12 cose che dovresti sapere su Perrier-Jouët

Se hai avuto il privilegio di sorseggiare lo Champagne Perrier-Jouët, o anche se non l’hai fatto, probabilmente lo riconoscerai. Il famoso disegno floreale della bottiglia è amato sia dai reali che dagli utenti di Instagram, oggetto di foto di professionisti dello Champagne a Parigi, frequentatori di feste socialmente distanti a Miami e la colazione di questo amante del vino londinese. Ma Perrier-Jouët è noto per molto più del suo aspetto imponente.

Influente nel mondo delle bollicine per più di due secoli, Perrier-Jouët è stata tra le prime case di Champagne a timbrare regolarmente il suo tappo con la data di una miscela, conosciuta anche come la sua annata. Associava anche la qualità alla stagione e al terroir prima che la “mineralità” fosse fresca; e solo pochi decenni dopo l’inizio della produzione – stiamo parlando degli anni 1830 qui – la casa decise di ridurre drasticamente lo zucchero residuo nei suoi vini, ponendo essenzialmente le basi per il Champagne secco che beviamo oggi.

Ecco un’altra dozzina di cose che dovresti sapere su Perrier-Jouët.

Lo pronunciamo tutti in modo sbagliato.

A meno che tu sei l’unica persona alla festa che sa come dire Moët & Chandon, probabilmente non sapevi nemmeno che dovevi pronunciare la parte “et” di Jouët. Quei due punti indicano che tutto ciò che hai imparato sulla fine delle parole francesi che terminano con “et” era sbagliato. Secondo questo video molto utile di Social Vignerons, si pronuncia “Pair-e-yay Zjhooooo-ET” (non lo fai dobbiamo enfatizzare eccessivamente l ‘”et”, ma ci piace che le persone sappiano in modo che anche loro possano imparare).

Perrier-Jouët ha iniziato con un matrimonio.

Quando le coppie si sposano, spesso festeggiano con un brindisi con champagne. Anche Nicolas Perrier e Rose Adelaide Jouët lo hanno fatto, solo con molto di più. La coppia, che ha fondato il marchio Champagne, aveva entrambi legami precedenti con l’industria del vino. Dopo essersi sposati, hanno estese la loro collaborazione alla casa dello Champagne Perrier-Jouët nel 1811, un anno dopo il matrimonio.

Perrier-Jouët rese popolare lo stile “brut”.

Prima della metà del XIX secolo secolo, la maggior parte dello Champagne era dal lato dolce. Ciò è dovuto al “dosaggio”, o zucchero aggiunto, utilizzato per riavviare la fermentazione in bottiglia, tutto allo scopo di creare quelle vitali, li le bollicine per le quali lo Champagne è famoso. A quei tempi, il dosaggio era alto, lasciando una quantità significativa di zucchero residuo.

Poi è arrivato Perrier-Jouët Cuvée K, uno Champagne dosato con solo il 5% di zucchero. Fu lanciato nel 1846 e fu esportato a Londra. Il risultato è stato un successo. Nel 1876, il termine “champagne brut” divenne popolare. Niente di spumeggiante è stato lo stesso da allora.

Perrier-Jouët ha vigneti quasi perfetti.

Come tutti gli Champagne, Perrier- Jouët vive e muore del suo terroir. La casa dello Champagne ha acquisito due appezzamenti di terreno incredibilmente importanti per la sua produzione di Chardonnay a metà del XIX secolo: i Bourons Leroy e i Bourons du Midi. Entrambi sono quasi gesso puro, che esalta la delicatezza e la mineralità del le uve Chardonnay utilizzate nella miscela, per non parlare delle note floreali fiorite.

Il team originale di marito e moglie è stato ispirato dalle possibilità di vinificazione delle regioni di Cramant e Avize all’interno di Epernay, e questo terroir gessoso ha continuato a definire lo stile Perrier-Jouët.

Possiamo ringraziare Perrier-Jouët anche per il vintage.

Quando Charles Perrier subentrò ai suoi genitori nel 1854, gestì la famiglia Ha anche contribuito a modificare il modo in cui lo Champagne viene consumato e compreso enfatizzando l’annata, o c anno di chiusura, di bottiglia in bottiglia. Non solo è diventato uno strumento di marketing, ma collega lo Champagne alle stagioni e (soprattutto) al terroir, motivo per cui la regione dello Champagne è un orgoglioso, anche se confuso, mosaico di vigneti in cui gli impatti annuali sul clima, sul suolo e sulla vinificazione sono attentamente monitorato e manipolato per creare l’annata più sublime possibile.

In un certo senso, Perrier ha portato lo Champagne a un altro livello di complessità che avrebbe potuto completamente perdere, poiché l’annata lega lo Champagne alla vinificazione e al tempo.

Perrier-Jouët ‘Belle Epoque’ simboleggia il lusso per tutti (o per tutti coloro che hanno $ 100 in giro).

Quella bottiglia Perrier-Jouët molto riconoscibile? Ha un nome: Belle Epoque. Il termine è francese per “The Beautiful Age”, un periodo della storia francese dal 1870 al 1914 durante il quale ebbe luogo una fioritura industriale e culturale. Detto questo, la “bellezza” dell’epoca fu in gran parte relegata alla società di alto livello. La Belle Epoque simboleggiava il capriccio, l’eccesso e, secondo questo articolo, “l’incapacità dei più ricchi di affrontare la triste realtà della vita moderna”, in altre parole, l’industrializzazione.

Ma oggi, Belle Epoque non lo è non è limitato alla classe superiore distaccata. Non è nemmeno un spicciolo: una bottiglia costa da $ 100 a $ 130.

La sua miscela di base è grandiosa.

Perrier-Jouët Grand Brut è lo stile di punta della casa, e una bottiglia in genere ti costerà circa $ 45.La miscela è realizzata con il tradizionale tris di uve Champagne: Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. Mentre gli ultimi due sono uve dalla buccia rossa, lo Chardonnay, un’uva bianca, costituisce circa il 20% della miscela Grand Brut. Questo è fondamentale per il profilo aromatico Perrier-Jouët. Le uve della casa sono molto apprezzate per il loro terroir ad alto contenuto di gesso, che molti ritengono responsabile del rivelatore floreale, delicato sapore di Chardonnay.

La bottiglia più famosa di Perrier-Jouët è andata perduta per più di mezzo secolo.

Dopo che l’artista Emile Gallé ha inventato l’ormai iconica stampa floreale che probabilmente riconosceresti sulla bottiglia (sono anemoni giapponesi, belli anche nella vita reale), le bottiglie erano troppo costose per essere prodotte in serie, così la manciata di magnum con il design fu messa in cantina – e perse per circa 60 anni fino a quando il cantiniere André Bavaret non le riscoprì nel 1964 e condivise la scoperta con il direttore marketing e vendite della casa, Pierre Ernst (che era, ragionevolmente, super eccitato). I magnum perduti da tempo furono ripubblicati nel 1969 e chiamarono Cuvée Belle Epoque. Solo un altro design di bottiglie Belle Epoque, chiamato “Florale”, è stato commissionato da allora, e oltre un secolo dopo, dal famoso artista floreale giapponese Makoto Azuma nel 2012.

Dobbiamo la bottiglia iconica a un nipote pigro .

In quella classica storia di “un fratello lavora, l’altro fratello si getta in una stravagante scena artistica fiorente”, Henri Gallice e suo fratello Octave subentrarono allo zio Charles. Henri gestiva l’azienda di famiglia mentre Octave si recava a Parigi per godersi la già citata Beautiful Age. Mentre Henri lavorava e Octave, presumibilmente, oziava, quell’ozio ha dato i suoi frutti: a Parigi, Octave ha incontrato l’artista Art Nouveau Emile Gallé, che ha fatto carriera inserendo eleganti stampe floreali sui vasi, tra le altre cose. Octave commissionò a Gallé la creazione dell’iconico design della bottiglia Belle Epoque nel 1902. È quindi del tutto possibile che il fratello meno laborioso abbia avuto un impatto più duraturo sull’eredità di Perrier-Jouët rispetto al fratello laborioso.

I fiori sono È solo per spettacolo.

Naturalmente, i fiori sulla bottiglia ti portano solo così lontano. Il sapore e l’aroma sono i componenti chiave dello Champagne e per Perrier-Jouët è floreale fino in fondo. Il suo profumo può essere fatto risalire alle uve Chardonnay coltivate in alcuni pendii calcarei di altissima qualità a Cramant e Avize a Epernay. Perrier-Jouët l’attuale chef de caves (cantiniere) Hervé Deschamps lo chiama “le sfumature floreali dello Chardonnay”.

Perrier-Jouët ha stabilito il record di Champagne più antico del pianeta, e poi lo ha bevuto.

Perrier-Jouët ha iniziato a produrre Champagne nel 1811. Nel 2009, la casa aveva ancora alcune bottiglie di Champagne prodotte nel lontano 1825, rendendolo lo Champagne più antico disponibile al mondo. E poiché gli esseri umani preferiscono bere la storia piuttosto che fissarlo ogni volta che è stato possibile, alcuni fortunati della casa dello Champagne hanno avuto modo di assaggiarlo. Non sorprende che, considerando i suoi 184 anni di età, le bollicine fossero per lo più scomparse quando il vino è stato servito. Ciò non significa che il vino non fosse ” t delizioso, però – secondo l’iconico critico enologico francese Michel Bettane, c’erano “sapori di funghi, legni e un po ‘di miele”. Nessuna parola sul fatto che qualcuno abbia provato a spruzzarne un po ‘scherzosamente o abbia fatto uno spiedo esilarante ed estremamente costoso.

Perrier-Jouët ha placato molta sete reale.

Considerando quell’enfasi sulla qualità , forse non è uno shock Perrier-Jouët ricevette un mandato reale dalla regina Vittoria nel 1861. (Questo è fondamentalmente come dire: “OK, tu sei il nostro champagne di casa, qualcuno ordina qualche mini-frigo in più”). anche per questo, inclusi Caterina II di Russia, la famiglia reale svedese, Napoleone III e Leopoldo I del Belgio (senza dubbio, le cene reali diventarono imbarazzanti quando tutti portarono la stessa bottiglia di Champagne).

I fan più fantasiosi includono Oscar Wilde, Coco Chanel e la Principessa Grace, che l’hanno fatto servire al Monte Carlo Rose Ball (che dobbiamo immaginare sia come il ballo di fine anno per adulti, e no, non siamo stati nemmeno invitati a quel ballo di fine anno ).

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *