosti, aby udržel naše chuťové buňky osvěžené po každém sousto.

Když nic jiného než velká mísa červené nebude, doufám, že vyzkoušíte toto autentické texaské chilli. Po mnoha letech testování jsem opravdu přesvědčen, že toto chilli je tak dobré, jak to jde. V sekci komentářů mi prosím dejte vědět, jak vám chutnalo toto útulné jídlo, a nezapomeňte se přihlásit k odběru mého zpravodaje. Můžete mě také zastihnout na Instagramu, Pinterestu, Facebooku a Twitteru.

Na zdraví!

Hledáte další útulné polévky a dušená masa?

  • vepřová zelená chile v stylu Colorado
  • klobása Andouille- kuřecí gumbo
  • Gose thajské kuřecí kari

Tisk

hodiny hodiny ikona příbory příbory ikona vlajka vlajka ikona složka ikona instagram instagram ikonapinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint tisk ikony čtverce čtverce ikona

Popis

Připoutejte se, protože se chystáte uvařit to nejchutnější a dokonale kořeněné chilli, jaké jste kdy vyzkoušeli. Vyrobeno spíše ze sušené chilské pasty než z chilli prášku, každé sousto tohoto autentického texaského chilli je naplněno něžným pečeným pečivem v bohaté červené omáčce. Toto chilli má tu pravou kopu a je zaručeným potěšením večírku.

Scale1x2x3x

Ingredience

8 sušených chilli guajillo, odstopkované a semena odstraněny
1 sušený arbol chile, odstopkovány a semena odstraněny
5 šálků hovězího masa, rozděleny
4 chipotle papriky v omáčce adobo, semena neporušená
2 lžíce omáčky adobo
2 lžíce olivový olej
4 libry vykostěného sklíčidla, napůl nakrájené na kousky ½ až ¾ palce, přebytečný tuk odstraněn
2 cibule, nakrájené na kostičky
2 jalapenos, nasazené a nasekané
6 stroužků česneku, mletých nebo strouhaný
1 šálek silné kávy
2 lžíce jablečného octa
1 lžíce kakaového prášku
1 lžíce tmavě hnědého cukru
1 lžíce mletého kmínu
2 lžičky uzené papriky
1 lžička sůl
1 lžička sušeného mexického oregana
1 lžička kajenského pepře
1 lžička koriandru
½ lžičky mleté skořice
½ lžičky mletého hřebíčku
½ lžičky mletého nového koření

Pokyny

  1. Na středně vysokém ohni opečeme sušené chilli, aby byly voňavé, asi dvě až pět minut. Přidejte 2 šálky hovězího vývaru a vařte ho 10 minut, dokud chilli nezměkne.
  2. Přidejte chilli a hovězí vývar použitý k uvaření chilli do mixéru s chipotle papričkami a omáčkou adobo. Směs do hladka. Odložte stranou.
  3. Ve středním ohni zahřejte olej ve velkém hrnci. Polovinu hovězího sklíčidla vařte do zhnědnutí, asi pár minut z obou stran.Vyjměte z hrnce a poté opakujte s druhou polovinou hovězího masa. Jakmile je druhá polovina opečená, vyjměte také hovězí maso z hrnce. Odstraňte nadbytečné odkapávání, aby v hrnci zůstaly asi 2 lžíce tekutiny.
  4. Přidejte do hrnce cibuli a jalapenos. Vařte do měkka, asi čtyři až pět minut. Přidejte česnek a vařte 30 sekund za stálého míchání. Nalijte zbývající 3 šálky hovězího vývaru a silnou kávu a dřevěnou lžící seškrábněte dno hrnce.
  5. Přidejte hovězí maso zpět do hrnce se sušenou chilskou pastou. Mícháme jablečný ocet, kakaový prášek, tmavě hnědý cukr, kmín, uzenou papriku, sůl, mexické oregano, kajenský pepř, koriandr, skořici, hřebíček a nové koření. Chili přivedeme k varu a poté necháme mírně uvařit. hrnec většinou pokrytý trhlinou. Za občasného míchání dusíme dvě až dvě a půl hodiny. Podáváme s požadovanými náplněmi. Užijte si to!

Poznámky

  • Pokud jste citliví na teplo, možná budete chtít kajenský pepř vynechat až do konce. Po uvaření vyzkoušejte chilli a poté podle chuti přidávejte kajenský pepř v malých krocích.
  • Toto chilli je ještě lepší, pokud má čas sedět v lednici. Pokud je to možné, doporučuji to udělat alespoň den předem, i když je to stále dobré, pokud to potřebujete okamžitě podat.
  • Po uvaření se tekutina hodně sníží. U Texasu je to normální chili, která není tak polévková jako jiné chilli. Pokud to chcete mít lépe, můžete přidat více hovězího vývaru, ale já to opravdu nedoporučuji, protože chilskou chuť zředíte. Vaše volání, ale považujte to pouze za varování.
  • Tuto chilli můžete absolutně zmrazit ve vzduchotěsné nádobě.
  • Nutriční informace jsou pouze odhadem. Přesnost údajů o výživové hodnotě jakéhokoli receptu na tomto webu není zaručena.

  • Kategorie: Polévka a dušené maso
  • Metoda: Sporák
  • Kuchyně: americká

Výživa

  • Velikost porce: 1 mísa
  • kalorie: 585
  • cukr: 2
  • sodík: 202
  • tuk: 42
  • nasycené Tuk: 16
  • trans-tuky: 0
  • sacharidy: 3
  • vláknina: 0
  • bílkoviny: 44
  • Cholesterol: 140

Klíčová slova: autentické chilli z Texasu

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *