Come preparare le costolette di maiale affumicate

Impara a preparare le costolette di maiale affumicate su un affumicatore. Questa ricetta è perfetta per l’affumicatura della carne dei principianti e produce una succosa braciola di maiale piena di fumo che è da morire!

Questo post è sponsorizzato da Camp Chef. Tutte le opinioni espresse sono mie.

Se non hai un fumatore in giardino, è ora di prenderne uno! I fumatori non sono mai stati più convenienti e possono preparare i pasti più deliziosi e impressionanti per portare il tuo barbecue in giardino a un livello completamente nuovo. Camp Chef mi ha recentemente inviato il loro Woodwind Pellet Grill come una nuova aggiunta al mio cortile. C’è solo una parola per descriverlo: incredibile!

Ho scoperto che le persone sono spesso intimidite dai fumatori. Doversi preoccupare di mantenere le temperature, i lunghi tempi di cottura e le temperature di cottura spaventano le persone. Ma sono qui per dirti che non è necessario essere un pitmaster per usare un fumatore a casa. Almeno non più!

Questo fumatore di Camp Chef utilizza scarabocchi tecnologici per rendere il fumo più facile che mai. Tutto quello che devi fare è fornire il pellet nella scatola e mettere il cibo all’interno e puoi lasciare che il computer si occupi di tutto il resto. Il computer al suo interno controlla il pellet che mantiene il tuo fumatore a una temperatura costante per tutto il tempo senza che tu debba preoccupartene. Inoltre puoi utilizzare la sonda per monitorare la temperatura delle tue carni (o verdure, o dessert, o qualsiasi altra deliziosa ricetta affumicata). Ciò significa che non devi mai alzare il coperchio per controllare il cibo.

Questa ricetta è perfetta per i fumatori principianti. La prima chiave per una perfetta braciola di maiale affumicata è comprare la carne giusta. Molto probabilmente dovrai chiedere al macellaio al banco della tua drogheria di tagliarli appositamente per te. Chiedere costolette di maiale tagliate al centro con osso spesse 2 pollici. Questo potrebbe benissimo mettere un sorriso sul viso del tuo macellaio poiché questo è un buon segno che sai di cosa stai parlando. Le costolette di maiale spesse sono dove stanno. Se cotte correttamente, possono competere con qualsiasi buona bistecca di manzo!

In effetti, le costolette di maiale tagliate spesse sono una delle mie carni preferite da servire per occasioni speciali come la festa del papà, il giorno dell’Indipendenza, il Memorial Day, il Labor Day, ecc. Sono facili da preparare, impressionanti per gli ospiti e posso facilmente nutrire una folla con un pasto di alta qualità senza spendere un sacco di soldi. Ciascuna delle mie costolette di maiale costa circa $ 3. Non sarai mai in grado di eguagliare la qualità per quel prezzo quando si tratta di bistecche di manzo o anche di pesce. Seriamente, le costolette di maiale tagliate spesse sono la mia arma segreta.

Guarda il video qui sotto dove ti guido attraverso ogni fase di questa ricetta, incluso come lavorare l’affumicatore. Rimarrai sbalordito da quanto sia facile! Ora è il momento di farti un fumatore e rendere tutti i tuoi vicini follemente gelosi! Il fattore di intimidazione dovrebbe essere eliminato e dovresti essere pronto a iniziare a fumare in un attimo.

Come preparare le costolette di maiale affumicate

Porzioni

4 braciole di maiale grandi

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Impara a preparare le costolette di maiale affumicate su un affumicatore. Questa ricetta è perfetta per l’affumicatura della carne dei principianti e produce una succosa braciola di maiale piena di fumo che è da morire!

Tempo di preparazione 5 minuti
Cucina Tempo 1 ora 55 minuti
Tempo totale 2 ore

Ingredienti
  • 1 1/2 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di pepe nero
  • 1 cucchiaio di paprika affumicata
  • 1 cucchiaio di cipolla in polvere
  • 1/2 cucchiaio di aglio in polvere
  • 4 costolette di maiale tagliate spesse 2 pollici
  • Olio d’oliva

Istruzioni
  • Preriscalda un fumatore di pellet all’aperto a 250 gradi.
  • In una piccola ciotola, mescola sale, pepe, paprika, cipolla in polvere e aglio in polvere.
  • Strofina le costolette di maiale con olio d’oliva su tutti i lati. Condisci con una miscela di spezie e strofina su tutti i lati.
  • Riscalda una padella o una griglia a fuoco vivo . Rosolare brevemente le costolette di maiale su ciascun lato, quanto basta per formare una leggera crosta.
  • Metti le costolette di maiale scottate sull’affumicatore. Chiudere il coperchio e affumicare fino a quando la temperatura interna della carne di maiale non raggiunge i 145 gradi F, che richiederanno circa 90 minuti, ma dipenderà dallo spessore della braciola di maiale. Utilizza una sonda interna o un termometro per ottenere i migliori risultati.
  • Rimuovilo e lascia riposare 5-10 minuti prima di servire.

Note

Nutrizione

Calorie: 433kcal | Carboidrati: 4 g | Proteine: 58 g | Grassi: 18 g | Grassi saturi: 6 g | Colesterolo: 179 mg | Sodio: 2748 mg | Potassio: 1088mg | Fibre: 1g | Vitamina A: 860IU | Vitamina C: 0,4 mg | Calcio: 36mg | Ferro: 2 mg

Portata: Piatto principale
Cucina: americana
Parola chiave: braciole di maiale affumicate

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