Chicken Vindaloo (Italiano)

Prepara un autentico pollo Vindaloo nella tua pentola istantanea o nella pentola a pressione in pochi minuti anziché in ore! È facile da preparare, keto e senza glutine!

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  • Cosa rende questo pollo Vindaloo così eccezionale?
  • Quanto è piccante il pollo Vindaloo?
  • Come si prepara il pollo Vindaloo da zero?
  • Che sapore ha il pollo Vindaloo?
  • Di cosa è composta la salsa Vindaloo?
  • Come si fa Preparare il Vindaloo di pollo a cottura lenta?
  • Vindaloo di pollo

Cosa rende questo Vindaloo di pollo così eccezionale?

Vindaloo di pollo amanti del mondo, gioite! Ho escogitato un modo per rendere questa deliziosa e autentica ricetta del vindaloo e in una frazione del tempo. Come potresti chiedere? Utilizzando quello che è probabilmente il mio elettrodomestico da cucina preferito: Instant Pot.

Quanto è piccante il pollo vindaloo?

Se non hai familiarità con il pollo vindaloo, è un delizioso piatto di curry indiano. È assolutamente pieno di sapore ed è sicuramente un alimento base indiano. È un piatto tradizionalmente piccante, ma dato che lo stai preparando in casa puoi controllare quanto è piccante.

La bellezza di questo Vindaloo fatto in casa è che puoi regolare il calore a tuo piacimento. Personalmente, Mi piace che il calore sia in equilibrio con altri sapori. In questa ricetta di Chicken Vindaloo, dovresti assaggiare spezie, calore e un pizzico di acidità nella parte posteriore. Tutti i sapori dovrebbero essere in equilibrio, senza che uno ne sostituisca l’altro.

Rendi il tuo troppo piccante per sbaglio? Non è un grosso problema. Puoi raffreddare la lingua e mantenere il piatto a basso contenuto di carboidrati con il mio pane Keto.

Ora mettiamoci a cucinare …

Come si prepara il Chicken Vindaloo da zero?

Il problema principale con la preparazione del Chicken Vindaloo è che devi prima rosolare gli aromatici e poi macinarli insieme. Volevo un modo per non doverlo fare. Non solo ci vuole un po ‘di tempo, ma la tua casa puzza anche di doratura e non mi piace sempre.

Un consiglio veloce! Ho usato una ciotola di carta nel microonde per alcuni di questi lavori di preparazione . Non solo questo ha ridotto i piatti che dovevo lavare, ma la mia pentola a pressione era gratuita anche per altre cose mentre gli aromatici cuocevano.

1. In una grande ciotola adatta al microonde, scalda le cipolle, l’aglio, lo zenzero e olio per 5-7 minuti finché le verdure non saranno dorate sui bordi.

2. Versare le verdure in un frullatore e unirle a tutti gli altri ingredienti tranne la curcuma, l’acqua e il pollo. Frullare fino a ottenere una pasta liscia.

3. Metti il pollo in una ciotola e ricopri con la miscela di spezie e verdure. Mescola bene per ricoprire il pollo. Lavare la ciotola del frullatore con 1/4 di tazza di acqua e versare anche quella sul pollo. Mescolare.

4. Aggiungi la curcuma ora (aggiungendola prima potresti macchiare la ciotola del frullatore) e lasciala marinare da 30 minuti a 8 ore.

5. Versa il pollo e la marinata nella pentola istantanea.

6. Cuocere ad alta pressione per 5 minuti e lasciare che la pressione si rilasci naturalmente per 10 minuti. Rilascia la pressione rimanente.

PERCHÉ VINDALOO SI CHIAMA VINDALOO?

Vindaloo (che è anche comunemente scritto Vindalu) proviene dall’India, attraverso il Portogallo. La storia racconta che questo è il modo in cui i soldati portoghesi giunti a Goa conservarono la carne. In genere, usavano vino o aceto di vino, aglio e peperoncini, che aiutano a conservare la carne nei climi caldi.

Quindi la “carne de vinha d” alhos “è stata distorta in Vindaloo, e ora il mondo ha un piatto fantastico, piccante e piccante che puoi preparare per bruciare il palato. Sto scherzando!

Che sapore ha il Chicken Vindaloo?

So che la gente pensa che ogni Vindaloo debba essere piccante da “farti saltare in aria”, ma in realtà non è così vero. Ai vecchi tempi, la gente usava molto pepe di Caienna, non solo come preferenza di gusto, ma anche perché aiutava a preservare la carne. Non è necessario rendere il Vindaloo super piccante, a meno che tu non voglia.

È la stessa storia con l’aceto. Un tempo conservante, ora puoi regolarlo in base alle tue preferenze di gusto.

Quello che vuoi in un buon Vindaloo, secondo me, è un buon equilibrio tra calore, acido e umami. Quindi dovresti avere un accenno di aceto, ma non un gusto di aceto prepotente. Dopotutto, non stai cercando di preparare il condimento per l’insalata qui 🙂

Di cosa è composta la salsa Vindaloo?

La salsa Chicken Vindaloo è leggermente affumicata, piccante e piccante. Avrai bisogno di:

  • Aglio
  • Zenzero
  • Aceto bianco
  • Pomodoro
  • Sale
  • Garam Masala
  • Paprika affumicata
  • Pepe di Caienna
  • Corinader
  • Cumino
  • Curcuma

Potrebbe non essere come le salse da ristorante super spesse create con verdure di riempimento. Produce una salsa più sottile e più saporita di quella che potresti essere stata servita, ma questa è in realtà una versione più autentica.

Se vuoi una versione più densa, aggiungerei qualche patata tagliata piccola, che può poi disintegrarsi nella salsa una volta leggermente schiacciata.

Non usare amido di mais! Non solo non è tradizionale, ma è anche meno saporito di un vindaloo di pollo addensato con patate o altre verdure cotte.

Come faccio a preparare un vindaloo di agnello o maiale?

Per un Lamb Vindaloo al curry, suggerirei di tagliare a cubetti la coscia di agnello. Quei cubetti cuoceranno sotto pressione in circa 10 minuti, con 10 minuti di rilascio naturale della pressione. Quindi, rilascia tutta la pressione rimanente.

Per un Vindaloo di maiale, usa la spalla di maiale a cubetti. Ancora una volta, se si fanno cubetti da boccone, si dovrebbe cuocere sotto pressione in circa 15 minuti, con 10 minuti di rilascio a pressione naturale. Quindi, rilascia tutta la pressione rimanente.

Puoi fare il pollo vindaloo con le patate?

Risposta breve, sì. Puoi preparare il Chicken Vindaloo con le patate. E molte persone lo fanno. Voglio dire, i carboidrati e la cucina indiana tradizionalmente vanno di pari passo. Dal momento che non posso mangiare cibi ricchi di carboidrati dopo l’intervento chirurgico alle maniche, la mia versione della ricetta non li include.

Come preparare il vindaloo di pollo a cottura lenta?

  1. In una grande ciotola adatta al microonde, scalda le cipolle, l’aglio, lo zenzero e l’olio per 5-7 minuti finché le verdure non sono dorate sui bordi.
  2. Versare le verdure in un frullatore e unirle a tutti gli altri ingredienti tranne la curcuma, l’acqua e il pollo. Frulla fino a ottenere una pasta liscia.
  3. Metti il pollo in una ciotola e ricopri con la miscela di spezie e verdure. Mescola bene per ricoprire il pollo. Lavare la ciotola del frullatore con 1/4 di tazza di acqua e versarla anche sul pollo. Mescolare.
  4. Aggiungere la curcuma ora (aggiungerla prima potrebbe macchiare la ciotola del frullatore) e marinare per 30 minuti a 8 ore.
  5. Versare il pollo e la marinata nella pentola a cottura lenta con 1 ulteriore / 2 tazza d’acqua.
  6. Cuocere a fuoco basso per 5-6 ore o a fuoco alto per 4 ore.

Suggerimenti e trucchi per preparare il Vindaloo di pollo istantaneo

  • Puoi preparare un Vindaloo di maiale usando la spalla di maiale tagliata a cubetti da 2 pollici. Cuocere nella pentola istantanea per 15 minuti e lasciare a NPR (rilascio a pressione naturale) per 10 minuti.
  • Puoi preparare un Lamb Vindaloo usando il cosciotto di agnello tagliato a cubetti da 2 pollici. Cuocere nella pentola istantanea per 10 minuti e lasciare agire per 10 minuti a NPR (rilascio a pressione naturale).
  • Questa ricetta di pollo al curry Vindaloo è il piatto perfetto per il futuro. Potresti preparare la salsa al mattino e marinare il pollo. All’ora di cena, tutto ciò che dovresti fare è cucinare il pollo nella pentola istantanea!
  • Puoi personalizzare il grado di piccantezza del Chicken Vindaloo regolando la quantità di pepe di Caienna che usi.
  • Assicurati di aggiungere la curcuma per ultima perché potrebbe macchiare il frullatore quando prepari la salsa.
  • Stai pensando di acquistare un vaso istantaneo per realizzare questa ricetta? Scopri qual è la pentola istantanea giusta per te

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Quindi, che tu sia un fanatico del vindaloo, nuovo al piatto o che stia semplicemente cercando una cena indiana veloce e deliziosa, adorerai sicuramente questa ricetta di pollo Vindaloo! Assicurati di condividere questa ricetta con i tuoi amici su Pinterest e Facebook in modo che anche loro possano gustarla!

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Chicken Vindaloo

Crea un autentico Chicken Vindaloo nel tuo Instant Pot o pressione fornello in pochi minuti anziché in ore! È facile da preparare, senza cheto e senza glutine!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Corso: Corsi principali
Cucina: indiana
Parola chiave: pollo vindaloo, ricetta pollo vindaloo, Vindaloo, salsa vindaloo

Porzioni: 4
Calorie: 199 kcal
Autore: Urvashi Pitre

Fai clic sugli ingredienti o sull’attrezzatura evidenziati per vedere esattamente cosa uso per preparare questa ricetta

Ingredienti

  • ▢ 1 tazza (160 g) di cipolle, tritate
  • ▢ 5 chiodi di garofano (5 chiodi di garofano) Aglio
  • ▢ 2-3 fette (2 fette) di zenzero tritato
  • ▢ 1 cucchiaio (1 cucchiaio) di olio
  • ▢ 1/4 tazza (63,75 g) di aceto bianco
  • ▢ 1 tazza (149 g) pomodori a cubetti
  • ▢ 1 cucchiaino (1 cucchiaino) di sale kosher
  • ▢ 1 cucchiaino (1 cucchiaino) di Garam Masala
  • ▢ 1 cucchiaino (1 cucchiaino) di paprika affumicata
  • ▢ 1/2 – 2 cucchiaini di pepe di Caienna, (regolare al livello di spezie desiderato)
  • ▢ 1/2 cucchiaino (0,5 cucchiaini) di coriandolo macinato
  • ▢ 1/2 cucchiaino (0,5 cucchiaini) cumino macinato
  • ▢ 1 libbra (453,59 g) Cosce di pollo senza pelle e disossate
  • ▢ 1/4 tazza (62,5 g) Acqua
  • ▢ 1/2 cucchiaino (0,5 cucchiaino) di curcuma

Istruzioni

  • In una grande ciotola adatta al microonde, scalda le cipolle, l’aglio, lo zenzero e l’olio per 5 persone -7 minuti fino a quando le verdure saranno dorate sui bordi.
  • Versare le verdure in un frullatore e unire a tutti gli altri ingredienti tranne curcuma, acqua e pollo. Frulla fino a ottenere una pasta liscia.
  • Metti il pollo in una ciotola e ricoprilo con la spezia e miscela di verdure. Mescola bene per ricoprire il pollo. Lavare la ciotola del frullatore con 1/4 di tazza d’acqua e versare anche quella sul pollo. Mescolare.
  • Aggiungi la curcuma ora (aggiungerla prima potrebbe macchiare la ciotola del frullatore) e marinare per 30 minuti a 8 ore.
  • Versa il pollo e marinalo nella pentola istantanea.
  • Cuoci ad alta pressione per 5 minuti e lascia che la pressione si rilasci naturalmente per 10 minuti. Rilascia la pressione rimanente.
  • A seconda del pollo e della quantità di acqua che rilascia, potresti aver bisogno per rimuovere i pezzi di pollo ed evaporare un po ‘dell’acqua utilizzando la funzione Sauté per cuocere la salsa.

Guarda Video

Usa questo come ricetta di base!

  • Crea un Vindaloo di maiale che cuoce nella pentola istantanea per 15 minuti e 10 minuti NPR. Tagliare la spalla di maiale a cubetti da 2 pollici.
  • Lamb Vindaloo può essere preparato nella pentola istantanea per 10 minuti e 10 minuti NPR. Taglia l’agnello di coscia a cubetti da 2 pollici.

** AGGIUNGI IL TUMERICO ULTIMA QUANTO POTREBBE MACCHIARE IL TUO FRULLATORE QUANDO FAI LA SALSA. **

Istruzioni per la pentola a cottura lenta:

  1. In una grande ciotola per microonde, scaldare le cipolle, l’aglio, lo zenzero e l’olio per 5-7 minuti finché le verdure non saranno dorate sui bordi.
  2. Versare le verdure in un frullatore e unirle a tutti gli altri ingredienti tranne la curcuma, l’acqua e il pollo.Unisci fino a ottenere una pasta liscia.
  3. Mettere il pollo in una ciotola e ricoprirlo con la miscela di spezie e verdure. Mescola bene per ricoprire il pollo. Lavare la ciotola del frullatore con 1/4 di tazza d’acqua e versare anche quella sul pollo. Mescolare.
  4. Aggiungere la curcuma ora (aggiungerla prima potrebbe macchiare la ciotola del frullatore) e marinare per 30 minuti a 8 ore.
  5. Versare il pollo e la marinata nella pentola a cottura lenta con 1 ulteriore / 2 tazza d’acqua.
  6. Cuocere a fuoco basso per 5-6 ore o a fuoco alto per 4 ore.

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Nutrizione

Calorie: 199kcal | Carboidrati: 7 g | Proteine: 23 g | Grassi: 8 g | Fibra: 1g
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Questo post è stato originariamente pubblicato il 18 giugno 2017 alle 8:39.

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