Creola di gamberetti

Porta il cuore della Louisiana direttamente nella tua cucina con questa ricetta creola di gamberetti che richiede solo 30 minuti per fare, tutto in una pentola! È sano e ricco del sapore dei gamberetti cucinati alla perfezione in salsa creola piccante.

Se non hai paura di un po ‘di spezie e di molto sapore, scommetto che questa sarà la tua nuova ricetta di gamberetti preferita! Servilo insieme al pane di mais al latticello caldo o ai biscotti fatti in casa con fiocchi!

Se hai mai visitato New Orleans o la Louisiana, tu ” Probabilmente ho notato Gamberetti Creolo nel menu di un ristorante. Questo famoso piatto creolo è fatto con pomodori, gamberi e la santissima trinità cajun di sedano, peperone e cipolla, che è il segno distintivo della cucina cajun e creola. Sedano, peperoni e cipolle sono la base della maggior parte degli stufati creoli, zuppe, jambalaya e molti piatti principali cajun.

Se ami Jambalaya, Gumbo o Etouffee di gamberetti, potresti pensare che questa ricetta abbia un aspetto un po ‘familiare in quanto condivide alcune delle meravigliose qualità di ciascuno di quei piatti del sud. Creolo di gamberetti servito con riso (come il gumbo), ma è un po ‘più denso e meno brodoso (come il jambalaya). L’etouffee di gamberetti viene servito anche con riso e gamberetti, ma è fatto con una salsa più simile al sugo.

Acquisto di gamberetti (da sapere prima di partire!):

Il creolo di gamberetti più autentico lo farebbe essere servito con gamberetti del Golfo, ma poiché la maggior parte di noi non ha accesso a gamberetti freschi pescati in natura dalla costa del Golfo, dobbiamo acquistare i nostri al supermercato. Sebbene sia possibile acquistare gamberetti in tutte le varietà (grandi, medi, piccoli, con guscio / senza, coda / con, freschi, congelati, ecc.), Si consiglia di acquistare gamberetti grandi, con coda e non cotti per gamberetti creoli. Una volta scongelato potete togliere i gusci prima di cuocerlo nella salsa creola.

Gamberetti freschi o surgelati?

Suggerisco gamberetti surgelati.

Se vivi in una zona dove puoi acquistare gamberi veramente freschi, sono follemente geloso di te e dovresti assolutamente farlo.

Per quanto riguarda il resto di noi, abbiamo la possibilità di scegliere tra gamberi congelati dal reparto congelatore o gamberi scongelati dal banco dei frutti di mare. Dico gamberetti scongelati perché anche se sembrano “freschi”, è probabile che siano stati spediti al negozio in forma congelata e scongelati per l’esposizione. E, probabilmente, sono stati scongelati per più giorni, il che fa sembrare il cibo congelato ancora più fresco.

Detto questo, acquista gamberetti surgelati della migliore qualità possibile! Migliori sono i gamberetti, più gustoso sarà il tuo gambero creolo!

Per scongelare i gamberi congelati, metti la busta in frigorifero durante la notte o versare i gamberi in una ciotola e coprirli con acqua ghiacciata per circa un’ora. Scolare i gamberi e utilizzare della carta assorbente per assorbire l’acqua.

Come preparare la creola di gamberetti:

1. Soffriggere le verdure. Aggiungere il burro in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il sedano, il peperone e l’aglio e rosolare fino a quando le verdure sono leggermente dorato.

2. Aggiungere la farina e le spezie. In una piccola ciotola sbattere insieme il timo, il sale, il pepe, il pepe di Caienna e la farina. Mescolare nel composto di cipolle e cuocere per 2 minuti.

3. Sfumare la padella con il vino (se utilizzato) e poi aggiungere il brodo di pollo, i pomodori, le foglie di alloro e la salsa piccante. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Aggiungi i gamberi crudi. Rimuovere le foglie di alloro e aggiungere i gamberetti (sbucciare i gamberi in anticipo in modo da aggiungere gamberi crudi e pelati con le code ancora attaccate). Cuocere per pochi minuti, finché i gamberetti non diventano rosa.

5. Servire su riso cotto caldo e guarnire con cipolla verde tritata.

Aggiunte e varianti:

  • Pancetta
  • Salsiccia
  • Aragosta
  • Pollo creolo: usa il pollo al posto dei gamberetti.
  • Pesce creolo: aggiungi capesante ed eglefino.
  • Pesce gatto creolo: aggiungi pesce gatto invece di gamberetti.
  • Per sostituire il riso: servire sopra purè di patate o pasta, oppure servire senza riso per un’opzione a basso contenuto di carboidrati.

PRENDERE IN ANTICIPO e CONGELARE LE ISTRUZIONI:

Per fare avanti: la salsa è quasi meglio preparata in anticipo per consentire ai sapori di fondersi. Per andare avanti, prepara la salsa come indicato ma non aggiungere i gamberi. Mettere in frigorifero per 1-2 giorni e tornare in padella a cuocere a fuoco lento prima di aggiungere i gamberetti.

Per congelare: preparare la salsa ma non aggiungere i gamberi. Congela la salsa in un contenitore per congelatore per 2-3 mesi. Per riscaldare, lasciare scongelare la salsa, cuocere a fuoco lento in una casseruola, quindi aggiungere i gamberetti, cuocendo fino a quando diventano rosa.

Altre ricette di gamberetti:

  • Gumbo autentico di New Orleans >
  • Cocktail di gamberetti facile
  • Linguine di gamberi e scampi
  • Involtini primavera freschi

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Gamberetti Creole

Puoi portare il cuore della Louisiana direttamente nella tua cucina con questa semplice ricetta creola di gamberetti che richiede solo 30 minuti, tutto in una pentola!
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Corso: piatto principale
Cucina: americana, creola

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Porzioni: 5
Calorie: 316 kcal
Autore: Lauren Allen

Video

Ingredienti

  • ▢ 4 cucchiai di burro
  • ▢ 1 cipolla grande, a dadini
  • ▢ 1 costa di sedano, a dadini
  • ▢ 1 peperone verde pper, a dadini
  • ▢ 2 spicchi d’aglio, tritati
  • ▢ ½ cucchiaino di sale
  • ▢ 1/2 cucchiaino di timo
  • ▢ ½ cucchiaino di pepe nero
  • ▢ ½ cucchiaino di pepe di cayenna
  • ▢ 1 cucchiaio di farina
  • ▢ 1/3 di tazza vino bianco secco (facoltativo)
  • ▢ 1 lattina da 15 once di pomodori a cubetti, o circa 1 tazza e 1/4 di pomodori freschi pelati e tagliati a cubetti
  • ▢ 1 tazza di brodo di pollo
  • ▢ 2 foglie di alloro
  • ▢ Salsa al peperoncino, come il Tabasco, a piacere
  • ▢ 2 libbre di gamberi crudi grandi, (circa 32)
  • ▢ 6-8 tazze di riso cotto caldo, per servire
  • ▢ 2 cipolle verdi, tritate, per guarnire

Instructi ons

  • Aggiungi il burro in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere cipolla, sedano, peperone e aglio e rosolare fino a quando le verdure sono leggermente dorate.
  • In una piccola ciotola sbatti insieme il timo, il sale, il pepe, il pepe di Caienna e la farina. Incorporare il composto di cipolle e cuocere per 2 minuti.
  • Sfumare la padella con il vino (se si utilizza ) e poi aggiungere il brodo di pollo, i pomodori, le foglie di alloro e la salsa piccante. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Rimuovi le foglie di alloro. Aggiungere i gamberetti e cuocere fino a quando diventano rosa, solo 3-4 minuti.
  • Servire su riso cotto caldo e guarnire con cipolla verde.

Note

Aggiungi “se varianti:

  • Pancetta
  • Salsiccia
  • Aragosta
  • Pollo creolo – sostituto pollo per gamberetti
  • Pesce creolo – Aggiungere le capesante e l’eglefino
  • Pesce gatto creolo – sostituire il pesce gatto con i gamberetti
  • Per sostituire il riso – Servire su purè di patate o pasta

Istruzioni per la preparazione: il la salsa è quasi meglio preparata prima del tempo e lasciando che i sapori si depositino.Per preparare la salsa come indicato ma non aggiungere i gamberi. Mettere in frigorifero per 1-2 giorni e tornare in padella a cuocere a fuoco lento prima di aggiungere i gamberi.

Istruzioni per il congelamento: preparare la salsa ma non aggiungere i gamberetti. Congelare la salsa in un sacchetto o contenitore per congelatore per 2-3 mesi. Per riscaldare, lasciare scongelare la salsa, cuocere a fuoco lento in una casseruola e aggiungere i gamberetti, cuocere fino al rosa.

* le informazioni nutrizionali non includono il riso

Nutrizione

Calorie : 316kcal | Carboidrati: 7 g | Proteine: 39 g | Grassi: 12 g | Grassi saturi: 6 g | Colesterolo: 483 mg | Sodio: 1795 mg | Potassio: 294 mg | Fibre: 1 g | Zucchero: 3 g | Vitamina A: 499 UI | Vitamina C: 29 mg | Calcio: 279 mg | Ferro: 4 mg
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